Витамины

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2011 в 21:06, курсовая работа

Описание работы

Кроме множества лекарств, в повседневной жизни люди сталкиваются с достижениями физико-химической биологии в различных сферах своей профессиональной деятельности и в быту. Появляются новые продукты питания или совершенствуются технологии сохранения уже известных продуктов. Производятся новые косметические препараты, позволяющие человеку быть здоровым и красивым, защищающие его от неблагоприятного воздействия окружающей среды. В технике находят применение различные биодобавки ко многим продуктам оргсинтеза.

Содержание работы

Введение
История открытия витаминов
Роль и значение витаминов в питании человека. Потребность в витаминах (авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз)
Классификация витаминов
Содержание витаминов в пищевых продуктах
Промышленное производство витаминов
Устойчивость и стабильность при кулинарной обработке
Заключение
Литература

Файлы: 1 файл

Курсовая работа. Витамины.doc

— 432.00 Кб (Скачать файл)