Анализ себестоимости молочной продукции на примере ООО Бичурский маслозавод

     Кроме того, метод прямых затрат дает возможность  определить прибыль, которую приносит продажа каждой дополнительной единицы продукции, и, соответственно, возможность планировать цены и скидки на определенный объем продаж. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Глава 2. Анализ себестоимости молочной продукции на примере ООО «Бичурский маслозавод» 

     2.1 Экономическая характеристика предприятия 

     Для определения обеспеченности предприятия  основными средствами необходимо определить их наличие, состав и структуру, источники  формирования, размер основных фондов по группам и видам показывается в денежном выражении по их балансовой стоимости.

     Предприятия для осуществления производственного  процесса должны располагать определенной массой средств труда. Вещественным их воплощением являются здания и  сооружения, машины, оборудование, транспортные средства, хозяйственный инвентарь.

     В производственном процессе важное значение имеет структура основных средств. Она выражает процентное отношение  стоимости видов или групп  основных средств к их общей стоимости. 

     Таблица 1. Состав и структура основных фондов

 

     По  данным таблицы 1 можно сделать вывод, что на предприятии наибольший удельный вес в структуре основных фондов составляют здания и сооружения 47,5 %, затем машины и оборудование 38,9% и транспортные средства 13,6 %.

     Ремонт  основных средств производится за счет текущих затрат без создания ремонтного фонда.

     Уровень использования ОПФ характеризуется  показателями, взаимосвязанными между  собой. К ним относится фондоотдача, фондоемкость. Характеристики экстенсивности и интенсивности использования оборудования по важнейшим группам.

     Фондоотдача как основной показатель эффективности  ОПФ определяется отношением стоимости  годового объема продукции к среднегодовой  стоимости основных производственных фондов.

     Фондоемкость  – показатель, обратной фондоотдачи его снижение оценивается положительно. Экономический смысл фондоемкости состоит в том, что она отражает стоимость ОПФ на 1 рубль произведенной продукции⁵.

     С увеличением объема нового оборудования возрастает сумма ежегодной амортизации и повышается его доля в себестоимости продукции.

     Определение влияния уровня использования средств  труда на объем производства, себестоимость  продукции и прибыль является завершающей стадией анализа. 

     Таблица 2. Анализ обеспеченности основными фондами и эффективности их использования

 

     Из  таблицы 2 можно сделать следующий вывод: среднегодовая стоимость основных производственных фондов с каждым годом увеличивается, в 2010 г. произошло увеличение ОПФ на 11% по сравнению с 2008 г., это связано с тем, что основные фонды обновляются. Товарная прибыль в 2010 г. по сравнению с 2008 г. увеличилась, это связано с повышением продаж и реализации продукции. В 2010 г. увеличилась прибыль в 2 раза, в связи с расширением ассортимента молочной продукции, которая пользуется большим спросом.

     Фондоотдача в течение анализируемого периода в 2010г. увеличивается на 48% по сравнению с 2008 г., поскольку увеличивается среднегодовая стоимость выхода продукции, а фондоемкость в 2010 г. по сравнению с 2008 г. уменьшилась на 0,7 %.

     Решающим  фактором является труд человека. Эффективность  деятельности предприятия зависит в наибольшей степени от наличия, состава, уровня квалификации и эффективности использования трудовых ресурсов. О наличии и составе трудовых ресурсов в ООО "Бичурский маслозавод" свидетельствуют данные, приведенные в таблице 3. 

Таблица 3. Среднесписочная численность работников в динамике (чел.) 

 

     За 2008 по 2010 годы численность работников постоянно изменилась. С 2008 по 2009 года численность увеличилась на одного чел., в 2010 году сократилась на два чел. по сравнению с 2009 годом. Как видно из таблицы 3 за последние три года в составе трудовых ресурсов ООО "Бичурский маслозавод" происходили незначительные изменения. 

     Таблица 4. Анализ производительности труда и заработной платы

 

     Численность работников в 2010 г. снизилась на 2 % по сравнению с 20068 г. Но в тоже время производительность труда повысилась. Это обусловлено тем, что объем производства товарной продукции с каждым годом повышается.

     В ООО «Бичурский маслозавод» оплата труда производится по повременной и сдельной системам оплаты. В целом по предприятию наблюдается увеличение заработной платы на 16 % в 2010 г. по сравнению с 2008 г.

     Рассмотрим  состав и структуру товарной продукции за 2008-2010 гг.

Таблица 5. Состав и структура товарной продукции

 

     Из  данной таблицы 5 можно сделать вывод, что выручка от реализации молочной продукции предприятия в 2010 г. увеличилась в 2 раза, в связи с расширением ассортимента молочной продукции, а так же в связи с повышением реализованных цен на продукцию. Так же в 2010 г. выручка от реализации молока (2,5%) увеличилась на 55% по сравнению с 2008 г., творог (5%) на 17,6%; масло спред. на 91,6%; бифилюкс на 35,5%.

     Рассмотрим  финансовые результаты деятельности предприятия 

     Таблица 6. Финансовые результаты деятельности предприятия