Генетически измененные продукты

Генетически измененные продукты. 

Содержание:

1 Введение……………………………………………………………2

1.1 Что такое генетически измененный продукт?………………..3

1.2 Как трансгенные продукты отличить от натуральных?.............6

1.3 Есть или не есть трансгенные продукты?....................................8

1.4 Стоит  ли бояться последствий?...................................................10

Заключение…………………………………………………………..13

Список  литературы………………………………………………….14 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Введение 

Вся  жизнь  человека  связана  с питанием.  Новорожденный ребенок первым  инстинктивным движением тянется к материнской груди как к источнику жизни.  В молоке  матери  ребенок находит все необходимое для своего  развития  и роста в наиболее  усвояемой   форме.

Растущий  организм  предъявляет  все  больше  требований  к  условиям  внешней  среды:  изменяется  не  только  количественный,  но  и  качественный  состав  пищи.  Пища  является  единственным  источником  энергии  и  строительного  материала  для  формирования   сложных  структур  организма.

В последние  годы все большее влияние на здоровье населения планеты оказывает  качество и структура питания. Как следствие сложившейся структуры питания на первый лан выходят следующие нарушения пищевого статуса:

- дефицит животных белков, достигающий 15-20% от рекомендуемых        величин;

- выраженный  дефицит большинства витаминов,  выявляющийся повсеместно  у  более половины населения;

- проблема  недостаточности макро- и  микроэлементов, таких как кальций, железо, фтор, селен, цинк. 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.1 Что такое генетически измененный продукт? 

Генетически измененный продукт  это когда  выделенный в лаборатории ген  одного организма пересаживают в  клетку другого. Вот пример из американской практики: чтобы  помидоры и клубника были морозоустойчивее,  им “вживляют” гены  северных рыб; чтобы кукурузу не пожирали вредители, ей могут “привить” очень активный ген, полученный из яда змеи; чтобы скот быстрее набирал вес, ему вкалывают измененный гормон роста (но при этом молоко наполняется гормонами, вызывающими рак); чтобы соя не боялась гербицидов, в нее внедряют гены петунии, а также некоторых бактерий и вирусов. Соя - один из основных компонентов многих кормов для скота и почти 60% продуктов питания.

На данный момент в России зарегистрировано множество видов продуктов из модифицированной сои, среди которых: фитосыр, смеси функциональные, сухие заменители  молока, 32 наименования  концентратов соевого белка, 7 видов соевой муки, модифицированные бобы сои, 8 видов соевых белковых продуктов, 4 наименования соевых питательных напитков, крупа соевая обезжиренная, комплексные пищевые добавки в ассортименте и специальные продукты для спортсменов, тоже в немалом количестве. Также Департамент государственного санитарно-эпидемиологического надзора выдал “сертификаты качества” одному сорту картофеля и двум сортам - кукурузы.

Надзор  за генетически модифицированными  продуктами осуществляется Научно-исследовательским  институтом питания РАМН и также  учреждениями - соисполнителями: Институтом вакцин и сывороток им. И.И. Мечникова РАМН, Московским научно-исследовательским институтом гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана Минздрава России.

Последние десятилетие ученые строят неутешительные прогнозы относительно быстрорастущего  потребления сельскохозяйственных продуктов на фоне снижения площади посевных земель. Решение данной проблемы возможно  с помощью технологий получения трансгенных растений, направленных на эффективную защиту сельскохозяйственных культур и увеличение урожайности.

Получение трансгенных растений является на данный момент одной из перспективных и наиболее развивающихся направлений агропроизводства. Существуют проблемы, которые не могут быть решены такими традиционными методами как селекция, кроме того, что на подобные разработки требуются годы, а иногда десятилетия. Создание трансгенных растений, обладающих нужными свойствами, требует гораздо меньшего времени и позволяет получать растения с заданными хозяйственно ценными признаками, а также обладающих свойствами, не имеющих аналогов в природе. Примером могут служить полученные методами генной инженерии сорта растений, обладающих повышенной устойчивости к засухе.

Создание  трансгенных растений в настоящее  время развиваются по следующим  направлениям:

1. получение сортов сельскохозяйственных культур с более высокой урожайностью.
2. Получение сельскохозяйственных культур, дающих несколько урожаев в год (например, в России существуют ремонтантные сорта клубники, дающие два урожая за лето).
3. Создание сортов сельскохозяйственных культур, токсичных для некоторых вредителей (например, в России ведутся разработки, направленные на получение сортов картофеля, листья которого являются остро токсичными  для колорадского жука и его личинок).
4. Создание сортов сельскохозяйственных культур, устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям (например, были получены устойчивые к засухе трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона).
5. Создание сортов растений, способных синтезировать некоторые белки животного происхождения (например, в Китае получен сорт табака, синтезирующий лактоферрин человека).

Таким образом, создание трансгенных растений позволяет решить целый  комплекс проблем, как агротехнических и  продовольственных, так и технологических, фармакологических и т.д. Кроме  того, уходят в небытие пестициды  и другие виды ядохимикатов, которые нарушили естественный баланс в локальных экосистемах и наносили невосполнимый ущерб окружающей среде. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.2  Как трансгенные продукты отличить от натуральных?

Выяснить, содержит ли продукт, измененный ген, можно только с помощью сложных лабораторных исследований. В 2002 году Минздрав России ввел обязательную маркировку продуктов, содержащих более пяти процентов генетически модифицированного источника. Реально ее нет практически никогда. Результаты проверок показали, что только в Москве в 37,8 процентов случаев пищевые продукты, содержащие генетически модифицированное сырье, не имеют соответствующей маркировки, и это очень высокий показатель, Чтобы получить право на ввоз, производство и реализацию продукции, содержащей генетически модифицированные источники, нужно пройти государственную гигиеническую экспертизу и регистрацию. Процедура платная для предприятия. Не многие готовы тратить на это дополнительные средства. Или считают, что подобные указания на этикетке отпугнут покупателя.

Так что  даже специалист, не имея под рукой  профессиональных инструментов или  даже целой лаборатории, не скажет вам  с уверенностью - есть на вашем столе  трансгенные продукты или нет.

На Западе на прилавках уже давно  и открыто  лежат генетически измененные продукты. На этикетках появились даже специальные наклейки, чтобы человек знал, что покупает. У нас  наклеек нет, но продукты, как уверяют экологи, тоже заполняют магазины. В Интернете есть длинный список трансгенных товаров, от которых ломятся наши прилавки. Однако все эти продукты из-за границы. В России генетически измененные культуры можно встретить только на экспериментальных полях.

Особая  гордость наших специалистов - картофель, от которого гибнут колорадские жуки. Для экологов он же главный раздражитель. Специалисты говорят, что при поедании трансгенного картофеля, у крыс наступает изменение состава крови, изменение размеров внутренних органов, а также появляются патологии в значительно большем количестве, чем при поедании обычного картофеля. Однако ученые заявляют, что случающиеся проколы не повод запрещать направление в целом. Трансгенные исследования в десятки раз быстрее мичуринского метода селекции и даже безопаснее. Ученые не настаивают на немедленное внедрение своих открытий в производство. Коровы с молоком невиданной жирности, рыба, живущая, как в соленой, так и в пресной воде, свиньи без сала - все нужно, прежде всего, для развития науки. Основное преимущество трансгенных продуктов в их цене. Они значительно дешевле обычных, поэтому сейчас они покоряют, прежде всего, рынки  слабо развитых стран, куда направляются в качестве гуманитарной помощи.

Но в  будущем, несмотря на протесты экологов, чистое мясо и овощи, вероятно, станут ассортиментом небольших, но очень  дорогих магазинов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.3 Есть или не  есть трансгенные  продукты?

Когда речь заходит о генетически измененных продуктах, воображение тут же рисует грозных мутантов. Легенды об агрессивных, вытесняющих из природы своих  сородичей трансгенных  растениях, которые Америка забрасывает в доверчивую Россию, неискоренимы. Но, может быть, нам просто не хватает информации?

Во-первых, многие просто не знают, какие продукты являются генетически модифицированными, или, по-иному, трансгенными.

Во-вторых, путают их с пищевыми добавками, витаминами и гибридами, полученными в результате селекции. А почему употребление трансгенных продуктов вызывает такой брезгливый ужас у многих людей? Трансгенные продукты произведены на базе растений, в которых искусственным путем были заменены в молекуле ДНК один или несколько генов. ДНК - носитель генной информации - точно воспроизводится при делении клеток, что обеспечивает в ряду поколений  клеток и организмов передачу наследственных признаков и специфических форм обмена веществ. Генетически модифицированные продукты - большой и перспективный бизнес. В мире уже сейчас 60 миллионов гектаров занято под трансгенные культуры. Их выращивают, а США, Канаде, Южной Африке, Аргентине. Продукты из этих стран ввозят и в Россию - та же соя, соевая мука, кукуруза, картофель и др.

Есть  еще одна проблема. Население земли  растет год от года. Некоторые ученые считают, что через 20 лет нам придется кормить на два миллиарда человек больше, чем сейчас, А уже хронически сегодня голодают 750миллионов. Сторонники употребления генетически модифицированных продуктов считают, что они безвредны для человека и даже имеют преимущества. Главный аргумент, который приводят в защиту ученые эксперты всего мира, гласит: “ДНК из генетически модифицированных организмов так же безопасна, как и любая ДНК, присутствующая в пище. Ежедневно вместе с едой мы употребляем чужеродные ДНК, и пока механизмы защиты нашего генетического материала не позволяют в существенной степени влиять на нас”.

Сейчас 90% экспорта трансгенных пищевых  продуктов составляют кукуруза и  соя. Что это значит применительно  к России? ТО, что попкорн, которым повсеместно торгуют на улицах, стопроцентно изготовлен из генетически модифицированной кукурузы, и маркировки на ней до сих пор не было. Если вы закупаете соевые продукты из Северной Америки или Аргентины, то на 80% это генетически измененная продукция. Отразится ли массовое употребление таких продуктов на человеке через десятки лет, на следующем поколении? Пока нет железных аргументов ни “за”, ни “против”. Но наука не стоит на месте, и будущее - за генной инженерией. Если генетически измененная продукция повышает урожайность, решает проблему нехватки продовольствия, то почему бы не применять ее? Но в любых экспериментах нужно соблюдать предельную осторожность. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.4 Стоит ли бояться  последствий?

Чем нам  грозят генетически модифицированные продукты питания и сельскохозяйственные культуры, и почему необходим глобальный мораторий на их производство?

Технология  генной инженерии - это замена или  разрыв генов живых организмов, получение  патентов на них и продажа получающихся в результате продуктов с целью получения прибыли. Биотехнологические корпорации провозглашают, что их  новая продукция сделает сельское хозяйство устойчивым, победит мировой голод, излечит эпидемии и значительно улучшит показатели здоровья общества. На самом деле своими действиями в сфере бизнеса и политики и генные инженеры ясно продемонстрировали, что они попросту хотят использовать генетически модифицированные продукты для того, чтобы захватить и монополизировать мировой рынок семян, продовольствия, тканей и медицинских препаратов. Генная инженерия - революционно новая технология, находящаяся на самых ранних экспериментальных стадиях развития. Эта технология позволяет устранить фундаментальные генетические барьеры, не только между видами одного рода, но и между людьми, животными и растениями. Путем случайного внедрения генов неродственных видов (вирусов, генов устойчивости к антибиотикам, генов бактерий - маркеров, промоторов и переносчиков инфекции) и постоянного изменения их генетических кодов создают трансгенные организмы, передающие свои измененные свойства по наследству. Генные инженеры во всем мире разрезают, вставляют, перекомбинируют, располагают в ином порядке, редактируют и программируют генетический материал. Гены животных и даже человека случайным образом встраиваются в хромосомы растений, рыб и млекопитающих, в результате чего создаются такие формы жизни, которые ранее невозможно было себе представить. Впервые в истории транснациональные биотехнологические корпорации становятся архитекторами и “хозяевами” жизни. При наличии минимальных законодательных ограничений или полном их отсутствии, без специальной маркировки и с пренебрежением  к установленным наукой правилам, биоинженеры уже создали сотни новых видов продуктов, забыв о рисках для человека и окружающей среды, а также о негативных социально-экономических последствиях для нескольких миллиардов фермеров и сельских поселений во всем мире.

Несмотря  на предупреждения все большего числа  ученых о том, что современные  технологии генной инженерии еще не до конца продуманы и могут дать непредсказуемый результат, а, следовательно, представляют опасность.