Анализ производства продукции на предприятии

    Предельный  размер наценки на хлебобулочные  изделия -25%, на кондитерские и покупные товары размер не ограничен.

    ООО «Мглинхлеб» находится на упрощенной системе налогообложения и едином налоге на вмененный доход с 01 января 2005 года.

    Согласно  Уставу общества,  основной целью деятельности предприятия является обеспечение рентабельной работы.

    Для выполнения указанной цели общество осуществляет:

• Производство хлебобулочных изделий;
• Макаронных изделий;
• Переработка сельскохозяйственной продукции;
• Производство строительных материалов;
• Строительное проектирование и конструирование;
• Выполнение строительно-монтажных работ;
• Деревообработка;
• Транспортные услуги;
• Оптовая и розничная торговля;
• Торгово-коммерческая деятельность;
• Организация сети продовольственных, промтоварных и специализированных магазинов, предприятий общественного питания;
• Иную деятельность, не запрещенную Законодательством РФ. (Прил.1).

    Основная  организационная особенность хлебопекарного производства заключается в том, что все предприятия, за исключением  специализированных по выработке баранок, сухарей и пряников, выпускают  продукцию в соответствии с ежедневно  изменяющимися заказами, причем срок выполнения каждого заказа как по количеству, так и по ассортименту исчисляется часами и всегда меньше одних суток. План производства каждого  предприятия органически связан с планом сбыта, так как выработанная, но не реализованная в тот же день продукция представляет собой возвратные отходы производства. Другой особенностью является то, что непрерывность технологического процесса и недопустимость длительного хранения готовой продукции исключают возможность образования каких-либо маневренных резервов незавершенного производства.

     Эти основные особенности хлебопекарного производства оказывают решающее влияние  на все стороны хозяйственной  деятельности предприятия. При наличии  широкого ассортимента массовых сортов продукции становится практически  нецелесообразной узкая специализация  предприятий. 

    Основная  часть продукции ООО «Мглинхлеб» реализуется в г. Мглине.

    Организационная структура ООО «Мглинхлеб» на сегодняшний день имеет следующий вид.

    Управление  делами на предприятии распределены между директором, главным бухгалтером  и начальником производства. Организационная структура предприятия представлена на рисунке 2.

    В настоящее время предприятие  представляет собой организацию  с функциональной структурой. Такая  организационная структура позволяет  каждому подразделению решать свою определенную, конкретную задачу.

      Рисунок 2. – Организационная структура управления предприятия

    Далее целесообразно обратиться к фактическому  состоянию предприятия. В последние годы оно остается стабильным, хотя и наблюдаются незначительные изменения в структурах баланса, отчета о прибылях и убытках, других формах финансовой (бухгалтерской) отчетности.

    Динамика  данных показателей представлена в  таблице 3.

    Таблица 3.- Размеры производства в 2005-2007 г.г.

 

    Как видно из таблицы 3 за период с 2005 по 2007 гг. происходит уменьшение стоимость валовой продукции из года в год. Так, в 2007 году данный показатель уменьшился на 104 тыс. рублей по сравнению с 2005 годом и на 104 тыс. руб., по сравнению с 2006 годом. Это явление можно рассматривать как отрицательное. Денежная выручка в 2007 году выросла по сравнению с 2005 на 111,9%. Это свидетельствует о росте спроса на продукцию данного предприятия.

    Также за период с 2005 по 2007 год уменьшилась численность работающих на 14 человек и уменьшилась среднегодовая стоимость основных производственных фондов на 399 тыс. руб.

    Особое  внимание следует уделить изменению  прибыли. При сопоставлении данных за 2005–2007 годы видно, что значительный рост себестоимости услуг (на 113,5) при «весомом» увеличении выручки (111,9) привело к тому, что в 2007 году прибыль предприятия уменьшилась на 139 тыс.руб. по сравнению с 2005годом. В связи с этим рентабельность предприятия снизилась до -0,02%. Это явление можно рассматривать как отрицательное.

    Предприятие ООО «Мглинхлеб» оснащено:

-        тремя современными комплексно-механизированными линиями на базе печи ХПА-40 по производству формового хлеба производительностью 90 т/сут.;

-        комплексно-механизированной линией на базе печи ФТЛ-2 по производству подового хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки производительностью 5 т/сут.;

-      механизированными линиями по производству булочных изделий мощностью 24 т/сут.;

-        линией по производству сдобных пшеничных сухарей производительностью 2 т/сут.;

-        комплексно-механизированной линией по производству бараночных изделий производительностью 2,5 т/сут.;

      Имеются:

    -булочный  цех, кондитерский  цех по производству пряников, сухарей, тортов общей мощностью 2 т/сут.

 

     2.2. Анализ финансового состояния

    Проведем  финансово-экономический анализ предприятия 

    Анализ  финансовой устойчивости

    Финансовая  устойчивость является отражением стабильного  превышения доходов над расходами, обеспечивает свободное маневрирование денежными средствами предприятия  и путем эффективного их использования  способствует бесперебойному процессу производства и реализации продукции. Поэтому финансовая устойчивость формируется  в процессе всей производственно-хозяйственной  деятельности и является главным  компонентом общей устойчивости предприятия.

    Таблица 4.- Коэффициенты финансовой устойчивости и платежеспособности за 2005-2007г. г.

    (относительные  показатели ФУ)

 

    Опираясь  на данные таблицы 4, можно сказать, что доля основных средств предприятия во внеоборотных активах сократилась, что происходит из-за сокращения долгосрочных финансовых вложений. Снижение доли мобильных активов можно охарактеризовать как отрицательную тенденцию. Коэффициент стоимости реального имущества находится в допустимых пределах (больше 0,5), что означает допустимую степень обеспеченности предприятия средствами производства. У предприятия недостаток собственного капитала.

    Коэффициент собственных оборотных средств  на начало (-3,016 ‹ 0.1).

    В отчетном периоде наблюдается снижение коэффициента маневренности с 0,698 до 0,410 за счет сокращения собственного оборотного капитала, что отрицательно характеризует  предприятие. Индекс постоянного актива стремится к единице (0,648), поэтому  предприятия ООО «Продэкс» можно  порекомендовать произвести долгосрочные займы для формирования внеоборотных активов, чтобы высвободить часть  собственного капитала для увеличения размера мобильных средств.

    Снижение  коэффициента автономии говорит  о росте привлечения заемных  средств. Увеличение коэффициента финансовой зависимости характеризует предприятие  не в лучшую сторону (0,843). Увеличение данного коэффициента говорит о  повышении риска наступления  банкротства и порождает потенциальную  опасность возникновения у предприятия  дефицита денежных средств.

    В отчетном периоде наблюдается увеличение коэффициента финансовой устойчивости (с 0,136 до 0,457), однако коэффициент все  равно не находится в пределах ³3 из-за большого увеличения кредиторской задолженности и отражает увеличение степени зависимости предприятия от негативных факторов краткосрочного воздействия. Коэффициент собственных оборотных средств на начало (3,016>0.1) и на конец отчетного периода (0.666>0.1) находится в пределах норматива.

    В целом наблюдается тенденция  сокращения финансовой устойчивости предприятия  в отчетном периоде и предприятию  в ближайшее время необходимо искать дополнительные источники финансирования.

    Анализ рентабельности

    Рентабельность  продукции показывает, сколько прибыли  приходится на единицу реализованной  продукции. Рост данного показателя является следствием роста цен при  постоянных затратах на производство реализованной продукции (работ, услуг) или снижения затрат на производство при постоянных ценах, то есть о снижении спроса на продукцию предприятия, а  также более быстрым ростом цен  чем затрат. Результаты расчетов представим в таблицах 5, 6.