Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Апреля 2010 в 18:43, Не определен
Личная и общественная гигиена 3
Влияние физических упражнений
на организм 9
Рациональный режим дня и
объём двигательной активности 14
Уход за телом и полостью рта 18
Рациональное питание 21
Гигиена одежды и обуви 24
Врачебный контроль и самоконтроль 28
Список используемой литературы 33
Личная и общественная гигиена.
Гигиена и её основные задачи
Важное гигиеническое значение имеет внутренняя отделка помещений. Сте-ны должны быть ровными, без выступов и лепных украшений, устойчивыми к ударам мяча и допускающими уборку влажным способом. Радиаторы централь-ного отопления должны быть расположены в нишах под окнами и укрыты за-щитными решётками. Дверные проёмы не должны иметь выступающих налич-ников.
При окраске стен следует учитывать степень отражения света и влияние света на психофизиологические функции: зелёный цвет успокаивает и благо-приятно действует на орган зрения; оранжевый и жёлтый бодрят и вызывают ощущение тепла; красный цвет возбуждает; синий и фиолетовый угнетают. При использовании масляной краски не рекомендуется покрывать ею стены и потолок полностью, так как это препятствует естественной вентиляции помещения.
Пол должен быть ровным, без выбоин и выступов, нескользким, эластичным, легко моющимся.
Особое гигиеническое значение имеет создание в залах оптимальных микро-климатических условий: температура воздуха должна поддерживаться на уров-не +15° С, относительная влажность - 35-60%, скорость движения воздуха - 0,5 м/с. В залах для борьбы и настольного тенниса скорость движения воздуха не должна превышать 0,25 м/с, а в душевых, раздевальнях и массажных - 0,15 м/с. Для обеспечения необходимого воздухообмена предусматривается устройство центральной приточно-вытяжной вентиляции с расчётом на подачу наружного воздуха не менее 80м3 в час на одного занимающегося и 20м3 в час - на одного зрителя. Если нет такой возможности, устраивается децентрализованная ис-кусственная вентиляция с максимальным проветриванием помещений через фра-муги и форточки.
Спортивные залы должны иметь по возможности прямое естественное ос-вещение; искусственное освещение в залах осуществляется светильниками рас-сеянного или отражённого света. Освещение должно быть равномерным и обе-спечивать необходимый уровень горизонтальной и вертикальной освещённости в соответствии с установленными нормами.
Медицинский пункт размещают в непосредственной близости от спортив-ного зала. На видных местах должны находиться указательные стрелки, пока-зывающие месторасположения медицинского пункта.
Оборудование и инвентарь спортивных залов должны быть исправны и соот-ветствовать определённым стандартам по форме, весу и качеству материалов. К ним также предъявляется ряд гигиенических требований, направленных на предупреждение спортивных травм, устранение загрязнения воздуха пылью, соответствие снарядов возрасту занимающихся. Всё это создаёт условия для нормального учебно-тренировочного процесса.
В спортивных залах необходимо ежедневно проводить влажную уборку, а один раз в неделю - генеральную уборку с мытьём полов, стен и чисткой обо-рудования.
Особый санитарно-гигиенический режим устанавливается для искусствен-ных крытых плавательных бассейнов. Температура воздуха в них может коле-баться от +24° до +27° С, воды - от +26° до +29° С (воздух всегда должен быть на 2-3° выше температуры воды). Вода должна удовлетворять требова-ниям, предъявляемым к питьевой. С этой целью каждые 2 часа берутся пробы воды, которые исследуются в лаборатории.
Для предупреждения возможного загрязнения воды в бассейн допускаются только лица, прошедшие предварительный медицинский осмотр.
В крытых спортивных сооружениях категорически запрещается курить, а также заниматься не в спортивной форме.
Гигиенические требования к открытым спортивным сооружениям. Эти сооружения, располагаемые на открытом воздухе, могут быть отдельными или комплексными. Открытые плоскостные спортивные сооружения должны иметь специальное покрытие с ровной и нескользящей поверхностью, не пыля-щейся в сухое время года и не содержащей механических включений, которые могут привести к травме. Травяное покрытие (зелёный газон), кроме того, должно быть низким, густым, морозостойким, устойчивым к вытаптыванию и частой стрижке, а также к засушливой и дождливой погоде. Покрытие должно иметь уклоны для отвода поверхностных вод. На территории открытых спор-тивных сооружений необходимо соорудить фонтанчики с питьевой водой (ра-диус обслуживания не более 75 м). Туалеты должны располагаться на рассто-янии не более 150 м от открытых спортивных сооружений. При проектирова-нии системы искусственного освещения на площадках для спортивных игр необ-ходимо обеспечить оптимальную освещённость не только поверхности самой площадки (горизонтальная освещённость), но и пространства в пределах полёта мяча (вертикальная освещённость). Освещение должно быть равномерным.
Влияние
оздоровительной
физической культуры
на организм.
Оздоровительный
и профилактический
эффект массовой физической
куль-туры неразрывно
связан с повышенной
физической активностью,
усилением функций опорно-двигательного
аппарата, активизацией
обмена веществ. Учение
Р. Могендовича о моторно-висцеральных
рефлексах показало
взаимосвязь деяте-льности
двигательного аппарата,
скелетных мышц и вегетативных
органов. В результате
недостаточной двигательной
активности в организме
человека на-рушаются
нервно-рефлекторные
связи, заложенные природой
и закрепленные в процессе
тяжелого физического
труда, что приводит
к расстройству регуляции
деятельности сердечнососудистой
и других систем, нарушению
обмена веществ и развитию
дегенеративных заболеваний (атеросклероз
и др.). Для нормального
функционирования человеческого
организма и сохранения
здоровья необходима
определенная «доза»
двигательной активности.
В этой связи возникает
вопрос о так называемой
привычной двигательной
активности, т. е. деятельности,
вы-полняемой в процессе
повседневного профессионального
труда и в быту. Наи-более
адекватным выражением
количества произведенной
мышечной работы является
величина энергозатрат.
Минимальная величина
суточных энергозат-рат,
необходимых для нормальной
жизнедеятельности
организма, составляет 12--16
МДж (в. зависимости
от возраста, пола и
массы тела), что соответст-вует
2880--3840 ккал. Из них на
мышечную деятельность
должно расходоваться
не менее 5,0--9,0 МДж (1200--1900
ккал); остальные энергозатраты
обеспечива-ют поддержание
жизнедеятельности
онанизма в состоянии
покоя, нормальную деятельность
систем дыхания и кровообращения,
обменные процессы и
т. д. (энергия основного
обмена). В экономически
развитых странах за
последние 100 лет удельный
вес мышечной работы
как генератора энергии,
используемой чело-веком,
сократился почти в 200
раз, что привело к снижению
энергозатрат на мышечную
деятельность (рабочий
обмен) в среднем до 3,5
МДж. Дефицит эне-ргозатрат,
необходимых для нормальной
жизнедеятельности
организма, сос-тавил,
таким образом, около 2,0--3,0
МДж (500-- 750 ккал) в сутки.
Интенсив-ность труда
в условиях современного
производства не превышает 2--3
ккал/мир, что в 3 раза
ниже пороговой величины (7,5
ккал/мин) обеспечивающей
оздорови-тельный и
профилактический эффект.
В связи с этим для компенсации
недоста-тка энергозатрат
в процессе трудовой
деятельности современному
человеку не-обходимо
выполнять физические
упражнения с расходом
энергии не менее 350--500
ккал в сутки (или 2000--3000
ккал в неделю). По данным
Беккера, в настоя-щее
время только 20 % населения
экономически развитых
стран занимаются до-статочно
интенсивной физической
тренировкой, обеспечивающей
необходимый минимум
энергозатрат, у остальных 80 %
суточный расход энергии
значитель-но ниже уровня,
необходимого для поддержания
стабильного здоровья.
Резкое ограничение
двигательной активности
в последние десятилетия
привело к сни-жению
функциональных возможностей
людей среднего возраста.
Так, например, величина
МПК у здоровых мужчин
снизилась примерно
с 45,0 до 36,0 мл/кг. Таким
образом, у большей части
современного населения
экономически развитых
стран возникла реальная
опасность развития
гипокинезии. Синдром,
или гипокинетиче-ская
болезнь, представляет
собой комплекс функциональных
и органических из-менений
и болезненных симптомов,
развивающихся в результате
рассогласова-ния деятельности
отдельных систем и
организма в целом с
внешней средой. В основе
патогенеза этого состояния
лежат нарушения энергетического
и плас-тического обмена (прежде
всего в мышечной системе).
Механизм защитного
действия интенсивных
физических упражнений
заложен в генетическом
коде человеческого
организма. Скелетные
мышцы, в среднем составляющие 40 %
массы тела (у мужчин),
генетически запрограммированы
природой на тяжелую
физическую работу.
«Двигательная активность
принадлежит к числу
основных факторов,
определяющих уровень
обменных процессов
организма и состояние
его костной, мышечной
и сердечно-сосудистой
систем», -- писал академик
В. В. Парин (1969).
Мышцы человека являются
мощным генератором
энергии. Они по-сылают
сильный поток нервных
импульсов для полдержания
оптимального то-нуса
ЦНС, облегчают
движение венозной крови
по сосудам
к сердцу («мышечный
насос»), создают необходимое
напряжение для нормального
функционирования двигательного
аппарата. Согласно
«энергетическому правилу
скелетных мышц» И. А.
Аршавского, энергетический
потенциал организма
и функциональное сос-тояние
всех органов и систем
зависит от характера
деятельности скелетных
мышц. Чем интенсивнее
двигательная деятельность
в границах оптимальной
зо-ны, тем полнее реализуется
генетическая программа
и увеличиваются энергети-ческий
потенциал, функциональные
ресурсы организма и
продолжительность
жизни. Различают общий
и специальный эффект
физических упражнений,
а также их опосредованное
влияние на факторы
риска. Наиболее общий
эффект тренировки заключается
в расходе энергии, прямо
пропорциональном длительно-сти
и интенсивности мышечной
деятельности, что позволяет
компенсировать дефицит
энергозатрат. Важное
значение имеет также
повышение устойчивос-ти
организма к действию
неблагоприятных факторов
внешней среды: стрессо-вых
ситуаций, высоких и
низких температур,
радиации, травм, гипоксии.
В резу-льтате повышения
неспецифического иммунитета
повышается и устойчивость
к простудным заболеваниям.
Однако использование
предельных тренировочных
нагрузок, необходимых
в большом спорте для
достижения «пика» спортивной
формы, нередко приводит
к противоположному
эффекту-- угнетению
иммуни-тета и повышению
восприимчивости к инфекционным
заболеваниям. Аналогич-ный
отрицательный эффект
может быть получен
и при занятиях массовой
фи-зической культурой
с чрезмерным увеличением
нагрузки. Специальный
эффект оздоровительной
тренировки связан с
повышением функциональных
возможнос-тей сердечно-сосудистой
системы. Он заключается
в экономиза- ции работы
сердца в состоянии
покоя и повышении резервных
возможностей аппарата
кро-вообращения при
мышечной деятельности.
Один из важнейших эффектов
физи-ческой тренировки --
упражнение частоты
сердечных сокращений
в покое (бра-дикардия)
как проявление экономизации
сердечной деятельности
и более низкой потребности
миокарда в кислороде.
Увеличение продолжительности
фазы диас-толы (расслабления)
обеспечивает больший
кроваток и лучшее снабжение
сер-дечной мышцы кислородом.
У лиц с брадикардией
случаи заболевания
ИБС выяв-лены значительно
реже, чем у людей с частым
пульсом. Считается,
что увели-чение ЧСС
в покое на 15 уд/мин повышает
риск внезапной смерти
от инфаркта на 70 % --
такая же закономерность
наблюдается и при мышечной
деятельнос-ти. При выполнении
стандартной нагрузки
на велоэргометре у
тренированных мужчин
объем коронарного кровотока
почти в 2 раза меньше,
чем у нетрениро-ванных (140
против 260 мл/мин на 100
г ткани миокарда), соответственно
в 2 раза меньше и потребность
миокарда в кислороде (20
против 40 мл/мин на 100
г ткани). Таким образом,
с ростом уровня тренированности
потребность миока-рда
в кислороде снижается
как в состоянии покоя,
так и при субмаксимальных
нагрузках, что свидетельствует
об экономизации сердечной
деятельности. Это обстоятельство
является физиологическим
обоснованием необходимости
адек-ватной физической
тренировки для больных
ИКС, так как по мере
роста трени-рованности
и снижения потребности
миокарда в кислороде
повышается уро-вень
пороговой нагрузки,
которую испытуемый
может выполнить без
угрозы ишемии миокарда
и приступа стенокардии.
Наиболее выражено повышение
ре-зервных возможностей
аппарата кровообращения
при напряженной мышечной
деятельности: увеличение
максимальной частоты
сердечных сокращений,
сис-толического и минутного
объема крови, артерио-венозной
разницы по кислороду,
снижение общего периферического
сосудистого сопротивления
(ОППС), что
облегчает механическую
работу сердца и увеличивает
его производительность.
Оценка функционаальных
резервов системы кровообращения
при предельных фи-зических
нагрузках у лиц с различным
уровнем физического
состояния показыва-ет:
люди со средним УФС (и
ниже среднего) обладают
минимальными функцио-нальными
возможностями, граничащими
с патологией, их физическая
работо-способность
ниже 75% ДМПК. Напротив,
хорошо тренированные
физкультур-ники с высоким
УФС по всем параметрам
соответствуют критериям
физиоло-гического здоровья,
их физическая работоспособность
достигает оптимальных
величин или же превышает
их (100 % ДМПК и более,
или 3 Вт/кг и более).
Адап-тация периферического
звена кровообращения
сводится к увеличению
мышечно-го кровотока
при предельных нагрузках (максимально
в 100 раз), артериовеноз-ной
разницы по кислороду,
плотности капиллярного
русла в работающих
мыш-цах, росту концентрации
миоглобина и повышению
активности окислительных
ферментов. Защитную
роль в профилактике
сердечно-сосудистых
заболеваний играет
также повышение фибринолитической
активности крови при
оздорови-тельной тренировке (максимум
в 6 раз) и снижение тонуса
симпатической нерв-ной
системы. В результате
снижается реакция на
нейрогормоны в условиях
эмоционального напряжения,
т.е. повышается устойчивость
организма к стрес-сорным
воздействиям. Помимо
выраженного увеличения
резервных возможнос-тей
организма под влиянием
оздоровительной тренировки
чрезвычайно важен также
ее профилактический
эффект, связанный с
опосредованным влиянием
на факторы риска сердечно-сосудистых
заболеваний. С ростом
тренированности (по
мере повышения уровня
физической работоспособности)
наблюдается отче-тливое
снижение всех основных
факторов риска НЕС --
содержания холестери-на
в крови, артериального
давления и массы тела.
Б. А. Пирогова (1985) в
своих наблюдениях показала:
по мере роста УФС содержание
холестерина в крови
снизилось с 280 до 210
мг, а триглицеридов
со 168 до 150 мг%. Следует
особо сказать о влиянии
занятий оздоровительной
физической культурой
на старею-щий организм.
Физическая культура
является основным средством,
задержива-ющим возрастное
ухудшение физических
качеств и снижение
адаптационных способностей
организма в целом и
сердечно-сосудистой
системы в частности,
неизбежных в процессе
инволюции. Возрастные
изменения отражаются
как на деятельности
сердца, так и на состоянии
периферических сосудов.
С возрастом существенно
снижается способность
сердца к максимальным
напряжениям, что проявляется
в возрастном уменьшении
максимальной частоты
сердечных сокращений (хотя
ЧСС в покое изменяется
незначительно). С возрастом
функ-циональные возможности
сердца снижаются даже
при отсутствии клиничес-ких
признаков ИБС. Так,
ударный объем сердца
в покое в возрасте 25
лет к 85 годам уменьшается
на 30 %, развивается гипертрофия
миокарда. Минутный
объем крови в покое
за указанный период
уменьшается в среднем
на 55--60 %. Возрастное
ограничение способности
организма к увеличению
ударного объема и ЧСС
при максимальных усилиях
приводит к тому, что
минутный объем крови
при предельных нагрузках
в возрасте 65 лет на 25--30 %
меньше, чем в возрасте 25
лет (Роапег, 1986, и др.).
С возрастом также происходят
изменения в сосу-дистой
системе: снижается
эластичность крупных
артерий, повышается
об-щее периферическое
сосудистое сопротивление,
в результате к 60--70 годам
систолическое давление
повышается на 10--40 мм
рт. ст. Все эти изменения
в системе кровоо-бращения,
снижение производительности
сердца влекут за со-бой
выраженное уменьшение
максимальных аэробных
возможностей организма,
снижение уровня физической
работоспособности
и выносливости. Скорость
возрастного снижения
МПК в период от 20 до 65
лет у нетренированных
муж-чин составляет
в среднем 0,5 мл/мин/кг,
у женщин -- 0,3 мл/мин/кг
за год. В пери-од от 20
до 70 лет максимальная
аэробная производительность
снижается поч-ти в 2
раза -- с 45 до 25 мл/кг (или
на 10 % за десятилетие).
С возрастом ухуд-шаются
и функциональные возможности
дыхательной системы.
Жизненная емкость легких (ЖЕЛ)
начиная с 35-летнего
возраста за год снижается
в сред-нем на 7,5 мл на 1м2
поверхности тела. Отмечено
также снижение вентиляци-онной
функции легких -- уменьшение
максимальной вентиляции
легких (МЕЛ). Хотя эти
изменения не лимитируют
аэробные возможности
организма, однако они
приводят к уменьшению
жизненного индекса (отношение
ЖЕЛ к массе тела, выраженное
в мл/кг), который может
прогнозировать продолжительность
жизни. Существенно
изменяются и обменные
процессы: уменьшается
толеран-тность к глюкозе,
повышается содержание
общего холестерина,
ЛИП и триг-лицеридов
в крови, что характерно
для развития атеросклероза.
Ухудшается состояние
опорно-двигательного
аппарата: происходит
разрежение костной
ткани (остеопороз) вследствие
потери солей кальция.
Недостаточная двигате-льная
активность и недостаток
кальция в пище усугубляют
эти изменения. Адекватная
физическая тренировка,
занятия оздоровительной
физической куль-турой
способны в значительной
степени приостановить
возрастные изменения
различных функций.
В любом возрасте с помощью
тренировки можно повысить
аэробные возможности
и уровень выносливости --
показатели биологического
возраста организма
и его жизнеспособности.
Например, у хорошо тренирован-ных
бегунов среднего возраста
максимально возможная
ЧСС примерно на 10 уд/мин
больше, чем у неподготовленных.
Такие физические упражнения,
как хо-дьба, бег (по
З ч. в неделю), уже через 10--12
недель приводят к увеличению
МПК на 10--15%. Таким образом,
оздоровительный эффект
занятий массовой физиче-ской
культурой связан прежде
всего с повышением
аэробных возможностей
ор-ганизма, уровня общей
выносливости и физической
работоспособности.
Повы-шение физической
работоспособности
сопровождается профилактическим
эф-фектом в отношении
факторов риска сердечно-сосудистых
заболеваний: сни-жением
веса тела и жировой
массы, содержания холестерина
и триглицеридов в крови,
уменьшением ЛИП и увеличением
ЛВП, снижением артериального
давле-ния и частоты
сердечных сокращений.
Кроме того, регулярная
физическая тре-нировка
позволяет в значительной
степени затормозить
развитие возрастных
инволюционных изменений
физиологических функций,
а также дегенеративных
изменений различных
органов и систем (включая
задержку и обратное
развитие атеросклероза).
В этом отношении не
является исключением
и костномышечная система.
Выполнение физических
упражнений положительно
влияет на все зве-нья
двигательного аппарата,
препятствуя развитию
дегенеративных изменений,
связанных с возрастом
и гиподинамией. Повышается
минерализация костной
ткани и содержание
кальция в организме,
что препятствует развитию
остео-пороза. Увеличивается
приток лимфы к суставным
хрящам и межпозвонковым
дискам, что является
лучшим средством профилактики
артроза и остеохондро-за.
Все эти данные свидетельствуют
о неоценимом положительном
влиянии за-нятий оздоровительной
физической культурой
на организм человека.
Рациональное
питание.
В физической подготовке, помимо рационального построения занятий, боль-шое значение имеет организация правильного питания, обеспечивающая ускоре-ние восстановительных процессов после тренировочных нагрузок и высокую ра-ботоспособность занимающихся. В своей основе питание не является чем-то совершенно особенным, оно лишь удовлетворяет повышенные запросы организ-ма и отвечает требованиям специфики подготовки.
В прежние времена специалистам физической подготовки при планировании нагрузок зачастую приходилось иметь дело с недостаточным питанием своих подопечных. Сегодня на первый план выступают в основном последствия пере-едания, приводящие к ожирению, снижению физической работоспособности. Спутником переедания является целый «букет болезней цивилизации» и, как следствие, сокращение средней продолжительности жизни.
К режиму питания необходимо подходить с рациональных позиций. Основ-ные требования к питанию следующие: потребляемая пища не должна быть тяжёлой (т.е. не содержать ничего лишнего, что перегружало бы организм), она должна обладать высокими вкусовыми качествами, быть полноценной и разнообразной. Приём пищи должен быть регулярным, дробным (3-5 раз в день) и, желательно, в одни и те же часы.
В пище содержатся богатые энергией питательные вещества, белки, вита-мины, соли, микроэлементы, клетчатка, вода и другие небходимые для нормаль-ной жизнедеятельности компоненты. Поэтому оптимальное удовлетворение потребностей организма при больших физических нагрузках представляет собой важную предпосылку для решения задач физической подготовки.
Энергия в пище содержится в виде белков, жиров и углеводов. В организме все они расщепляются с образованием соединений, менее богатых энергией.
С энергетической точки зрения питательные вещества могут взаимозаме-няться в соответствии с их калорической ценностью.
Почти все ткани организма в ходе структурного метаболизма претерпева-ют постоянный распад и обновление, либо превращение. Этот процесс не сво-дится к простой перестройке одного и того же количества компонентов. Нап-тив, для него требуется постоянное количество новых веществ. Это связано, в частности, с потерей организмом некоторых структур. Такие потери касают-ся главным образом белков.
Поэтому все питательные вещества выполняют не только энергетическую, но и пластическую функцию – используются для построения структур и син-теза секретов. Пищевой рацион должен содержать некоторое минимальное количество белков, жиров и углеводов. Если поступление этого минимального количества обеспечивается, то остальная часть может быть заменена. Осо-бенно тяжёлые нарушения в организме возникают при недостаточном поступ-лении белков.
Белки представляют собой полимерные соединения, состоящие из отдельных аминокислот, которые и используются при синтезе соединений, необходимых организму для обеспечения жизнедеятельности и построения его структур. В состав пищи должны входить белки, содержащие незаменимые аминокисло-ты: они либо вообще не образуются в организме, либо образуются недостаточ-но. Поэтому белки не могут быть заменены жирами и углеводами.
Белки содержатся как в животной, так и в растительной пище. Основными источниками животных белков служат мясо, рыба, молоко, молочные продук-ты и яйца. В хлебе, картофеле, бобовых имеется относительно высокое содер-жание растительных белков, а в небольших количествах они содержаться поч-ти во всех фруктах и овощах.
При безбелковой диете, полностью удовлетворяющей потребности организ-ма человека в энергии, потери белка составляют 13-17 грамм в сутки. Но даже если в рацион включить это количество белка, то белкового равновесия не нас-тупит, так как:
во-первых, по неизвестным причинам потребление белка сопровождается по-вышенным выведением азота;
во-вторых, доля пищевых белков, идущая на построение белка самого организ-ма, зависит от их аминокислотного состава, т.е. биологическая ценность раз-ных белков для человека различна и определяется содержанием в них незамени-мых аминокислот.
Показателем этой биологической ценности может быть количество белка организма, восполняющееся при потреблении 100 граммов пищевого белка. Для животного белка этот показатель составляет 80-100 г, а для растительных белков – лишь 60-70г. это связано с тем, что в растительных белках содержа-ние незаменимых аминокислот в неадекватном для человека соотношении.
Жиры состоят, главным образом, из смеси различных триглицеридов. Разли-чают насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Ряд ненасыщенных жи-рных кислот, необходимых для жизнедеятельности, в организме не синтезиру-ется – это незаменимые жирные кислоты. Поскольку незаменимые жирные кислоты необходимы также и для синтеза фосфолипидов, они играют важней-шую роль построении клеточных структур и, в частности, митохондрий – кле-точных «электростанций», осуществляющих аэробный метаболизм. Для челове-ка важнейшей незаменимой жирной кислотой является липоевая.
Жиры обязательно входят в состав почти всех продуктов животного проис-хождения, а также имеются в семенах растений, например орехах.
Растительные жиры характеризуются высоким содержанием ненасыщен-ных жирных кислот. В гидрогенизированных (искусственно превращённых в твёрдые) растительных жирах таких кислот не содержится.
После всасывания, жиры либо претерпевают окислительный распад, либо откладываются в тканях, образуя запас энергии.
Углеводы служат главным источником энергии для жизнедеятельности кле-ток. Энергетические потребности головного мозга покрываются почти исклю-чительно за счёт глюкозы. Скелетные мышцы, напротив, при недостаточном поступлении глюкозы могут расщеплять жирные кислоты. Глюкоза выполняет не только энергетическую функцию, но используется также в качестве строи-тельного материала для синтеза многих важных веществ организма.
Основными углеводными молекулами являются простые сахара – моносаха-риды. Соединения из двух и более моносахаридов называются ди-, олиго- или по-лисхаридами. Главным углеводом в рационе человека служит такой полисахарид, как растительный крахмал. В организме углеводы запасаются в виде гликогена – животного крахмала.
Человек потребляет почти исключительно растительные углеводы. Фрукты, овощи, картофель, зелёные растения, злаки содержат не только усвояемые угле-воды, но также большое количество клетчатки – неперевариваемые углеводы типа целлюлозы.
Потребление пищи сопровождается повышением интенсивности обменных процессов. При потреблении смешанной пищи метаболизм увеличивается приме-рно на 6 %, а при потреблении белков возрастает ещё в большей степени. Таким образом, при питании только белковой пищей для обеспечения функционирования организма приходится затрачивать больше энергии, чем при потреблении её вместе с жирами и углеводами.
Прежде чем начать самостоятельно заниматься, нужно получить рекомен-дации по режиму физической подвижности у своего участкового врача или в районном врачебно-физкультурном диспансере. Затем, используя советы врачей или специалистов по физической культуре (или популярную методическую лите-ратуру), подобрать себе наиболее полезные виды упражнений. Заниматься сле-дует регулярно, стараясь не пропускать ни одного дня. При этом необходимо систематически следить за своим самочувствием, отмечая все изменения, про-исходящие в организме до и после занятий физическими упражнениями. Для это-го проводится диагностика или, если это возможно, самодиагностика. При её проведении тщательно фиксируются объективные показатели самоконтроля: частота сердечных сокращений, артериальное давление, дыхание, вес, антропо-метрические данные. Диагностика также применяется для определения трени-рованности занимающегося.
Информация о работе Личная и общественная гигиена. Врачебный контроль и самоконтроль