Шпаргалка по "Химии"

3-й путь  синтеза аминокислот- прямое аминирование  
 
 

4-й путь  ферментативное превращение одной  амин-ты в другую.

5-й путь- вторичный синтез амино-т.Аминок-ты обр-ся в рез-те гидролиза белков. В этом процессе уч-ют ферменты гидролазы, относятся к подклассу протеаз. В рез-те комплексного действия этих фер-ов проис-т полный расход белка до аминокислот. 
 

50.Дыхание  и брожение.

Дыхание- это ОВпроцесс расщепления(диссимиляция) сложных органич-х вещ-в (углеводов, липидов) с выделелением энергии.При окислении высвоб-ся та энергия, которую аккумулировали зеленые растения в процессе фотосинтеза.

Общее Ур-ие дыхания: С6Н12О6+6СО2→6СО2+6Н2О=2780кДж

Это урав-ие аэробного дыхания.Наряду с этим сущ-ют организмы более древние  в эволюционном отношении, у которых  процесс окис-ся органических  веществ  идет в анаэробных условиях.Этот тип  окис-я получил наз-ие брожение

Различают три основных типа брожения:

-спиртовое

С6Н12О6→2С2Н5ОН+2СО2+Q

-молочнокислое 

-маслянокислое 
 

Анализ  уравнения:

1)Потери  сухой массы вещ-ва. В рез-те  расходования органич-го вещ-ва  на дыхание всегда происходит  уменьшение сухой массы хранящегося  растительного сырья.

2)Изменение  газового состава атмосферы, окражающей  массу хранящегося сырья, вслед-ии  умень-я массовой доли кислор-да  и возрастания диоксида углерода.

3)Выделение  воды в виде водяных паров  при дыхании

4)Выделение  большого кол-ва энергии в виде теплоты.Вслед-и плохой теплопровод-ти растительной массы теплота накап-ся внутри слоя хранящегоя сырья. 

51. Влияние внешних  факторов на интенс-ть  дыхания.

1) интенс-ть зависит в первую очередь от влажности хранящегося сырья.

С увеличением  влаж-ти интен-ть дыхания увеличивается.

2) на инт-ть влияет температура. С повуш-ем темпер-ры интенсив-ть ls[-z возрастает до оптим-й темпер-ры, в пределах 0т40 до 60 градусов. Эта закономер-ть под-ся правилу Вант-Гоффа, согласно кот-му при увел-ии темпер-ры на 10 град. Скорость реа-и возрастает в 2-3 раза.

3) Зависит от газового состава атмосферы, окруж-й хранчщ-ся сырье. С повыш-ем кол-ва кисл-да интен-ть увел-ся.

4) От возрастаорганизма. В недозрелов зерне, протекает с большей скорость обменные реакции и дыхание идет с больш-й интен-ю.

 В  процессе дыхания окис-ю под-ся  не только углеводы, но и жиры, белки и определить ориентировочно  участие определенного субстрата  в дыхании можно, оценивая вел-ну  дыхательного коэ-та (ДК), т.е отношение кол-ва выдкл-ся диоксида углерода к кол-ву поглащенного кислорода, согласно общему урав-ю дыхания

    ДК=СО2/О2 

52.Гликолиз  –анаэробная фаза  дыхания. Химизм  Гликолиза.

Гликолиз  – процесс распада глюкозы ( 6-ти углеродного соед-я на два трехуглеродных в анаэробных условиях.

Гликолиз включает 2 стадии и состав-ет 10 послед-х реакций

1-я  стадия –это фосфорилирование  глюкозы и ее  превращ-ие в глицеральдегид-3-фосфат

1) Фосфорилирование глюкозы: 
 
 

Происходит  активирование молекул глюкозы  и расхо-ся одна молекула АТР

Катализ-ся ферментом гексокиназой, которая относится к классу трансфераз.

2) Изомеризация  глюкозо066-фосфата во фруктозо-6-фосфат 
 
 

Фосфоглюкоизомераза активир-ся также ионами магния и  облад-ет специф-ью в отношении глюкозо-6-фосфато  и фруктозо-6-фосфата. 

3) Фосфорилирование фруктозо-6-фосфата с помощью АТР 
 
 

4) Расщепление  фруктозо-1,6-дифосфата на дигидроксиацетонфосфат и глицеральдегид-3-фосфат 
 
 
 

Вторая  стадия гликолиза. Это превращ-е 

глицеральдегид-3-фосфат в пировин-ю кислоту.

5) Окисление  глицеральдегид-3-фосфата 
 
 
 
 
 
 

Катализатором этой реакции яв-ся глицеральдегидфосфатдегидрогеназа, ее кофермкнт NAD .

6) Перенос  фосфорной группы от 3-фосфоглицеролфосфата  на ADP  
 
 
 

7) Превращение  3-фосфоглицерата в 2-фосфоглицерата 
 
 
 

8) Дегидротация 2-фосфоглицерата с образ-ем фосфоенолпирувата. 
 
 
 

Реакция катализ-ся ферментом енолазой, под  Дей-м которого происходит отщ-е  воды от 2-фосфоглицерата.

9) Перенос  фосфатной группы от фосфоенолпирувата  на ADP 
 
 
 
 

Фермент пируваткиназа- переносит остаток  фосфорной кис-ты.

10) В  рез-те предыдущ-й реакции образ-ся неустойчивая енольная форма пировиноградной кислоты (пирувата).

Гликолиз  завершен.

  
 

53. Химиз спиртового  брожения.

При спиртовом  брожении пировиног-я кис-та преварительно  декарбоксилир-ет до уксусного альдегида : 
 
 
 
 

Пируватдекарбоксилаза относится к классу лиаз. В клетке эта реак-я необратима, для проявления ее активности необходимы ионы магния. Кофермент – тиаминпирофосфат.

  Образовав-ся  уксусный альдегид восстанав-ся  до этанола за счет NADH +H образовав-ся вследствии окис-я глицеральдегид-3-фосфата. 

54. Химизм молочнокислого  брожения.

В анаэробных услов-х при молочок-м брожении паровиноградная кис-та восстанав-ся образовавшимися при гликолизе  NADH+H под действием фермента лактатдегидрогеназы пол-ся молочная кислота: 
 
 
 
 

55. Аэробная фаза  дыхания Цикл Кребса.

Гликолиз  составляет обязательную анаэробную (бескислород-ю)  стадию процесса катаболизма глюкозы. Конечным продуктом гликолиза яв-ся пировиног-я кислота (пируват).

Цикл  Лимонной кислоты  или Цикл Кребса.

Цикл Кребса- это циклич-й процесс, в каждый обороткоторого вступает одна альдегидная группа (два атома углерода) и из каждого оборота  цикла выводятся две мол-лы диоксида углерода.

1) Конденсация  ацетил-СоА с щавелево-уксусной  кис-й, при этом освоб-ся кофермент  А. Катализатор- цитратсинтаза. 
 
 
 
 
 

2)Превращ-е  лимонной кислоты в изолимонную 
 
 
 
 
 
 

Лимонная  кис-та превращ-ся в изолимонную  через образование цис-аконитовой кислоты под действием фермента аконитазы. 
 
 
 

3) Окислительное  декарбоксилирование изолимонной  кис-ты 
 
 
 

Катализ-ся изоцитдегидрогеназой.

4) окислительное  декарбоксилирование α-кетоглутара. 
 
 
 

Она катал-ся мультиферментным комплексом.

5) Преващение  сукцинил-СоА в сукцинат 
 
 
 
 

сукцинил-СоА-яв-ся высокоэнергетич-м соед-ем.

6) Дегидрирование  сукцината 
 
 
 

Катализ-ся сукцинатдегидрогенаой.

7) Гидратация  фумаровой кислоты 
 
 

8) Регенерация  щавелево-уксусной кислоты: 
 
 
 

Цикл  завер-ся, и регенерированный оксалоацетат может конденсироваться с новой  молекулой ацетил-СоФ. Таким образом  для протекания цикла необходима лишь 1 на мол-ла щавелево-уксусной кислоты. 
 

56. Энергетика дыхания  и брожения.

Энергетика  дыхания.

Дыхание- это процесс, в рез-те которого в живой клетке выделяется свободная энергия.

Свободная энергия- это та форма энергии, которая может быть использована для химических синтезов в клетке или для выполнения  работы при постоянных темпер-е и давлении, допустимых для жиз-ти чел-ка.

Синтез  АТР и АDР инеорг-й фосфор в процессе гликолиза наз-ся гликолитическим фосфорилированием. В аэробной фазе дыхания АТР в основном накапливается в рез-те переноса высокоэнергетич-х атомов водорода по дыхательной цепи. Этот процесс наз-ся фосфорилированием. В процессе гликолиза из 1-й мол-лы  глюкозы обр-ся 4 мол-лы АТР: 2 мол-лы в рез-те переноса фосфатидной группы от 3-фосфоглицеролфосфат  к мол-ле АDP и еще 2- в рез-те переноса фосфатной группы от фосфат пирувата к ADP . В начале процесса для активированиея гексозы исп-ся 2-мол-лы АТФ, поэтому процесс брожения сопровож-ся синтезом 2 –ух мол-л АТФ.

В аэробной фазе дыхания ( Кребса) проис-т распад пировиног-й кис-ты до СО2 и Н2О, в рез-те образ-ся 15 мол-л АТР

1) 3 мол-лы  АТР син-ся в рез-те окисл-е  декарбоксилирование пировин-й кис-т.

2) 3 мол-лы  АТР в процессе окис. Декарбоксилирования  изолимонной кислоты

3) Окисл-т декарбоксили-е α-кетоглутаровой к-ты- 3 мол-лы АТР

4) 2 мол-лы  АТР в рез-те окисл-я  янтарной  кис-ты.

В процессе уч-ют FAD –корот-я дых-я цепь

5) 3 мол-лы  АТР при ок-и яблочной кис-ты (NAD длинная цепь)

6) 1 мол-ла  АТР. Об-ся в рез-те субстратного фосфорилирования при превращении сукцил CoA в сукцинат.

Таким образом полное аэробное окисление  мол-лы в раст-х организ-х сопровож-ся синтезом 38 мол-лы АТФ в живот-х 38.