Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Октября 2010 в 20:40, Не определен
1. Принципы калькулирования
2. Объект калькулирования
3. Методы калькулирования
содержание
Введение 3
1. Принципы калькулирования 5
2. Объект калькулирования 8
3. Методы калькулирования 11
3.1 Нормативный метод 11
3.2 Попередельный метод 13
3.3 Попроцессный метод 15
3.4 Позаказный метод 17
4. Калькулирование себестоимости продукции в общественном питании 19
Заключение 22
Глоссарий 25
Список использованных источников 27
Приложение форма N ОП-1 28
Приложение
форма N ОП-2 29
Введение
Одной
из важнейших задач
Себестоимость
продукции – это выраженные в
денежной форме затраты на ее производство
и реализацию. Себестоимость продукции
(работ, услуг) предприятия складывается
из затрат, связанных с использованием
в процессе производства продукции
(работ, услуг) природных ресурсов, сырья,
материалов, топлива, энергии, основных
фондов, трудовых ресурсов, а так же других
затрат на ее производство и реализацию.
Себестоимость продукции является качественным
показателем, в котором концентрированно
отражаются результаты хозяйственной
деятельности организации, ее достижения
и имеющиеся резервы. Чем ниже себестоимость
продукции, тем больше экономится труд,
лучше используются основные фонды, материалы,
топливо, тем дешевле производство продукции
обходится как предприятию, так и всему
обществу. Для принятия оптимальных управленческих
и финансовых решений руководителям предприятий
необходимо знать свои затраты и в первую
очередь разбираться в информации о производственных
расходах. Анализ издержек помогает выявить
их эффективность, установить, не будут
ли они чрезмерными, проверить качественные
показатели работы, правильно установить
цены, регулировать и контролировать расходы,
планировать уровень прибыли и рентабельности
производства. Эффективность работы организации
во многом зависит от информации о формировании
себестоимости. Тому есть причины: затраты
на производство продукции являются базой
для установления продажной цены информация
о себестоимости лежит в основе прогнозирования
и управления производством Ключевая
концепция классификации затрат заключается
в том, что разные затраты соответствуют
разным целям.
Система
калькулирования затрат - совокупность
методов и процедур, которые обеспечивают
определение себестоимости
В процессе калькулирования соизмеряются затраты на производство с количеством выпущенной продукции и определяется себестоимость единицы продукции. Задача калькулирования – определить издержки, которые приходятся на единицу их носителя, т.е. на единицу продукции (работ, услуг), предназначенной для реализации, а так же для внутреннего потребления. Конечным результатом калькулирования является составление калькуляций.
В
зависимости от целей калькулирования
различают плановую, сметную и
фактическую калькуляции. Все они
отражают расходы на производство и
реализацию единицы конкретного вида
продукции в разрезе калькуляционных
статей. Плановая калькуляция составляется
на плановый период на основе действующих
на начало этого периода норм и смет. Сметная
калькуляция рассчитывается при проектировании
новых производств и конструировании
вновь осваиваемых изделий при отсутствии
норм расхода. Фактическая (отчетная) калькуляция
отражает совокупность всех затрат на
производство и реализацию продукции.
Она используется для контроля за выполнением
плановых заданий по снижению себестоимости
различных видов продукции, а так же для
анализа и динамики себестоимости. Калькулирование
позволяет изучить себестоимость полученных
в процессе производства конкретных продуктов.
1.
Принципы калькулирования
Калькулирование может осуществляться как в рамках учетной системы (упорядоченный регулярный процесс), так и по требованию (например, сбор и измерение затрат, связанных с заменой оборудования). Конечно, постоянное калькулирование — более дорогостоящее, чем проводимое время от времени, и решение о том, насколько детализированные данные должны поступать из системы производственного учета на регулярной основе, принимается исходя из сопоставления затрат и доходов.
Калькулирование на любом предприятии, независимо от его вида деятельности, размера и формы собственности, организуется в соответствии с определенными принципами:
1.
Научно обоснованная
В ближайшей перспективе Минфином РФ предполагается разработка специальных отраслевых рекомендаций по планированию и учету затрат. Для отдельных отраслей сферы материального производства. Этими документами будут определены возможные подходы к классификации затрат.
2. Установление объектов учета затрат, объектов калькулирования и калькуляционных единиц. Во многих случаях объекты учета затрат и объекты калькулирования не совпадают. Объектами учета затрат являются места их возникновения, виды или группы однородных продуктов. Местом возникновения затрат в управленческом учете называют структурные единицы и подразделения предприятия, в которых происходит первоначальное потребление производственных ресурсов (рабочие места, бригады, цехи и т.п.).
3.
Выбор метода распределения
4.
Разграничение затрат по
5.
Раздельный учет по текущим
затратам на производство
6.
Выбор метода учета затрат
и калькулирования. Под
Общепринятой классификации методов учета затрат и калькулирования пока не существует. Тем не менее их можно сгруппировать по трем признакам: по объектам учета затрат, по полноте учитываемых затрат и по оперативности учета и контроля за затратами.
Метод
учета затрат и калькулирования
выбирается предприятием самостоятельно,
так как зависит от ряда частных факторов:
отраслевой принадлежности, размера, применяемой
технологии, ассортимента продукции и
т.п., иначе говоря, от индивидуальных особенностей
предприятия. На практике эти методы могут
применяться в различных сочетаниях. Главное,
чтобы выбранный организацией метод обеспечивал
возможность группировки затрат по отдельным
объектам учета, текущего контроля за
затратами на производство, а также возможность
реализации важнейшего принципа управленческого
учета — управления себестоимостью по
отклонениям.
2.
Объект калькулирования
Объект калькулирования – это вид продукции, полуфабрикатов, частичных продуктов разной степени готовности, работ и услуг определенной потребительной стоимости.
Для правильной организации учета затрат в организациях важное значение имеет точное определение объекта учета.
Под объектом калькулирования понимается продукция определенной потребительской стоимости разной степени готовности, себестоимость которой исчисляется для познания издержек на ее производство. Если технологический процесс состоит из ряда последовательных однообразных или периодически повторяющихся работ, то объектом калькулирования может быть готовая часть одного вида продукции, которая полностью завершена в отчетном периоде. В производствах, где ведутся только определенные работы, объектом калькулирования становятся конкретные их виды.
Номенклатуру объектов калькулирования разрабатывают на каждом предприятии с учетом типа производства, ассортимента продукции, ее сложности, уровня унификации деталей и узлов в изделиях и других признаков, характеризующих принадлежность затрат. Нередко объект калькулирования называют носителем затрат.2
В добывающих отраслях промышленности при отсутствии незавершенного производства (например, в энергетической, газовой, нефтяной и т.д.) объект учета затрат совпадает с объектом калькулирования (носителем затрат). То же наблюдается на предприятиях с индивидуальным характером производства (например, предприятия тяжелого машиностроения), а также в организациях, работающих по системе заказов (предприятия бытового обслуживания, ремонтные мастерские, аудиторские фирмы и т.д.). В тех производствах, где технологический процесс делится на ряд стадий (переделов), такого соответствия не наблюдается. Например, в текстильной отрасли объектами учета затрат становятся отдельные переделы — прядение, ткачество, отделка, а объектом калькулирования — готовая продукция, т.е. ткань. Другими словами, выбор объекта учета затрат зависит от технологических особенностей производства, специфики производимой продукции.
Объекты
калькулирования имеют
Все многообразие калькуляционных единиц, применяемых в практике калькуляционного учета, можно свести к следующим группам:
Натуральные единицы – штуки, тонны, килограммы, киловатт-часы, литры, погонные метры и др.
Условно-натуральные единицы (обезличенные, укрупненные, усредненные) – 100 пар обуви определенного вида; производственный заказ; тонна литья определенного вида, поковок, штамповок; один станкокомплект; 100 условных банок консервов; кубический метр железобетонных изделий; обезличенные швейные изделия одного прейскурантного номера и др.
Условные (приведенные) единицы – спирт 100%-ной крепости; сода каустическая с содержанием 92% едкого натра; минеральные удобрения в пересчете на процент действующего вещества (азота, фосфора, калия) и др.
Стоимостные единицы – 1000 руб. автомобильных и тракторных запасных частей, инструментов и т.п.
Единицы работ – тонна перевезенного груза и др.
Единицы времени – машино-день, машино-час, нормо-час и др.
Эксплуатационные единицы – мощность, производительность, параметры продукции и др.3
Выбор
калькуляционной единицы
Информация о работе Принципы калькулирования, его объект и методы