Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции,товаров, работ, услуг (отдельных отраслях промышленности)

      Иначе отражаются затраты по неисправимому  браку. При этом составляются следующие проводки:

      Д-т  сч.28 «Брак в производстве» К-т сч.20 «Основное производство» (на нормативную (плановую) себестоимость внутреннего окончательного брака продукции; фактическую производственную себестоимость внутреннего окончательного брака продукции).

      На  уменьшение потерь от неисправимого брака составляются проводки:

      Д-т  сч.10 «Материалы» (на стоимость материальных ценностей по ценам возможного использования или реализации, поступивших на склад от неисправимого брака)

      Д-т  сч.70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» (на удержание суммы с виновников брака)

      К-т  сч.28 «Брак в производстве».

      Сумма окончательных потерь от неисправимого  брака списывается со счета 28 аналогично исправимому (Д-т сч.20, 23, 29 и К-т сч.28).

      Потери  от брака включаются в себестоимость  тех видов продукции (работ, услуг), по которым обнаружен брак.

     5) Счет 97 «Расходы будущих периодов»  служит для учета расходов, произведенных в текущем месяце, но не подлежащих включению в себестоимость продукции этого месяца. Расходы на освоение новых видов продукции, абонентная плата за телефон, уплаченная вперед, арендная плата и другие единовременные расходы. На счете 97 эти расходы учитывают до наступления соответствующих периодов, в себестоимость продукции которых они будут включены.

     Последовательность  учета производственных затрат:

1. Прямые затраты собираются по дебету счета 20 «Основное производство».
2. Определяется себестоимость продукции вспомогательных производств и списывается на счета 26 «Общехозяйственные расходы» и 28 «Брак в производстве».
3. В затраты отчетного периода включается плановая сумма расходов будущих периодов (счет 97).
4. Учитываются и списываются общехозяйственные расходы на счет 91 «Прочие доходы и расходы».
5. Выявляются потери от брака и включаются в себестоимость продукции.
6. Рассчитывается фактическая себестоимость готовой продукции и списывается со счета 20 "Основное производство" на счет 40 "Готовая продукция".

 
 
---

      2.3. Калькулирование себестоимости продукции на ОАО «ЗХК»                     

     Учет  и калькулирование себестоимости  продукции на ОАО «ЗХК» осуществляют в соответствии с приведенной ниже группировкой затрат:

1. Материалы:

- мука;

- прочие  основные материалы;

- транспортно-заготовительные  расходы;

- расходы по мягкой таре на муку и прочие основные материалы;

- хлеб-полуфабрикат;

- черствый хлеб и бракованные изделия.

2. Возвратные отходы
3. Заработная плата рабочих:

- основная заработная плата производственных рабочих;

- дополнительная заработная плата производственных рабочих.

4. Начисления на заработную плату рабочих
5. Расходы на подготовку и освоение производства
6. Потери от брака
7. Общехозяйственные расходы
8. Прочие производственные расходы

Итого производственная себестоимость 

9. Коммерческие расходы

Всего полная себестоимость 

      Рассмотрим  содержание статей затрат калькуляции:

      1) В хлебопекарной отрасли из состава калькуляционной статьи «Материалы» обособленно выделяются статьи «Мука», «Прочие основные материалы», «Транспортно-заготовительные расходы», «Расходы по мягкой таре на муку и прочие основные материалы», «Хлеб-полуфабрикат», «Черствый хлеб и бракованные изделия».

      По  статье «Мука» учитывают стоимость  израсходованной муки всех видов  и сортов согласно рецептуре. При  этом из стоимости муки вычитают возвратные (по стоимости муки) и реализуемые (по установленной цене реализации) отходы. Используемые и реализуемые отходы приходуют отдельно.

      Стоимость муки корректируется с учетом отклонений по влажности (скидки при повышенной влажности, надбавки при пониженной). Уплаченные и полученные накидки  и скидки за влажность муки первоначально  учитывают по сортам муки, а затем списывают по соответствующей статье калькуляции в части, относящейся к израсходованному количеству (массе) муки соответствующего сорта.

      На  статью «Прочие основные материалы» относят расход соли, дрожжей, жиров, сахара, добавок-обогатителей (фруктового пюре, меланжа), растительного масла, расходуемого на смазку форм и листов, покупных полуфабрикатов (помадка сахарная для отделки сдобных изделий) и др. Одновременно происходит списание производственных запасов, предназначенных для собственных нужд, со счета, где основные материалы и покупные полуфабрикаты учитывались до их расхода на производство.

      Возвращенная  из торговой сети на переработку черствая продукция, а также используемые отходы (сухарная мука, горбушки хлеба), предварительно оприходованные на складе сырья и материалов, списываются по статье «Черствый хлеб и бракованные изделия».

      В статью «Транспортно-заготовительные  расходы»» включают стоимость перевозок, приема-сдачи, погрузочно-разгрузочных работ, связанных с доставкой  продукции, наценки снабженческих организаций. При этом транспортно-заготовительные расходы на муку, прочее сырье и основные материалы списываются в доле, приходящейся на израсходованное количество. В целом распределение этих расходов по сортам готовых изделий и видам выпускаемой продукции производится пропорционально массе израсходованной муки, прочего сырья и основных материалов.

      Потери  по таре складываются из износа тары и  расходов по починке и доставке ее на тарную базу. Эти потери учитываются  раздельно по мягкой таре из-под  муки, сахара и прочих основных материалов по статье «Расходы по мягкой таре на муку» и «Прочие основные материалы» и раздельно по жесткой таре (бочки и пр.) по соответствующей статье расходов. Износ тары определяется как разница между стоимостью тары, оплаченной предприятием, и стоимостью тары, полученной при возврате (реализации) ее поставщику.

      Отпуск  материальных ценностей со склада в  производство осуществляется по лимитно-заборным картам, актам на замену (дополнительный отпуск) материалов, карточкам количественно-сортового учета и др. На основании указанных первичных документов, можно отнести расход материалов на соответствующие объекты учета или калькулирования прямым путем. При этом материалы  отпускаются в производство непосредственно с заводского склада. Фактический же их расход на производство определяется с учетом остатков неиспользованных ценностей на начало и конец отчетного периода.

      2) По статье «Возвратные отходы» учитываются отходы производства, которые подразделяются на два вида:

      - используемые в основном производстве (горбушки хлеба, сухарные плиты, деформированные изделия, лом, отходы, полученные от перехода с выработки одного сорта изделий на другой, и т.п.);

      - реализуемые на сторону (мучной  смет, мучной выбой от отряхивания  мешков, хлебная крошка, отходы от зачистки агрегатов).

      Используемые  отходы уменьшают затраты на производство по тем сортам продукции, при выработке  которых они получены. Стоимость  отходов, используемых в дальнейшем для выработки готовых изделий, относят на калькуляционную статью соответствующих сортов вырабатываемой продукции.

      На  стоимость реализуемых отходов  уменьшаются затраты по всем выработанным в отчетном периоде сортам продукции  пропорционально массе муки, израсходованной  на их выработку.

      Таким образом, мука, израсходованная на возвратные отходы, исключается из расхода муки в производстве.

      Израсходованные на производство вспомогательные материалы, топливо и электроэнергия включаются в производственные затраты пропорционально  плановым нормам расхода на единицу  продукции.

      3) В статью «Основная заработная плата производственных рабочих» включается основная заработная плата производственных рабочих, занятых непосредственно изготовлением изделий на основании трудоёмкости работ, в состав которой включается сдельная и прочая заработная плата (различные виды доплат).

      Учет  повременной заработной платы ведется  согласно табеля учета рабочего времени, сдельная зарплата в разрезе работников – в накопительной карточке выработки и зарплаты по цеху.

      Статья  «Дополнительная заработная плата производственных рабочих» отражает выплаты, предусмотренные законодательством за непроработанное время (исключая простои), оплата ежегодных отпусков, учебных отпусков, компенсации, выполнение гособязанностей, оплата льготных часов подросткам.

      4) В статью  «Начисления на заработную плату рабочих» входят отчисления ЕСН, чрезвычайный налог и отчисления в пенсионный фонд включают в себестоимость.

      5) В статью «Расходы на подготовку и освоение производства» включают затраты на освоение новых видов продукции. На эти расходы обычно составляют плановые сметы.

      6) В статью «Потери от брака» относят расходы на исправление брака.

      К ним относятся расходы и потери от брака и простоев. В зависимости  от характера дефектов брак подразделяется на исправимый и неисправимый (окончательный). К исправимому относятся изделия, полуфабрикаты и работы, которые после устранения дефектов могут быть использованы по прямому назначению (например, неправильно поделенное тесто можно снова замесить и поделить). К неисправимому (окончательному браку) — изделия (полуфабрикаты, работы и т.п.), которые не могут быть использованы по прямому назначению и технически исправить которые невозможно или экономически нецелесообразно (например, при выпечке изделия в результате несоблюдении температурного режима сожгли изделие).

      Себестоимость внутреннего окончательного брака  определяется исходя из фактических  затрат по всем статьям расходов, установленных  для калькулирования производственной себестоимости продукции (работ, услуг), кроме статей «Расходы на подготовку и освоение производства», «Износ инструментов и приспособлений целевого назначения и прочие специальные расходы», «Прочие производственные расходы» и «Общехозяйственные расходы». Себестоимость внутреннего исправимого брака слагается из стоимости материалов и полуфабрикатов, израсходованных на исправление дефектной продукции, расходов на оплату труда производственных рабочих, начисленной за исправление брака, отчислений в бюджет и внебюджетные фонды от средств на оплату труда, а также соответствующей доли общепроизводственных расходов.

      7) В статью «Общехозяйственные расходы» включаются: расходы на оплату труда, связанные с управлением предприятия в целом; командировочные расходы; почтово-телеграфные, телефонные, канцелярские расходы; содержание легкового автотранспорта; амортизация основных средств заводоуправления; отопление, освещение, водоснабжение заводоуправления, на охрану.

      8) В статью «Прочие производственные расходы» (научно-исследовательские и опытные работы, осуществляемые централизованно, затраты по организации выставок, рекламе и т.д.) по видам изделий распределяются пропорционально их производственной себестоимости до включения этих расходов.

      Таким образом, калькулирование фактической  себестоимости продукции показывает все затраты на производство продукции, включая потери, относящиеся к данному калькуляционному периоду.

      Для определения полной себестоимости  к производственным затратам добавляют  коммерческие расходы, которые распределяются по видам изделий пропорционально  производственной себестоимости.