Влияние пищевых добавок на организм человека

В мире существуют десятки тысяч различных продуктов питания. Кроме созданных человеком натуральных продуктов (вино, хлеб, кисломолочные продукты и пр.) и искусственных, в естественном виде в природе не встречающихся, в последнее столетие появилось много синтетических продуктов, изготовленных на основе органических веществ. К ним относятся и пищевые добавки, которые вносят в продукты питания для придания аромата, вкуса и цвета, создания необходимой структуры, а также полной или частичной замены натурального сырья. Чаще всего это химически обработанные природные или синтетические вещества.
Многие вещества добавляют, чтобы замаскировать горечь или иной неприятный вкус (например, у медикаментов), сделать продукт более привлекательным для покупателя. Пищевые продукты подкрашивают, чтобы они выглядели аппетитнее.

Введение 3
Что такое пищевые добавки и для чего их применяют? 4
Цели и классификация добавок 6
Цели добавления пищевых добавок 6
Классификация (основные группы) пищевых добавок 6
Виды пищевых добавок 9
Пищевые красители 9
Натуральные (природные) красители 10
Вещества, влияющие на вкус и аромат пищевых продуктов 11
Влияние пищевых добавок на организм человека 14
Заключение 17
Библиографический список