Разработка и внедрение инноваций в ресторанном бизнесе

Как и в материальном производстве, в индустрии сервиса новая продукция представляет собой важный источник выживания и роста. В этом смысле разработка инноваций превратилась в стратегическое оружие ресторанных цепей и независимых предприятий. Для помощи в разработке подобных средств управления необходимо провести исследования представлений менеджеров в отношении того, что можно рассматривать в качестве ключевых факторов успеха при разработке новых услуг.