Переработка отходов производства органических продуктов и изделий на их основе

Проблема использования МС возникла на заре промышленного производства сыра, творога и казеина, масса которых составляет 10–20% молока, в то время как 80–90% приходится на МС. В МС содержится 50% сухих веществ молока, включающих до 250 различных соединений (в т. ч. азотистые, микро и макро соединения, молочный жир, минеральные соли, лактоза, витамины, ферменты, органические кислоты).

Введение
1. Состав и свойства МС 5-8
2. Методы переработки МС 8-9
2.1 Тепловые методы 9
2.2 Охлаждение 9
2.3 Пастеризация 10
2.4 Центробежные методы 10-11
2.5 Консервирование 11-12
2.6 Биологические методы 12
3. Обработка МО 12- 14
3.1 Обработка ферментными препаратами 14-15
3.2 Мембранные методы 15-17
4. Продукты из МС 17-18
5. Перспективные способы повышения экологической безопасности промышленности 18-20
Заключение 20-21
Сокращения 21
Список использованной литературы 22