Мониторинг гостинично-ресторанных услуг Швейцарии

11. Обзор рынка  гостиничных услуг в Швейцарии

Швейцария - классическая туристская страна, где на малом  пространстве сосредоточены красоты  природы и выдающиеся творения рук  человеческих. На небольшой территории в 15944 кв. миль можно увидеть огромное разнообразие пейзажей и ландшафтов, какого не найти ни в одном другом месте со сравнимой площадью.

Швейцария расположена  в самом центре Европы. Она имеет  общие границы с Германией  на севере, Австрией и Княжеством Лихтенштейн  на востоке, Францией на западе и Италией на юге. Примерно 60% территории занимают горы с тридцатью четырехметровыми вершинами, большинство из которых расположено в Berner Oberland. На Швейцарию приходится центральная часть Альпийской горной системы с четырьмя главными перевалами: Гримзель, Фурка, Сент-Готтард и Оберальп. Отсюда берут свое начало реки Рейн и Рона.

В центральной  и южной части страны находятся  Альпы, на северо-западе - горы Юра, на юге - Апеннины. Более 70% территории страны принадлежит к двум горным системам, Альпам и Юре, разделенным холмистым Швейцарским плоскогорьем с многочисленными тектоническими озерами. Общая площадь ледников около 2000 кв.км. Средняя высота гор 1700 м. В Апеннинах находится высочайшая вершина - гора Монте-Роза, пик Дюфур на юге, высота составляет 4634 м. Швейцария расположена в умеренном климатическом поясе, в природной зоне смешанных и широколиственных лесов. Швейцария бедна природными ресурсами, если не считать гидроэнергии. Тем не менее, это процветающая страна, во многих отношениях самая богатая в Европе, прежде всего благодаря высокому развитию обрабатывающей промышленности и сферы услуг (особенно большое значение имеет туризм). Благодаря выгодному положению в центре континента, на перекрестке многих европейских дорог, Швейцария на протяжении всей своей истории являлась важным коммуникационным и транспортным звеном между севером и югом Европы. Но выхода к морю не имеет.

Страна играет заметную роль в мировой политической жизни, благодаря ее постоянному  нейтралитету, а также географическому  положению в ней проводятся важные международные конференции, дипломатические переговоры.

Выгодное географическое положение, умеренный климат, обилие лесов и чистый горный воздух способствуют развитию курортной и рекреационной  деятельности в Швейцарии. Горное расположение определяет и виды программ, предлагаемых туристам. Для любителей спокойного отдыха - это озерные круизы, поездки по горной железной дороге, пешеходные прогулки, гольф, солнечные ванны на леднике. Не стоит забывать о скалолазании и других видах горного и горнолыжного туризма. Оптимальные условия для зимнего спорта способствуют тому, что многие швейцарские города избирались местами проведения зимних олимпийских игр и крупных международных соревнований горнолыжников (Санкт-Мориц, Гармиш-Партенкирхен, Инебрук, Кортине-д'Ампеццо, Кранс-Монтана, Вербье).

Отели Швейцарии  известны сервисом и уровнем предоставляемых  услуг. Спектр предлагаеиых услуг широк  и туристам не надо ни о чем заботиться во время отдыха. именно поэтому  отели Швейцарии считают идеальным  местом для делового, элитного и семейного отдыха.

Почти все отели  и гостиницы страны входят в национальную ассоциацию, которая устанавливает  стандарты и проводит сертификацию. Стоимость проживания зависит от типа номера и класса отеля, обычно в стоимость включается континентальный завтрак (булочка, масло, джем, кофе). За дополнительную плату предоставляется полный или полупансион. В маленьких отелях, пансионатах предлагаются прекрасные условия для проживания, в стоимость также включен завтрак.

 

Таблица 1. Классификация гостиниц в Швейцарии

Количество звезд	Качество проживания	Краткое резюме
5 звезд (luxury)	Очень высокое	Все номера оборудованы  ванной, цветным телевизором. Обслуживание в номерах осуществляется в течении 16 - 24 часов. Гостиница должна располагать как минимум 35 номерами.
4 звезды (first class).	Высокое	Все номера оборудованы  ванной. Не менее 60% комнат оснащены цветным  телевизором. Гостиница должна располагать  как минимум 25 номерами.
3 звезды (good middle-class).	Хорошее	Не менее 75% номеров оборудованы ваннами. Гостиница должна располагать как минимум 10 номерами.
2 звезды (comfortabl)	Приемлемое	Не менее 30% номеров  оборудованы ваннами.
1 звезда (simplex)	Приемлемое	Базовое размещение в “хорошо убранных” комнатах.

К классу «люкс» относятся отели 5*, на территории Швейцарии их всего 35. В подобных отелях предоставляется просторный номер и максимум услуг и удобств. При заселении можно выбрать индивидуальную систему питания. На территории располагаются салон красоты, аренда автомобилей, спортивно-оздоровительный центр, сауна, ТВ и музыкальный салоны, бассейн. За отдельную плату можно заказать любую не представленную услугу. В каждом номере телевизор, мини-бар, телефон, кондиционер, фен, сейф, шампунь и гель. Смена полотенец и постельного белья каждый день. 4* - отели первого класса, в них набор услуг включает все необходимое для комфортного отдыха, но гораздо меньше шика. Номера должны быть не менее 13 мІ. Отели туристического класса - 3* менее дороги и набор услуг в них ограничен. Так бар будет работать только в светлое время суток, а смена белья производится раз в 3 дня. Базовые (1*) и стандартные (2*) отели занимают туристы которым он нужен как бытовая необходимость, а не место комфортного времяпрепровождения. Большинство из них представляют студенческие гостиницы (хостелы). В номерах ничего лишнего - стул, кровать, вешалки или шкаф. Туалет и душ на этаже, постель меняют раз в неделю. В Швейцарии расположены более 500 кемпингов, 90 из которых работают круглый год. В них есть гриль, душ с горячей (за дополнительную плату) или холодной водой, места для палаток и стоянка для автомобилей. Стоянки в местах, не предназначенных для ночлега, строго запрещены, поэтому обязательно нужно тщательно продумывать маршрут или с разрешения хозяина домовладения разбивать лагерь у него во дворе. Самым известным кемпингом считается Whitepod, расположенный на высоте 1 700 м. Добраться до него можно только на лыжах или снегоступах, но невероятные ощущения гарантированы.

Рассмотрим  конкретное предприятие индустрии гостеприимства Швейцарии.

1. Тип предприятия  размещения (например, гостиница, мотель, кемпинг и т.д.)

Отель.

2. Характеристика  предприятия.

2.1. Месторасположение.

Адрес: Dorfplatz CH-3954 Leukerbad/Loeche-les-Bains

Телефон: (+41) (0) 27 472 1 000

Сайт: www.lindnerhotels.ch

В Лейкербаде более 20 термальных бассейнов, римские бани, 3 медицинских центра, спортивная арена  для тренировок и удовольствия. Термы  с флуоридо-кальциевой водой, температура - 42-51°С. Отель находится в 2,5 часах  от аэропорта Женевы на автомобиле или поезде.

Два отеля - Мезон  Бланш и Дю Франс объединены в  Лиднер отели и соединены лифтом и подземным переходом. В 10 минутах  ходьбы от отеля работает подъёмник  на высоту 2350 метров.

2.2. Обслуживаемый  контингент.

Отель относится к гостиницам высокого класса (4+), предоставляющие все вышеуказанные услуги, а также специальные (вроде спа, массажей, наличие нескольких баров и ресторанов, конференц-залов). Цены на номера в таких гостиницах значительно выше средних.

2.3. Внешний вид предприятия.

Это большое  здание с впечатляющим современным  фасадом из кирпича и стекла.

2.4. Название.

Lindner Hotels & Alpentherme 4*

2.5. Основные  виды рекламы.

Печатная реклама, реклама в туристических справочниках, реклама в сети Интернет (http://adelaide.regency.hyatt.com/).

3. Количество  и характеристика номеров

В отеле 136 комфортабельных  номеров и сьютов. В номере ванна, туалет, фен, телевизор, музыкальный  центр, телефон, минибар, сейф.

4. Основные службы  предприятия и их функции.

3 ресторана, пиано-бар с камином, интернет (бесплатно), сауна, хамам, солярий, термальные бассейны открытый с массажем и закрытый, термальный грот. Температура минеральной воды в бассейнах 36 градусов. К услугам посетителей 5 помещений для семинаров и совещаний на 180 персон, гараж, 2 песчаных теннисных корта, тренажёрный зал, зимой - возможность кататься на лыжах и сноуборде.

Подземный переход  соединяет отель с термальным комплесом "Lindner Alpentherme", где к  услугам отдыхающих - тренажёрные  залы, термальные бассейны (открытый и закрытый), плавательные бассейны, терапевтический центр (иглоукалывание, плебология, отделения физиотерапии, массажа,бальнеолечения, талассотерапии), велнес-центр, салон красоты, косметическая студия (используют косметику Кларанс), римско-ирландские бани.

Термальный  курорт в Альпах (на высоте 1411 м) для  профилактики и лечения заболеваний  нервной ситстемы и опорно-двигательного  аппарата, а также общее очищение и омолаживание организма.

5. Форма управления  предприятием.

Форма управления гостиницы - независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца, управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой (по договору) специализированной управленческой компанией, в том числе имеющей собственный торговый знак или знак обслуживания; причем последнее не влечет за собой изменения статуса гостиницы как независимой по отношению к другим субъектам рыночных отношений.

 

Список литературы

1. Ковалев Д.А. Мировая индустрия владения отдыхом. -- М.: «Университетская книга», 2003. -- 608 с ISBN 5-9900183-1-2.

2. Ковалев Д.А. Развитие таймшера в России. Ч. I. Изд. 2-е, испр. и доп. -- М.: «Научная книга», 1999. -- 320 с.

3. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристический бизнес.- Ростов н/Д: Феникс, торговый дом, 2008.

4. Сорокина О.А., Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. - М.: ИНФРА-М; Альфа-книга; Альфа-М, 2006.

5. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие - 3-е изд.,перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М; Форум; ИНФРА-М; 2008.