Издержки предприятия, их особенности, состав и структура

Сводный учет использования материалов осуществляется бухгалтерией, а контроль за использованием материалов осуществляется техническими службами предприятия. Оценка материальных затрат, непосредственно связанных с производством ювелирных изделий, при списании сырья и материалов может осуществляется по методу ФИФО, то есть при передаче материала в производство в учете списывают партию, пришедшую раньше всех, что должно быть зафиксировано в учетной политике предприятия. Это позволяет избежать затоваривания отдельных партий материально-производственных запасов.

     Отклонения  от норм по расходу материалов в  ювелирном производстве возможно осуществлять одним из двух методов: методом сигнального документирования и инвентарным методом.

Метод документирования обычно используют для  выявления отклонений, возникающих  вследствие замены материалов и при  отпуске сверх норм штучных материалов. Для этого оформляется требование-накладная  на цветной бумаге (сигнальная документация).

     Во  всех остальных случаях для выявления  отклонений используют инвентарный метод, который реализуется по каждому виду и номенклатурному номеру материалов, по отдельным исполнителям или цеху в целом. При этом методе основным учетным регистром является карточка складского учета материальных ценностей, которая ведется по каждому шифру изделия (материала). Данный документ содержит основную информацию о движении золота и готовых ювелирных изделий за месяц. В нем приход металла отражается по поставщикам – банкам, у которых предприятие приобретает золото в слитках только в граммах, а приход готовых ювелирных изделий из Государственной Пробирной Инспекции и со склада готовых изделий отражается в штуках и граммах. Расход чистого золота 999,9 пробы (основного металла) определяется также в граммах на первый процесс производства – литье, а расход готовых ювелирных изделий определяется в граммах и штуках на предпродажный этап – упаковку или обратно на склад готовых изделий, если ювелирное изделие не прошло этап клеймения в Государственной Пробирной Инспекции.

     В конце месяца работнику кладовой необходимо оформить ведомость движения золота за месяц по различным участкам производства в форме отчета о движении материальных ценностей по кладовой, в котором ведется не только поштучный учет ювелирной продукции, но и учет в весовом измерении – граммах, что является главной особенностью учета движения готовой продукции ювелирного производства.

На ювелирном  предприятии должны быть разработаны  пооперационные нормативы отходов и потерь драгоценных металлов на все шифры выпускаемых изделий, которые доводятся до работников бухгалтерии, руководителей участков, цехов и отделов.

     Для обеспечения учета и контроля за полнотой сбора отходов рекомендуется разрабатывать:

— схемы образования и концентрации отходов, содержащих драгоценные металлы;

— зоны индивидуального сбора отходов  для каждого материально ответственного лица;

— зоны сбора общезаводских отходов  драгоценных металлов;

— график очистки мест сосредоточения отходов и сроков их переработки.

Клеймение изделий из драгоценных металлов в инспекциях пробирного надзора производится на основе данных апробирования на пробирном камне и результатов контрольного анализа.

     Выдача  изделий на участок клеймения  и прием их после клеймения осуществляются через межоперационную кладовую по накладной на внутреннее перемещение ювелирных изделий с обязательным взвешиванием партии изделий до и после операции.

Разница в массе изделий до и после  клеймения в инспекции пробирного надзора превышающая нормативные потери на эту операцию, списывается по решению инвентаризационной комиссии.

     Все потери, связанные с технологическим  браком на финишных технологических операциях и повторным клеймением этих изделий, включаются в полном объеме в себестоимость изделий по утвержденным нормам, равным 1,5 и 3,0% за 1 г в зависимости от присутствия драгоценных и полудрагоценных камней, что отражается в расчетной ведомости выхода камней с ограночного участка. В данном документе отражается основной учет годных вставок, их потерь по каждому виду камня по весовой и суммовой характеристикам ежемесячно.

     В установленные сроки бухгалтерия  составляет сводную ведомость движения драгоценных материалов и сличения фактического наличия с учетными данными по изделиям, отправляемым на клеймение в инспекцию пробирного надзора и получаемым после клеймения.

В целях  полного учета движения на предприятии  драгоценных металлов и камней, а  также с целью обеспечения  переоценки драгоценных материалов на ювелирных предприятиях осуществляется строгий учет незавершенного производства.

     К незавершенному производству на ювелирных  предприятиях относится продукция, прошедшая частичную обработку в цехах и не переданная на склад готовой продукции (коммерческой службе предприятия). Не относятся к незавершенному производству сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия, полученные цехами, но не подвергавшиеся обработке, независимо от того, где они находятся (в кладовых или на рабочих местах), отходы, окончательно забракованные детали и изделия.

     Рассмотрим  теперь более подробно саму методику калькулирования готовых изделий  в ювелирной промышленности. В  принципе, в ювелирном производстве возможно применение любого из методов  калькулирования фактической себестоимости  готовых изделий: нормативного, позаказного, попередельного, попроцессного (простого). Некоторые ювелирные предприятия могут посчитать необходимым применять у себя смешанный вариант использования элементов различных методов, исходя при этом из характера движения продукции по производственным цехам, например, в условиях параллельных технологических процессов.

     По  нашему же мнению, одним из оптимальных  методов калькуляции себестоимости  для ювелирного производства является попроцессный (простой), поскольку ювелирная продукция – это в большинстве своем продукция одного типа, она продвигается от одного технологического участка к другому непрерывным потоком.

     Основным  документом при попроцессном методе калькуляции затрат является так  называемая сводная ведомость затрат на производство. В ней отражаются как полные затраты, так и показатели удельной себестоимости, отнесенные на то или иное подразделение, кроме того, здесь содержится информация о распределении полных затрат между запасами незавершенного производства и единицами готовой продукции.

     Когда на начало периода остается незавершенное  производство, продукция, завершенная в процессе производства, складывается из различных поступлений, частью за счет частично незавершенного производства прошлого периода, а частью за счет единиц нового производства, начатого в текущем периоде. Поскольку затраты способны изменяться от периода к периоду, каждое поступление может изменяться по удельной себестоимости.

     Система попроцессной калькуляции затрат на ювелирном предприятии представляет собой систему аккумуляции затрат, которая выдает показатель производственных затрат на единицу продукции для данного технологического процесса, то есть на 1 г.

     Учет  затрат на единицу продукции применяется  в основном при калькуляции себестоимости продукта, оценке товароматериальных запасов и определении доходности. Данные об удельной себестоимости крайне необходимы при установлении цены на ювелирные изделия. Такая информация используется не только при определении цены на конечную продукцию, но и для выбора «надлежащего» состава продукции с целью обеспечения максимальной прибыли, а также для определения путей достижения максимального объема производства.

     Однако  применение на ювелирном предприятии  попроцессного метода калькулирования  себестоимости готовых изделий  может иметь несколько вариантов в зависимости от вида продукции и сложности технологического процесса: обручальные изделия, браслеты, значки, кольца, серьги.

Рассмотрим  вариант калькулирования себестоимости  простого ювелирного изделия – обручального кольца, что оформляется калькуляционной ведомостью обручального изделия.

     В данном случае калькуляционная стоимость  данного ювелирного изделия складывается из специализированной номенклатуры статей. На рисунке 2 представлена схема калькулирования себестоимости обручального кольца.

Рис. 2. Схема калькулирования себестоимости  обручального кольца при попроцессном методе

     Анализ  схемы калькулирования себестоимости  обручального кольца позволяет определить специфику попроцессного метода калькуляции данного ювелирного изделия. Обратим внимание на то, что в состав статей калькуляции обручального кольца не включаются общехозяйственные расходы в силу высокой стоимости основного сырья – золота, доля которого в стоимости обручального кольца занимает до 99%.

Рассмотрим  соотношение затрат обручального ювелирного изделия на примере кольца весом 1 г.

     Себестоимость 1 г основного металла составляет 247,90 рубля. Сдельная зарплата производственных рабочих по процессам производства устанавливается в расценках за 1 г изделия только на участке литья, а на других производственных процессах не зависит от веса изделия, так как процесс не затрагивает количественные характеристики продукции, а только улучшает ее качество. В совокупности данная заработная плата составляет 13,10 рубля. Безвозвратные потери драгоценного металла при производстве обручального кольца списываются в размере 1,5% от стоимости сырья и составляют 3,72 рубля (247,90 х 1,5%).

     В составе средних накладных расходов на данное ювелирное изделие включаются только расходные материалы, формирующие себестоимость готовой продукции по нормативу 5 рублей за 1 г, клеймение изделия в пробирной палате по нормативу 6 рублей за 1 г и налоги на зарплату в размере 26,4%.

     Отсюда  расходные материалы в обручальном  кольце весом 1 г по среднему составили 4,17 рубля, апробирование изделия по среднему составило 5,00 рубля, а ЕСН – 3,46 рубля (13,10 х 26,4%). Таким образом, сумма накладных расходов на обручальное кольцо получилась равной 12,63 рубля (4,17 + 5 + 3,46).

     Общая себестоимость рассматриваемого ювелирного изделия составляет 277,35 рубля, в том числе:

стоимость сырья в размере 247,90 рубля (89,38% общей  себестоимости);

заработная  плата производственных рабочих  в размере 13,10 рубля (4,72% общей себестоимости);

безвозвратные потери сырья в размере 3,72 рубля (1,34% общей себестоимости);

накладные расходы в размере 12,63 рубля (4,56% общей  себестоимости).

     Таким образом, анализ себестоимости обручального кольца показал, что наибольшую часть  его стоимости составляет цена приобретаемого сырья, этот факт не дает возможности ювелирному предприятию увеличивать или уменьшать себестоимость такого ювелирного изделия. 

    2.3. Направления относительного сокращения  затрат предприятия в современных условиях

    В условиях свободной конкуренции  цена продукции, произведенной предприятиями (фирмами) выравнивается автоматически. На нее воздействуют законы рыночного ценообразования. В то же время каждый предприниматель стремится  к получению максимально возможной прибыли. И здесь, помимо факторов увеличения объема производства продукции, продвижения ее на незаполненные рынки, неумолимо выдвигается проблема снижения затрат на производство и реализацию этой продукции, снижения издержек производства.

    В традиционном представлении важнейшими путями снижения затрат является  экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве: трудовых и материальных.

    Так, значительную долю в структуре издержек производства занимает оплата труда ( в промышленности России 13-14%, развитых странах – 20-25%). Поэтому актуальна  задача снижения трудоемкости выпускаемой продукции, роста производительности труда, сокращения численности административно-  обслуживающего персонала.