Отчёт по практике в ОАО «Витебский мясокомбинат»

                МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  И 

               ПРОДОВОЛЬСТВИЯ   РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

 

ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ

 

             УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

 

Кафедра___________________________________________

 

 

 

ОТЧЁТ

о прохождении учебной практики

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

 

 

                                                               Руководитель_________________________

                                                                         Исполнитель__________________________

                                                                         студент__________группы__________курса

                                                              _________________________________

                         

 

                                                        

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Горки 2014 г.                         

Введение

 

Была пройдена учебная практика в период с 7.07.2014 г. По 11.07.2014 г. на кафедре «Организации производства в АПК»

Целью учебной практики является закрепление теоретических знаний, полученных мною в процессе обучения, приобретение практических навыков и умений самостоятельно решать профессиональные задачи в предприятиях, организациях и учреждениях.

Учебная практика является важнейшей формой подготовки студентов и составной частью учебного процесса. Практика имеет своей целью углубление и закрепление знаний полученных в процессе теоретического обучения. В ходе учебной практики студенты приобретают необходимые навыки, умения и опыт для работы на предприятиях, организациях и учреждениях.

         Отчет о практике состоит из  введения, основной части заключения  и списка литературы.

В ходе написания отчета перед автором стояли следующие задачи:

- Дать краткую характеристику  предприятий;

- Предоставить дневник  прохождения практики;

- Изучить технологию возделывания  с/х культур;

- Познакомиться с современной  с/х техникой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8 июля 2014 года мы посетили «Горецкий Элеватор»

 

Горецкий Элеватор ЧПТУП ОАО Могилевхлебопродукт построен в 1975 году. В целом это достаточно крупное и рентабельное сельскохозяйственное предприятие. Работает 103 человека. Номинальная мощность составляет 150 тысяч тонн. За прошедший 2013  год было принято 96 тысяч тонн зерна, а так же 26 тысяч тонн находятся в государственном резерве. Средняя заработная плата составляет 4500000 руб.

 

 

На предприятии находится 6 точек приема зерна и 3 зерносушилки. При поступлении зерна, его сначала берут на пробу прямо из машины специальными приспособлениями и через трубопровод зерно поступает в лабораторию, где определяют влажность и засоренность зерна. Далее, исходя из результатов этого анализа машина с зерном сначала заезжает на весовую и потом на определенную точку для разгрузки зерна. Если требуется, зерно идет далее на сушку в специальные зерносушилки, либо на хранение в специальные «стаканы».

Самая первая зерносушилка, которая появилась на предприятии, - это зерносушилка ДСГ1-32.Номиналызая мощность - 32 плановые тонны в час. предназначена для снижения влажности зерна до величины, обеспечивающей длительное хранение зерна. Работает на природном газе.

Вторая появившееся зерносушилка - это УЗА-50.Номинальная мощность - 50 плановых тонн в час. Она единственная в нашей стране. И третья сушилка польского производства S-616 .Приобрели ее примерно 5 лет назад. Номинальная мощность 30 плановых тонн в час. Работает на природном газе. Отличие от двух других зерносушилок заключается в том, что она не выдерживает круглосуточной работы и больших нагрузок, поэтому ее необходимо останавливать.

Самым выгодным для предприятия является хранение зерна. Рекомендованная цена за хранение 1 тонны зерна в месяц составляет 15000 белорусских рублей .Сушка на газу - 11000 бел. рублей за снятие 1-го процента влажности с 1 тонны зерна. Заключено очень много договоров с ближайшими хозяйствами, особенно хозяйствами Могилевской и Витебской областей. В последнее время емкости для хранения зерна используются на  87 %.

 

 

Затем мы посетили ГСХУ «Горецкая сортоиспытательная станция»

Всего в Государственном сортоиспытании находятся 1000 сортов раз- личных культур отечественной и зарубежной селекции из многих стран Европы. На полях нашей станции проходят конкурсные испытания около 700 сортов, с этой целью закладывается более 1500 сортоопытов, а проведение этой работы требует особой аккуратности, грамотного, научного подхода. Именно поэтому сегодня на полях станции полноправными хозяевами являются 23 высококлассных агронома-сортоиспытателя. Наиболее значимые для сельского хозяйства являются культуры: кукуруза, картофель, сахарная свекла, яровые зерновые культуры. 

Кукурузы высеяно больше сотни гибридов, проходит испытания также 81 сорт картофеля отечественной и голландской селекции. Все растения находятся в одинаковых условиях, а вот путевку в жизнь получат только лучшие, те, которые в течение нескольких лет дадут хорошие результаты. Станция проводит сортовую идентификацию более 80 различных культур. Основной оценочный критерий – однородность, отличимость, стабильность.

На станции также испытывают овощные культуры, в т.ч. и столовые, а это около 200 сортоопытов. Есть, к примеру, экземпляры белокочанной ка- пусты, реально дающие урожайность до 1300 ц массы с гектара. На всех участках – в лабораториях, теплицах, на опытных полях – идет постоянная кропотливая работа с одной важной целью – найти, испытать и отправить в хозяйства Беларуси сорта и гибриды, ничем не уступающие зарубежным аналогам.

 

9 июля 2014 года мы посетили учебно-научно-практическую школу-ферму УО “БГСХА”.

Аналогов подобного учебного объекта  пока нет на территории постсоветского пространства. Ферма – своеобразная школа для практического обучения студентов и научно- исследовательской базы, где пробуются новейшие разработки и технологии, изучаются на эффективность и возможность применения в различных регионах Беларуси. Учебный комплекс используется также для повышения квалификации специалистов, обучение рабочим профессиям и привлечение школьников и учителей к сельскому хозяйству. Молочно- товарная ферма рассчитана на 250-300 голов, здесь под одной крышей можно ознакомиться со всеми видами машинного доения. На сегодняшний день там насчитывается 230 голов. На ферме предусмотрено 2 способа содержания животных:  привязной и беспривязно- боксовый с широкими кормовыми проходами. Из них 30 голов содержатся привязным способом, а остальные 200 беспривязно- боксовым с широкими кормовыми проходами.

В пристройках к основному зданию размещаются учебные лаборатории и классы, молочные и ветеринарные  блоки, а также бытовые и другие подсобные помещения. Основные типы доильных установок: ёлочка, параллель, карусель, доильный робот.

Ферма, занимающая откормом крупного рогатого скота, достаточно простая. На данный момент там находятся бычки, возрастом 6 месяцев. Она давно себя окупила, так как по размерам она небольшая, рабочих нужно не много. Делается косметический ремонт, чтобы зимой животным было удобно и тепло. Животные выращиваются до 17-18 месяцев с массой примерно 450 кг. Корм животным подается вручную либо трактором. Выгодным считается выращивание крупного рогатого скота, когда среднесуточный прирост в среднем составляет 800 грамм и более, даже на сегодняшний день должен составлять около 1000 г. Нам рассказали про сенажные траншеи. Их заготовка занимает около 4-х дней. Сначала скашивают траву и дают подсохнуть. Далее специальной сельскохозяйственной техникой подбирают и измельчают. Потом она в специальной траншеи трамбуется бульдозером, чтобы не поступал воздух, накрывается полиэтиленом сверху соломой. Этот вид корма используют в основном зимой, когда уже нет сена либо других видов зеленого корма.

Силос - сочный корм, полученный в результате консервирования с          добавлением серной кислоты. Его изготовление немного отличается от    изготовления сенажа. Отличие заключается в том, что после скашивания    траве не дают «подвялиться», а сразу измельчают и трамбуют в такие же траншеи, чтобы не проступил воздух, и добавляют консерванты, чаще это серная кислота.

 

Также мы посетили машинный двор. На машинном дворе хранится техника. Там можно увидеть различные вид тракторов, комбайнов, специальных прицепов, опрыскиватели, сеялки, жатки. Лучше, чтобы техника хранилась под навесом, так как в нашей стране бывают различные погодные условия, чтобы увеличить срок службы техники. Так же на машинном дворе имеются огромные помещения с крышей, где происходит ремонт сельскохозяйственной техники. Одной из важных отраслей сельского хозяйства является растениеводство. К этой отрасли, главным образом, относят продовольственную продукцию зерновые, картофель, рапс) и корма (силос, сенаж, зеленый корм).

10 июля 2014 года в рамках учебной практики нам показывали фильмы о производственных процессах в сельском хозяйстве.

Первым нам показали фильм о доильном роботе. Фирма, занимающаяся производством таких роботов, начала свое существование в 1990-х годах. Первый робот появился в 1992 году. Главными особенностями является то, что не требуется участие человека и процесс полностью автоматизирован. Человек следит за всем на компьютере, где выводится вся информация (о корове, количество надоенного молока, а так же его качественные показатели). Так же следует отметить следующие особенности:

1. Рука робота очень прочная, что позволяет избежать каких-либо поломок от воздействия животного. Весь процесс доения контролируется и рука подстраивается под животного, не создавая дискомфорт и не пугая животного.
2. Универсальная техника доения. Корова не только доится, но и молоко проверяется по качественным показателям.
3. Современная программа управления. Дает возможность фермеру быстро отреагировать на неполадки и исправить их.
4. Создаются оптимальные условия для животного. Корова сама решает, когда ей доиться, и сама заходит, для этого не создается никаких препятствий. Так же она хорошо себя чувствует, так как не отделена от стада.
5. Робот работает в любых условиях.

Единственным недостатком является то, что корову необходимо приучать заходить саму на доение.

Мукомольное производство. Мука производится из зерна, оно должно быть 
хорошего качества . Для выявления качества зерна, оно должно пройти ряд 
проверок. Зерно поступает в лабораторию в весовой категории не менее 2 кг. 
Первый вид проверки заключается в проверке на заряженность. Для этой 
проверки необходимо не само зерно, а мусор который остался после 
пропускания зерна через несколько сит, и определяется визуально. Зерно 
измельчается и проходит по фракции и очищается. Далее во время процесса 
измельчения муки, следует обязательная проверка по контролю качества 
муки. Также эта проверка проходит после всего процесса измельчения. 
После измельчения и проверки муки следует процесс фасовки муки по 
пакетам. Этот процесс проходит механизированным методом, человек 
необходим лишь для первичного помещения пакетов на конвейер. Для 
избегания затрат на заработную плату рабочим, фасовщикам большинство 
мельниц переходит на полностью автоматизированную систему управления.

 

Третий фильм, который мы посмотрели был о Витебском мясокомбинате.

ОАО «Витебский мясокомбинат» является одним из крупнейших производителей мясной продукции Республике Беларусь. 
 
По итогам 2013 года ОАО «Витебский мясокомбинат» по производству колбасных изделий и полуфабрикатов занимает 3 место в Республике Беларусь. Ассортимент продукции ОАО «Витебский мясокомбинат» насчитывает более 400 наименований: колбасные изделия, продукты из свинины и говядины, продукты из шпика, мясные и мясокостные полуфабрикаты, пельмени. 
 
При производстве мясных изделий на предприятии используется натуральное сырье: свинина, говядина, грудка и филе птицы. Предприятие тщательно подходит к подбору поставщиков, имеет собственную сырьевую базу и новейшие убойные линии, что позволяет получать мясо высокого качества.  
 
Учитывая тенденции развития рынка колбасных изделий и рекомендации специалистов по здоровому питанию ОАО «Витебский мясокомбинат» приступил к выпуску колбасных изделий с добавлением говядины и мяса птицы (грудка, филе).

 

Затем, мы посмотрели еще несколько фильмов, которые были очень познавательными для нас.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

В процессе прохождения учебно-ознакомительной практики на предприятии  я ознакомилась с деятельностью этой продовольственной компании, с её проблемами и достижениями.

 

В ходе практики я расширила и углубила профессиональные навыки по сбору, обработке и анализу информации. Использовала приобретенные мною теоретические и практические знания. Получила множество новой информации, касающейся деятельности и профессиональных качеств экономиста.

 

К выполнению заданий подходила осознанно и ответственно. В ходе практики трудностей не возникло.

 

Пройденная практика способствовала формированию профессиональных способностей и навыков.