Рибництво у різних країнах світу

      Враховуючи  його основну роль у вирішенні  продовольчої проблеми, держава повинна  забезпечити пріоритетні умови  для стабільного розвитку рибогосподарського комплексу. Тобто, необхідна нова, соціально  орієнтована державна політика в області його розвитку.

      Як  повідомив завідувач кафедрою аквакультури Російського державного аграрного  університету ім. К.А. Тімірязєва (РГАУ-МСХА) Валентин Власов, споживання риби та рибних продуктів у Росії становить 13 кг / рік на душу населення. Це значно нижче медичної норми, яка встановлена ​​на рівні 21 кг / рік на людину.

      Для порівняння, середньосвітове споживання досягло планки 16 кг на людину. У  розвинених країнах - 26,1 кг, що розвиваються - 11,7 кг. У Європі цей показник дорівнює 26,1 кг. Найбільше споживають рибу в Ісландії (90 кг) і Японії (70 кг).

      Усього  в Росії виловлюють і вирощують 3,3 млн. т риби. Щоб вийти на рівень рекомендованої лікарями норми, доведеться збільшити вилов та виробництво  риби в 1,6 рази. Тим більше що для  людини дуже важливо вживання непереробленому - живий або парної - риби, додає Власов. А з 13 кг, споживаних середнім росіянином на рік, за даними вченого, тільки менше 1 кг становить жива риба.

      Таким чином, перспективи розвитку рибництва  в Росії значні. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      РИБНИЦТВО В НОРВЕГІЇ 

      Норвегія  має тисячолітні традиції в області  рибальства, що пояснюється в першу  чергу географічними умовами. Прибережна лінія країни простягається на цілих 83 000 кілометрів, а в норвезьких територіальних водах налічується понад 200 різних видів риб і молюсків. Норвегія також вважається визнаним лідером в області рибництва, почавши однією з перших в світі комерційне вирощування рибних порід. Сотні рибоводних господарства розташовані уздовж узбережжя країни. 

      Норвегія  є одним зі світових лідерів з експорту риби та морепродуктів. Норвезька риба експортується в понад 150 країн. У 2007 році обсяг експорту морепродукції з Норвегії склав 37 мільярди крон (близько 4,2 мільярда євро), збільшившись у порівнянні з минулим роком на 1,5 мільярда крон. Основне зростання довелося на експорт сьомги, тріски та оселедця. Основними країнами-імпортерами стали, як і раніше, Франція і Росія, причому якщо обсяг експорту до Франції залишився на рівні 2006 року, то експорт до Росії значно виріс - на 598 мільйонів крон. У вартісному вираженні 73 відсотки всієї норвезької експортної морепродукції йде до країн ЄС і в Росії. Норвезьку сьомгу і форель можна побачити на столах споживачів в 150 країнах. 

      У 2009 році очікується, що обсяг продажів штучно вирощеної сьомги і форелі досягне 20 мільярдів норвезьких крон. За останні 10 років обсяг виирос вдвічі. За останній рік експортна вартість сьомги зросла на 30 відсотків. 

      Рибальство 

      Загальний обсяг уловів в 2007 році склав 2345203 тонни  риби і морепродуктів. Улов пелагічної риби склав 1671497 тонн (переважаючі породи: оселедець, путасу і скумбрія), донних порід 617752 тонн (переважаючі породи тріска, сайда та пікша). 

      Безпосередньо в риболовецькій галузі країни зайнято  більш близько 13 000 чоловік. З них  понад 10 000 чоловік працює на повну ставку, а для приблизно 2 500 осіб рибальство є додатковим видом зайнятості. Найбільша кількість зайнятих знаходиться в областях Нурланд, Мере і Ромсдал, а також Тромс. 

      Усього  на кінець 2007 року в Норвегії зареєстровано 7047 риболовецьких судів. Переважна кількість (4 056) з них маломірні судна з довжиною до 10 метрів. 

      Рибництво 

      Рибництво є порівняно молодою галуззю  в Норвегії. Її розвиток почався  тільки в 1960-70 рр.. Саме тоді почався збір молок та ікри від 40 різних підвидів лососевих вздовж усього узбережжя Норвегії. Цікаво, що в "генеалогічному дереві" вирощуваної сьогодні сьомги налічується всього десять "риб'ячих" поколінь. До цього риборозведення не існувало як такого. 

      За  кілька десятиліть Норвегія пройшла  величезну дорогу від експериментальних господарств до одного з провідних виробників атлантичної сьомги в світі. Найбільш поширеними видами риб для аквакультури є сьомга і форель. Проте в Норвегії успішно йде робота з вирощування та інших видів риб, наприклад, тріскових порід. За минулі шість років обсяг вирощеної в Норвегії тріски збільшився у шість разів, і склав у 2007 році понад 10000 тонн. Норвезька штучно вирощена тріска вже експортується в 80 країн. 

      А на сьогоднішній день в Норвегії налічується  понад 800 господарств з розведення лосося і форелі. Для ведення цієї діяльності потрібна ліцензія або концесія. Для отримання такої ліцензії господарство повинно задовольняти цілому ряду строгих вимог. Діяльність господарств також строго контролюється. Наприклад, встановлено вимоги щодо щільності риби в рибоводних водоймах, а саме, не більше 25 кіло риби на кубічний метр води. Спрощено кажучи, це означає, що 97,5 відсотків водойми, використовуваного для риборозведення, заповнене водою, і лише менше 2,5 відсотка заповнено рибою. 

      Сьомга, мабуть, є найбільш здоровим "домашнім тваринам" в Норвегії. Застосування антибіотиків практично зведено  до нуля, знизившись з 1990 року на цілих 97 відсотків! У цифровому вираженні, антибіотики застосовуються тільки для кожен 250 сьомги. Для порівняння, кожен другий норвежець щорічно приймає антибіотики, а в молочно-м'ясному тваринництві антибіотики застосовуються для кожної п'ятої одиниці великої рогатої худоби. 

        Своїм успіхом рибоводні господарства  Норвегії багато в чому зобов'язані  тісної співпраці в галузі і постійної модернізації. Тісний контакт з науково-дослідними інститутами також дуже важливий. Щорічно галузь фінансує дослідження в розмірі близько 100 мільйонів норвезьких крон (ці гроші сплачуються у формі обов'язкового збору). Норвезький уряд також виділяє значні ресурси на наукові дослідження в галузі. 

      Найбільшими підприємствами в галузі рибництва (за кількістю працівників) є компанії "Марин Харвест", "Остевол  Сіфуд", "Сермак", "Акер Сіфудз", "Лерой Сіфуд Груп" та інші. 

      РИБНИЦТВО В ЯПОНІЇ 

      Об'єктами холодноводного рибництва в Японії є райдужна форель, таймень, прісноводна  форма кети. Найбільший ефект дає  вирощування райдужної форелі, так  як темп зростання її вище. У рибоводних господарствах вирощують також  місцеву, японську форму форелі - малімо, яку в стадії малька випускають у природні водойми, як майбутній об'єкт для спортивного рибальства. 

      Ми  відвідали одну зі станцій розведення форелі, засновану в 1877 р., яка розташована  на невеликій гірській річці, у вузькій  долині, оточеній горами. Температура води весь рік постійна, 12 °. Станція щорічно реалізує в середньому 60 т дволітки товарної форелі середньою масою 1,2-1,3 кг, 2 млн. штук малька і 10 млн. запліднених ікринок (у стадії вічка). 

      Тут проводиться велика селекційно-племінна робота, спрямована на прискорення дозрівання статевих продуктів форелі. Вченим вдалося домогтися отримання ікри від дворічних особин. (У природних умовах форель стає статевозрілої у віці трьох років). На станції виведена форель, яка дає ікру 2 рази на рік - навесні і восени. 

      Вчені проводять роботи з профілактики захворювань риб, розробляють нові методи лікування, вивчають біологію виду та виявляють причини, що зумовлюють забарвлення м'язів риб. Японці вважають за краще вживати в їжу рибу з червоним кольором м'язів. Тут також випробовують нові види кормів. У зв'язку з постійним підвищенням цін на рибну муку рибоводи замінюють її на 20% борошном з пір'я, що поставляються бройлерних заводами. Застосування цього замінника не позначається на темпі росту форелі. 

      На  станції постійно буває багато туристів, які за невелику плату знайомляться з її роботою, відвідують місцевий музей  рибництва. У невеликому ресторанчику, розташованому на території станції, пробують смачні страви з різних риб, майстерно приготовані місцевими кухарями. 
 

      Чисельність працюючих на станції - 17 осіб, з яких 11 зайняті вирощуванням форелі, а  решта приймають і обслуговують туристів. 

      Молодь  форелі отримують в невеликому інкубаційному  цеху з самопливної водоподачі з  річки. Для інкубації ікри використовують звичайні лоткові апарати, в які встановлюються вертикально по десять дерев'яних рамок розміром 25 × 30 см, обтягнутих капроновою сіткою з вічком 2 мм. На кожну рамку поміщають 2 тис. запліднених ікринок. Інкубація триває 80 днів при температурі води 12 градусів. 

      Виклюнувшіхся личинок, з переходом на зовнішнє живлення, витримують в цих же лотках без рамок до середньої маси 1 м. Потім мальків пересаджують в  бетонні басейни, де подращівают  протягом літа, сортуючи їх по розмірах. 

      Дволіток  форелі вирощують в каскаді невеликих руслових ставків, влаштованих шляхом багаторазового перегородження річки, нижче пітомной частині станції. Вихід сеголетков становить 60% (за умови якщо немає захворювання), вихід дволітки - 80-90%. 

      Молодь  форелі годують комбікормом з вмістом протеїну 45%, дволітка дають гранульований комбікорм, який містить 42-43% протеїну, 3-4% жиру, 16% золи. 

      Перед згодовуванням в комбікорм додають 5% жиру минтая від маси сухих гранул, використовуючи для приготування кормосуміші  звичайну бетономішалку. Гранули при цьому не руйнуються. 

      Годують товарну форель 2 рази на добу, з розрахунку 4-5% комбікорму від маси риби. На приріст 1 кг форелі витрачають 1,5-1,6 кг корму. Низька витрата комбікорму на одиницю приросту вирощуваних риб пояснюється, по-перше, високою якістю комбікормів, що містять всі життєво необхідні інгредієнти, у тому числі повноцінний білок, по-друге, високої Тоніно помелу компонентів, при якій дрібні фракції (крупки) з максимальною повнотою перетравлюються і засвоюються в організмі риб, і, по-третє, високою міцністю і водостійкістю гранул, в результаті чого поживні речовини не вимиваються з комбікорму і повністю споживаються рибами.

       РИБНИЦТВО В ЮГОСЛАВІЇ 

      Ставкове  рибництво Югославії, порівняно  молода, швидко розвиваючася галузь сільського господарства. 

      За  останні десять років виробництво  ставкової риби в Югославії збільшилося  більш ніж удвічі. В даний час  в Югославії щорічно вирощується  близько 85 тисяч центнерів ставкової  риби, у тому числі 75 тисяч центнерів  коропа і 10 тисяч центнерів різних додаткових риб (сом, судак, щука, лин). 

      В Югославії налічується 18 великих  і близько 20 дрібних коропових  господарств, які розташовані в  основному в передгірних районах  Хорватії та Сербії. 

      Загальна  площа ставків рибницьких господарств  Югославії - близько 11 тисяч гектарів, в тому числі нагульних 9000 і вирощувальних - 1,2 тисячі гектарів. 

      Площа окремих нагульних ставків коливається  від 30 до 600 гектарів. 

      Середня рибопродуктивність нагульних ставків - 12 центнерів з гектара, вирощувальних - 6 центнерів з гектара. 

      Основний  об'єкт ставкового рибництва в  Югославії - короп Югославській породи, виведеної в результаті майже 60-річного  штучного відбору. 

      Короп-голий, з невеликим рядом лусок біля основи спинного плавця. У нього  відмінний екстер'єр: шірокоспинний, відношення висоти тіла до довжини 1: 1,7, голывка маленька, хвостове стебло коротке. Володіє хорошим темпом зростання. Карп стійкий до краснухи, дивно живучий і витривалий при перевезеннях. 

      Вирощування цьогорічків коропа в рибгоспах  Югославії ведеться за системою Дубіша. Мальков коропа у віці 10-12 днів з чотирьох нерестових ставків (в кожен нерестовік садять одне гніздо) перепускають без рахунку в виростной ставок першого порядку. Площа кожного такого ставка-в середньому 2 гектара. Щільність посадки підрощених мальків коропа в цих ставках коливається від 100 до 200 тисяч штук. Молодь підрощують в вирощувальних ставках першого порядку протягом місяця. Середня вага коропа до цього часу - 5-6 грамів. За цей час у ставок двічі вносять добрива по воді, в основному суперфосфат з розрахунку 300 кілограмів на гектар і органічні добрива (гній овечий) по береговій зоні. 

      Молодь  підгодовують кормовою сумішшю з  борошна пшениці, ячменю, кукурудзи  і борошняних відходів. 

      Місячну молодь пересаджують в вирощувальні ставки другого порядку або в один із спеціально підготовлених нагульних ставків з розрахунку 20-25 тисяч штук на гектар. Рибопродуктивність планується не більше 6 центнерів з гектара. Поки короп не досягне 20-25 грамів, його годують борошняною сумішшю, потім переходять на годування цілим зерном ячменю і пшениці. Кормовий коефіцієнт за цьогорічками в середньому 1,6.