Контрольная работа по "Экономике"

1. Объясните порядок расчета покупательных фондов населения, емкости рынка.

Покупательный фонд населения  - это расчетный  показатель, который определяется на основании баланса, денежных доходов и расходов населения. Баланс состоит из двух частей: доходной и расходной. В доходной части баланса отражается все источники дохода населения: заработная плата, пенсия, стипендия, пособия, выручка от реализации продукции, денежные переводы и прочее. Расходная часть баланса отражает структуру  денежных расходов населения. Все денежные расходы подразделяют на товарные и нетоварные. К нетоварным расходам относят расходы, связанные с обязательными платежами – это оплата коммунальных услуг, квартплата, услуги телефонной сети, добровольные или принудительные взносы, денежные переводы и так далее.

Товарные расходы – предназначены для приобретения какого-либо товара, то есть, продовольственного или непродовольственного. Чтобы определить покупательную способность населения от суммы доходов вычесть нетоварные расходы. Покупательные фонды населения всегда меньше, чем доходы и составляют лишь ту часть денежных средств, которые обмениваются на товары. Правильное определение покупательных фондов является важнейшим условием для экономического обоснования розничного товарооборота торговли и общественного питания. Валовый товарооборот  должен быть равным покупательным фондам населения. И в случае, если товарооборот планируется ниже покупательных фондов населения, то потребность товаров населением будет неудовлетворительная. Если товарооборот устанавливается выше покупательных фондов населения, то часть товаров не реализуется, что приводит к финансовым затруднениям на предприятиях.

Покупательный фонд – часть емкости рынка, формируется  за счет спроса, а также мелкооптовой продажи товаров организациям, предприятиям, учреждениям. В емкости рынка определенное место занимают торговые предприятия розничной сети. Их объемы продаж характеризуются не только по своей стоимости, но и удельным весом. Такой показатель называется охват емкости рынка. Основными факторами влияющими на  емкость рынка являются: увеличение производства товаров, улучшение их качества, расширение ассортимента, рост заработной платы, снижение налогов, снижение цен на товары, увеличение пенсий , пособий, стипендий и других выплат. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Раскройте сущность валового дохода торговых объектов общественного питания. Факторы, влияющие на его величину. Проанализируйте валовой доход.

Предприятия за оказанные им услуги по производству, реализации и организации потребления взимает плату, которую можно назвать ценой услуг. Этой платой является торговая надбавка к цене закупленных товаров и сырья, а также наценка на продукцию общественного питания. Поэтому валовой доход можно представить как совокупность надбавок и наценок на реализуемую продукцию. Валовой доход представляет собой часть продажной цены  на продукцию общественного питания, которая предназначается для покрытия издержек производства и обращения предприятий общественного питания  и образования прибыли.

Валовой доход  предприятия питания измеряется в абсолютных и  относительных  величинах. В абсолютных величинах  валовой доход характеризуется  суммой, выраженной в денежных единицах, в относительных величинах –  уровнем, выраженным в процентах.

За счет валового дохода предприятия общественного питания уплачивают акцизы, налог на добавленную стоимость, производят отчисления в различные бюджетные фонды. Отсюда можно сделать вывод, что валовой доход, оставшийся после различных выплат и отчислений можно считать чистым валовым доходом предприятия. Одним из источников валового дохода предприятий питания является торговая надбавка. Её величина должна покрывать величину издержек обращений предприятий питания. Торговые надбавки устанавливаются в процентах к оптовой свободно – отпускной цене. Также важным элементом валового дохода является наценка на продукцию собственного производства и покупные товары. Размер наценок зависит от категории предприятия общественного питания, места и времени реализации продукции собственного производства и покупных товаров.  Наценка  на продукцию общественного питания предназначена для покрытия издержек производства  предприятия. Она устанавливается в процентах к розничной цене. Предприятия определяют наценку на продукцию собственного производства и покупные товары самостоятельно, но её величина не должна превышать предельные размеры устанавливаемые исполкомами.

Анализ валового дохода предприятия питания проводят по их сумме и уровню. В процессе анализа изучают степень выполнения плана и динамику валового дохода. Анализ проводят по  предприятию и по его структурным подразделениям. В результате анализа определяют резервы роста валового дохода. Рост или снижение товарооборота ведет к соответствующему изменению валового дохода.  С увеличением или уменьшением среднего уровня реализованных торговых надбавок и наценок пропорционально изменяется  и их сумма. Большое влияние на валовой доход оказывает и изменение продажных цен на продукцию собственного производства и покупные товары. При повышении продажных цен соответственно растет сумма реализованных надбавок и наценок, и наоборот. Средний уровень валового дохода зависит от изменения состава товарооборота ( доли в товарообороте продукции собственного производства и покупных товаров) и уровней валового дохода от реализации продукции собственного производства и покупных товаров. Предприятия должны производить анализ. Важнейшими факторами валового дохода являются увеличение объема товарооборота в сопоставимых ценах, рациональная ценовая политика предприятия общественного питания, эффективная работа с поставщиками сырья и товаров. 
 

     ЗАДАЧА № 52

    Определите среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год и % их роста, если товарооборот текущего года составил - 264 млн. руб. Удельный вес продукции собственного производства - 75%. Средняя выработка на 1-го работника предприятия - 20 млн. руб. условного товарооборота. Планируется численность увеличить на 4 человека за счет открытия новой раздаточной.

1. Находим товарооборот собственного производства

264млн. рублей_^×75÷100=198 млн. рублей

2. Находим товарооборот покупных товаров

264 млн. рублей-2198 млн. рублей = 66 млн.рублей

3. Находим условный товарооборот

198 млн.рублей +33 млн.рублей = 231 млн.рублей

4. Находим количество работников в базовом году

     231 млн.рублей  ÷20 млн.рублей =11 человек

5. Определяем среднесписочную численность работников предприятия на планируемый год

11+4= 15 человек

6. Определяем темп роста

     15÷11=1,36

     1,36_^×100 - 100 = 36 %

Ответ: Среднесписочная  численность работников в планируемом году равна 15 человекам, а темп роста составляет 36%. 
 

Используемая  литература 

Ефимова О.П. «Экономика общественного питания », Мн., 2004.

Кравченко Л.И., «Анализ хозяйственной деятельности в торговле», Мн., 2004.