Наука как форма духовного освоения действительности

     Питание находится в тесной связи с  процессами обмена веществ. При этом особая роль отводится незаменимым  факторам питания.

     Рациональное  питание должно основываться на теории сбалансированного питания и предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать три правила гигиены питания: умеренность, разнообразие, режим приема пищи.

     Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей пищи и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергии.

     Расход  энергии в организме осуществляется тремя путями: в результате так  называемого основного обмена, специфического динамического действия пищи и мышечной деятельности.

     Основной  обмен – это минимальное количество энергии, которое необходимо человеку для поддержания жизни в состоянии полного покоя. Такой обмен обычно бывает во время сна в комфортных условиях.

     Специфическое динамическое действие пищи обусловлено  ее перевариванием в желудочно-кишечном тракте человека. Наибольший расход энергии вызывает переваривание белков, которое увеличивает интенсивность основного обмена обычно на 30-40 процентов. Прием с пищей жиров повышает основной обмен на 4-14 процентов, углеводов на 4-7 процентов. Даже чай и кофе вызывают повышение основного обмена в пределах 8 процентов.

     Физическая  деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в организме  человека. Чем больше физическая активность, тем больше энергии тратит организм человека.

     Если  масса тела человека больше стандартной, то энерготраты при указанных видах деятельности пропорционально увеличиваются, если меньше – снижаются.

     Разнообразие  – в пищи должен присутствовать большой набор биологически активных веществ, так как каждый продукт  содержит определенную часть веществ, которые не встречаются в других продуктах.

     Энергетическая  ценность питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и  углеводов. Углеводы поставляют преимущественно  энергию, тогда как жиры и особенно белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур.

     Какова  же приблизительная суточная потребность  взрослого человека, занимающегося  легким физических трудом, в энергетической ценности пищи, в белках, жирах и углеводах? Пищевой рацион должен содержать 80-90 г белков, 100-150 г жиров, 360-400 г углеводов, энергетическая ценность его должна составлять 2750-2800 ккал.⁶

     Пища  человека должна быть разнообразной  и включать различные продукты. Время  от времени появляется какое-либо новомодное представление о вреде то сахара, то соли, то мяса, то продуктов, содержащих большое количество холестерина (яйца). Если свести воедино все эти «рекомендации», выяснится, что вредно вообще есть что-либо, кроме чёрного хлеба, и пить что-либо, кроме воды. Однако многовековой опыт человечества отобрал всё ценное в пище, что может быть полезным для организма.

     Рацион  должен отвечать следующим требованиям:

• Обеспечивать постоянство массы тела и соответствие её возрастным нормативам (с учётом характера телосложения);
• Покрывать все энерготраты организма, обеспечивая необходимые виды деятельности;
• Обеспечивать нормальную работу органов пищеварения (для этого важно правильное соотношение высококалорийных, малообъемных продуктов и малокалорийных, содержащих большое количество клетчатки, стимулирующей работу кишечника).

     При этом, как уже говорилось, рацион должен быть, по мере возможности, максимально  разнообразным, без акцента на мучное, жирное, солёное. В зимне-весенний период следует специальное внимание обращать на содержание в пище свежей зелени и овощей (моркови, капусты, которые следует употреблять в сыром виде).

     Режим питания человека обычно регулируется аппетитом. Каждому знакомо чувство  голода, которое сигнализирует о  том, что организму человека для правильной жизнедеятельности важно получить новую порцию пищи, несущую истраченные в процессе обмена веществ энергию, пластические вещества, витамины и минеральные вещества.

     Необходимо  иметь ввиду, что в результате определенной инерции возбуждение пищевого центра аппетита сохраняется еще некоторое время даже после приема пищи. Это связано с необходимостью переваривания и всасывания пищевых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начинает сменяться его торможением. Следовательно, аппетит надо обязательно принимать во внимание, но при этом не забывать о том, что он может серьезно подвести, если не контролировать количество потребляемой пищи.

     В основе гигиены питания лежит  режим питания. Он состоит из трех основных принципов:

     1. Постоянство приема пищи по  часам суток, предполагает равномерное  потребление пищи небольшими  порциями.

     2. Максимальное соблюдение сбалансированности  пищевых веществ при каждом  приеме пищи. Это значит, что набор  продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.

     3. Правильное физиологическое распределение  количества пищи по ее приемам  в течении дня. Наиболее полезен такое режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед – несколько более трети и на ужин – менее трети.

     К режиму питания не следует относиться как к догме. Меняющиеся жизненные  условия могут вносить в него свои поправки. Более того, некоторые изменения в режим питания нужно вносить время от времени специально, с целью тренировки пищеварительной системы. Однако, как и при тренировки других органов и систем нельзя допускать слишком резких изменения в режиме питания.

Список  литературы 

1. Грушевицкая Т.Г. Концепция современного естествознания. - М.: Наука, 1998. – 355 с.
2. Карпенков С.Х. Концепции современного естествознания. - М.: Наука, 1997. - 492 с.
3. Концепция современного естествознания / под ред. В.Н. Лавриненко -М.: Эволюция, 1997. – 428 с.
4. Резчиков Е.А. Экология: Учебное пособие. 2-е изд. испр. и доп. – М.: МГИУ, 2000 – 96с.
5. Симонов Д. А. КСЕ в вопросах и ответах. – М.: Инфра-М, 2005. - 355 с.
6. Электронный журнал "Экология и жизнь".: http://www.ecolife.ru/index.shtml
7. Сайт Экологии: http://www.anriintern.com/ecology/spisok.htm
8. http://www.filreferats.ru