Характеристика пищевой ценности и основного сырья для производства чая
Реферат, 22 Марта 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В связи с этим особый интерес вызывает и культура чаепития. На смену безликой чашке чёрного чая, выпитой наспех, популярность у потребителей приобретают чайные церемонии, связанные с ними экзотические аксессуары, философия. Превращение чая в модную тему отразилось и на росте его потребления, который наблюдается в последние годы на мировом рынке.
Содержание работы
Ведение…………………………………………………………………………………3
1. Характеристика пищевой ценности и основного сырья для производства чая…4
2. Химический состав ………………………………………………………………….5
3. Биохимические основы производства чая……………………………………….7
4. Влияние технологии производство на качество чая……………………...……….8
5. Классификация чая………………………………………………………………..12
6. Характеристика условий и сроков хранения…………………………………..14
Список литературы………………………………………………………………….16