Разработка бизнес-плана по производству продукции

Кроме основного оборудования потребуется закупить также дополнительные материалы и оборудование (таблица 5.2).

Таблица 5.2

Дополнительные расходы клуба

Наименование	Единица измерения	Количество	Стоимость за единицу, руб.	Общая сумма, руб.
Диван	шт.	1	20000	20000
Компьютер	шт.	2	20000	40000
Телефон	шт.	2	3500	7000
Стол круглый	шт.	3	3000	9000
Стул со спинкой	шт.	12	700	8400
Вешалка	шт.	5	1500	7500
Барные стулья	шт.	10	2000	20000
Посуда и прочие принадлежности для бара				30000
Холодильник	шт.	2	20000	40000
ИТОГО:				181900

 

Для работы бара потребуются следующие затраты на продукты и спиртное в месяц (таблица 5.3):

Таблица 5.3

Затраты на продукты и спиртное в месяц

Наименование	Сумма затрат, руб.
Водка	25000
Вино	17000
Коктейли	28000
Пиво	80000
Продукты	40000
ИТОГО:	190000

 

Затраты на продукты и спиртное в месяц составят 190000, за год они будут 2280000 рублей(190000*12).

Как показывает практика один человек в среднем, оставляет в баре порядка 250 рублей, принимая во внимание тот факт, что кто-либо из посетителей не ограничиться указанной суммой и может превысить её в несколько раз, в то время как отдельные клиенты могут вообще не воспользоваться услугами бара.

Предполагаемые цены в баре приведены в таблице 5.4. Цена рассчитывалась в среднем по ассортименту каждого вида товара.

Таблица 9

Цены в баре

Наименование товара	Цена в баре, руб.
Водка	150
Вино	200
Коктейль	35
Пиво	60

 

Исходя из этого, для создания бильярдного клуба планируется взять кредит в размере 1375000 рублей сроком на 4 года под 20% годовых.

Кредит берётся для покрытия следующих первоначальных затрат:.

1. Затраты на приобретение основного и дополнительного оборудования - 615000+181900=796900 рублей.
2. Затраты на ремонт - 200000 рублей.
3. Затраты на рекламу за 1 год - 186000 рублей.
4. Затраты на приобретение товаров для бара за первый месяц - 190000 рублей.

6. ПЛАН МАРКЕТИНГА

 

Маркетинговая стратегия

Первостепенными целями и задачами предприятия являются:

• создание новой «ниши» на существующем сегменте рынка спортивных развлечений
• занятие части сегмента рынка спортивных развлечений
• окупаемость капитальных вложений;
• получение положительного финансового результата.

Деятельность бильярдного клуба будет в основном направлена на потребителей города Улан-Удэ. Рыночные возможности клуба определяются максимальным количеством посетителей, потребности которых клуб может удовлетворить за определенный период времени. Рыночная возможность напрямую зависит от площади помещения, в котором будет располагаться клуб, так как необходимо ограничить посещаемость клуба максимальным количеством людей, при котором будет сохраняться комфортная обстановка. Клуб будет работать, опираясь на стратегию концентрированного маркетинга, что подразумевает сосредоточение усилий на одном или нескольких, но обязательно прибыльных сегментах рынка. Что касается типа маркетинга, то будет использоваться такой тип маркетинга как синхромаркетинг, который подразумевает использование системы гибких цен при наличии колебаний спроса в различные периоды времени. В конечном итоге синхромаркетинг будет переплетаться с поддерживающим маркетингом при условии эффективной работы предприятия.

Ценовая политика

При анализе ценообразования будут учитываться:

• себестоимость услуг
• цены конкурентов

При создании нового клуба будут установлены цены на относительно невысоком уровне, т. е. не выше, чем у конкурентов с целью привлечения максимального числа потребителей.

Ценовая политика клуба будет строиться на принципе высокое качество - средняя цена, что создаст необходимый спрос на наши услуги в первое время работы клуба.

Исходя из того, что будущий потребитель будет ориентироваться на время работы клуба, то для максимального использования возможностей клуба целесообразным является введение льготного времени (таблица 6.1).

Таблица 6.1

Услуга	Время (будние дни)	Стоимость услуги (будние дни)	Время (выходные и праздники)	Стоимость услуги (выходные и праздники)
Бильярд	С 12:00 до 18:00	80 руб./час	С 12:00 до 18:00	100 руб./час
	С 18:00 до 24:00	120 руб./час	С 18:00 до 24:00	150 руб./час
	С 24:00 до 2:00	100 руб./час	С 24:00 до 4:00	120 руб./час
Бар	С 10:00 до 2:00		С 10:00 до 4:00

Стоимость услуг клуба

 

Реклама

В настоящее время реклама играет первостепенную роль в создании имиджа и известности клуба. Задача рекламной компании - обеспечить посещаемость с первых дней работы клуба. На здании создаваемого клуба будет установлен световой щит, сообщающий о новом клубе.

Предприятием предполагается использовать следующие виды рекламы:

• Щитовая реклама.
• Печать в газетах.

Щитовая реклама в месте расположения клуба будет информировать о появлении нового спортивно - развлекательного клуба. В ней будет указан состав услуг клуба: бильярд, бар. Подобные мероприятия препятствуют попыткам других конкурентов пытаться организовывать подобные клубы.

Для проведения рекламной кампании потребуются следующие затраты в месяц (таблица 6.1).

Таблица 6.1

Затраты на рекламу в месяц

Вид рекламы	Сумма затрат, руб.
Щитовая реклама	13000
Печать в газетах	2500
ИТОГО:	15500

 

Затраты на рекламу за год составят: 15500*12=186000 рублей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

 

Организационная структура управления клубом будет выглядеть следующим образом (рис. 7.1):

 

 

 

 

 

 

Рис. 7.1. Организационная структура управления.

 

Приведенную структуру управления персоналом можно отнести к линейной. Она позволяет директору оперативно управлять работой предприятия и находиться в курсе событий.

Полномочия директора:

• действует от имени предприятия, представляет его во всех хозяйственных и государственных учреждениях;
• в соответствии с законодательством и уставом предприятия он издаёт приказы, осуществляет наём и увольнение работников, накладывает на них взыскания и определяет меры поощрения за хорошую работу;
• распоряжается имуществом предприятия;
• открывает в банках расчётный счёт и распоряжается денежными средствами на счетах.
• решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой клуба, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития клуба решаются совместно с учредителями фирмы.

В обязанности бухгалтера входят:

• ведёт бухгалтерский учёт фирмы;
• осуществляет выплату зарплаты;
• совместно с директором подготавливает финансовые отчеты.

Главный менеджер выполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников фирмы. Осуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок.

Операторы в игровом в зале: занимается выдачей необходимых принадлежностей для игры в бильярд; осуществляют контроль за временем использования игровых столов.

Бармены занимаются обслуживанием клиентов: осуществляют продажу всех продуктов и напитков, имеющихся в наличии, приготавливают алкогольные и безалкогольные коктейли. Принимают в кассу деньги от сотрудников в залах - от операторов игрового зала и охранников. Подают заявки директору на приобретение товаров, необходимых для дальнейшей работы бара.

Официанты занимаются обслуживанием столов посетителей. Относят заявки клиентов на покупку продуктов и напитков бармену, производят уборку столов, меняют периодически пепельницы в баре и в игровом зале.

В обязанности охраны входит:

• разрешение вопросов, связанных с некорректным поведением посетителей клуба,
• наблюдение за сохранностью мебели и оборудования,
• принятие оплаты за вход в клуб в вечернее время.

Уборщица осуществляют уборку всех залов клуба, вынос грязной посуды и смену пепельниц в игровых залах. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений гл. менеджеру.

Все сотрудники, работающие непосредственно с клиентами, должны иметь опрятный вид. Руководящий персонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. Высокие требования по квалификации предъявляются к гл. менеджеру, бухгалтеру, охране. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок.

Режим работы клуба с 12.00 часов до 06.00 часов, т.е. составляет 16 часов в сутки, следовательно, разумным будет установление двухсменного режима работы персонала. Таким образом, в соответствии с Трудовым кодексом режим работы барменов, официантов, операторов игрового зала устанавливается два через два дня с перерывом на обед. Режим работы административно-управленческого персонала ненормированный с перерывом на обед шесть дней в неделю. Уборщица работает днём (до открытия).

Таблица 7.1

Квалификационные требования к работникам

Должность	Образование	Качества	Опыт работы
Бармен	Среднее специальное или курсы	честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание кассового аппарата.	Обязателен, не менее 1 года
Официант	Среднее специальное или курсы	честность, порядочность, добросовестность, аккуратность.	Желателен, но не обязателен
Операторы игрового зала	Среднее специальное	честность, порядочность, добросовестность.	Обязателен, не менее 2 лет
Охранники	Среднее, среднее профессиональное или среднее специальное	честность, порядочность, добросовестность.	Желателен, но не обязателен

 

При такой небольшой численности специалистов как в нашем клубе необходимость обеспечения их взаимозаменяемости в период отпусков, болезней и командировок очевидна. С этой целью необходимо порядок такого замещения четко оговорить приказом по предприятию.