Конкурентоспособность предприятия и продукции

     В 2002 году предприятие включилось в  реализацию государственной программы «Здоровье через хлеб», в основе которой лежит концепция здорового и безопасного питания. И в 2003 году была введена в работу линия по производству хлеба лечебно – профилактического действия с такими названиями, как «Докторский», «От Алексеевича», «Сельский», «Лучик», «Подмосковный с расторопшей».

     В этом же году была введена новая  линия по производству кондитерских изделий.

     Современная организационная структура ООО  «Каравай» отражена в приложении 7.

     В 2004 году была пущена в работу линия  отечественного производства, которая позволяет изготавливать батоны, мелкоштучные изделия–булочки, пряники, сухари, сушки.

     В настоящее время среднесуточная выработка хлебобулочного цеха составляет:

• в зимний период 22–24 тонн;
• в летний период до 36 тонн.

     Продукция, вырабатываемая предприятием, реализовывается населению через торговые коммерческие предприятия, частных предпринимателей, поставляется предприятиям общественного питания, воинским частям, продается через собственную торговую сеть.

     В настоящее время в ассортименте ООО «Каравай» около 40 видов формового хлеба и батонных изделий, 10 видов сдобных изделий, более 50 видов тортов, пирожных и других мучнистых кондитерских изделий, 10 наименований бараночных изделий (сушки, бублики). Для народных праздников, семейных торжеств предприятие выпекает караваи, куличи, калачи. 
 

2.2.  Анализ технико–экономических показателей деятельности   ООО «Каравай»

     Основные  технико – экономические показатели показаны в приложении 8.

     Показатель  выпуска продукции в натуральном  выражении (объем производства продукции) отражает размеры и тенденции изменения на предприятии объемов производства. В рассматриваемом периоде наблюдается снижение объемов производства, что предопределило в итоге снижение коэффициента использования производственных мощностей.

     Показатель  товарной продукции в сравнении с показателем выпуска продукции в натуральном выражении позволяет проследить динамику инфляционных процессов, а в сочетании с показателем реализованной продукции проследить тенденцию спроса и предложения, складывающуюся на потребительском рынке. На хлебозаводе в 2005 году при уменьшении объемов производства на 3,3 %, объем товарной продукции увеличился на 10,9%. Это связано с постоянным повышением оптовых цент предприятия по причине продолжающейся инфляции.

     Показатель  стоимости основных производственных фондов в 2005 году возрос на 1,75% и по абсолютной величине составил 21 049 тыс. рублей. Одной из причин повышения этого показателя является пуск новой линии по производству батонов и мелкоштучных изделий.

     Стоимость товарной продукции возросла на 5,9% или на 4419 тыс. рублей, а себестоимость реализованной продукции возросла на 15% или на 14244 тыс. рублей. Это является следствием инфляционных процессов.

     Качественная  сторона хозяйственной деятельности предприятия в условиях рынка, характеризуется затратами на 1 рубль товарной продукции. Этот показатель показывает, какое количество средств, выраженных в едином денежном эквиваленте, предприятие в среднем расходует на производство, рекламу, а также работы и услуги, связанные со сбытом товарной продукции, с тем, чтобы в конечном итоге получить один рубль выручки от её реализации. В 2005 году этот показатель снизился с 0,94 руб. до 0,9 руб.

 

     В 2004 году  прибыль от реализованной продукции составила 2892 тыс. рублей, но после уплаты налогов у ООО «Каравай» прибыли не осталось. Это связано с тем фактом, что налоговыми органами на предприятие были наложены штрафные санкции, на уплату которых ушла вся полученная прибыль.

     Производительность  труда – это результативность процесса труда, эффективность деятельности человека в сфере материального производства.

     Производительность  труда в натуральном  выражении:

 

     где Q_ТП–объем товарной продукции.

     Ч_ППП–численность промышленно–производственного персонала.

 
 
 
 

     Производительность  труда в стоимостном  выражении: 

 

     где S_ТП–стоимость товарной продукции 
 

 
 

     Рентабельность  продукции показывает результативность текущих затрат.

     Этот  показатель в целом возрос за отчетный период с 3,04% до 7,9%. Если в 2004 году на каждый израсходованный рубль хлебозавод получал 0,030 руб. прибыли, то в 2005 году 0,079 руб. В расчете на весь объем затрат (себестоимость товарной продукции), в 2005 году достигшей 78 628 тыс. рублей, абсолютный прирост прибыли составил (0,079–0,030) х 78628 = 3 852,7 тыс. рублей.

 
 
 
 
 
 
 

     Рентабельность  производства показывает, насколько результативно используется имущество предприятия.

     Т.к. в 2004 году ООО «Каравай» не получил прибыли (–697 тыс. рублей), то рентабельность производства за этот год не рассчитывается. 

 
 
 
 

     Анализ  основных технико–экономических показателей устанавливает лишь общие тенденции, сложившиеся в деятельности предприятия, тенденции, выявление которых позволяет выявить приоритеты, наметить направления дальнейшего экономического анализа.

     Номенклатура  выпуска продукции на ООО «Каравай»  показана в приложении 9.

     Объем производства хлебобулочных изделий  по сравнению с 2004 годом сократился на 3,4 % или на 297,6 тонн, за счет снижения спроса, сокращения рынка быта и открытия в Ступинском районе новой хлебопекарни, которая составляет конкуренцию ООО "Каравай". С другой стороны увеличился выпуск чаще всего покупаемых изделий, таких как батона "Весенний"– на 2%, батона "Донской" на 1,93 %.

     Выработка кондитерских изделий по сравнению  к 2004 году увеличилась на 9,7 % или на 5,8 тонн. Прежде всего, это связано с тем, что предприятие освоило и ввело в эксплуатацию новую линию по производству кондитерских изделий.

     Анализ  структуры себестоимости продукции  ООО «Каравай» приведён в приложении 10.

     Данные  таблицы свидетельствуют о том, что затраты в 2005 году возросли на 14067 тысяч рублей. Объем материальных затрат увеличился на 3,5 % или на 12078 тыс. рублей. Одной из причин увеличения материальных затрат является введение в эксплуатацию нового хлебопекарного оборудования. Затраты на оплату труда остались практически на том же уровне. Сократились отчисления на социальные нужды на 28 тыс. рублей или на 0,9%, это связано с тем, что в 2004 году была изменена ставка единого социального налога. В 2004 году она составляла 4%, а в 2005–3,2%. Положительной можно назвать увеличение затрат на амортизацию, которые увеличились на 0,3 % или на 684 тыс. рублей. Это связано с тем, что предприятие ввело в эксплуатацию основных фондов на сумму 4803 тысяч рублей. Так же положительным можно считать сокращение прочих затрат на 3,8 % или на 2647 тыс. рублей.

3. Направления по повышению конкурентного статуса ООО "Каравай"

     Финансовая устойчивость предприятия напрямую зависит от его конкурентоспособности. Основными направлениями повышения конкурентоспособности предприятия являются: 

     В настоящее время производством  хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в Ступинском районе занимается ООО «Каравай», работающий в 3 смены и хлебопекарня «Акри», работающая в 2 смены по 12 часов, также в нашем районе свою продукцию реализует ОАО «Кашира хлеб».Основные поставщики муки отражены в приложении 4. Основной вид продукции:

     ООО «Каравай» – хлеб из ржаной и  пшеничной муки, батоны, кондитерские изделия, баранки, сушки.

     Хлебопекарня «Акри» – кондитерские изделия.

     ОАО «Кашира хлеб» – хлеб из ржаной и пшеничной муки, батоны, редко  булки.

     Оборудование хлебозаводов достаточно изношено, требует капитальных вложений.

     ООО «Каравай» – ведущее предприятие  города и района по производству хлеба  и кондитерских изделий. Начиная  с 1999 года предприятие производит замену устаревшего оборудования новым. Средний стаж работы персонала составляет 15 – 20 лет. Основной рынок сбыта – г. Ступино и Ступинский район. Постоянные покупатели и основные рынки сбыта отражены  в приложениях 5,6. Сильные стороны:

• широкий ассортимент;
• большой выбор мелкоштучных изделий;
• высокое качество.

     Хлебопекарня «Акри» – частное предприятие, основанное в 2000 году. Специализируется на выпуске кондитерских изделий. Использует традиционное сырье, оборудование мини – пекарни. Ежегодно персонал проходит курсы повышения квалификации. В 2003 году хлебопекарня «Акри» получила приз губернатора Московской области в номинации «Перспективное предприятие малого бизнеса». Является основным конкурентом ООО «Каравай» по кондитерским изделиям.