Рибництво у різних країнах світу

      Міністерство  освіти та науки України

      Запорізький національний університет 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Реферат

      На  тему

      «Рибництво  у різних країнах світу» 
 
 
 
 
 
 

      Студентки 4го курсу 

      Біологічного  факультету

      Групи 4128-1А

      Бутової Альони 
 
 
 
 
 
 
 

      Запоріжжя, 2011 

      ВСТУП 

      Багато років тому людство перейшло від полювання і збирання до тваринництва і землеробства. Зараз практично вся тваринницька і рослинницька продукція вирощується за безпосередньої участі людини. Проте водна стихія поки не охоплена такими культурними зусиллями, як суша. І якщо полювання перетворилася на захоплення, то рибальство в багатьох країнах світу, особливо прибережних, є важливою частиною державної політики та економіки.

      Ще  кілька десятиліть тому вважали, що ресурси  світового океану невичерпні. Потрібно тільки нарощувати потужності промислового флоту, йти далі в безмежну даль океану, і улови будуть постійно зростати. Спочатку так і було. Якщо в 1950 році вилов водних об'єктів становив 21,1 млн. т., в 1960 - 40 млн. т., то в 1970 р. - вже 71,1 млн. т. [ 1 ]. Проте надалі, незважаючи на збільшення промислових зусиль, вилов істотно не збільшився. Сучасна дійсність спростувала занадто оптимістичні прогнози. Вже до початку сімдесятих років у світовому рибальстві стали з'являтися ознаки великої напруженості та суттєвого зниження результативності промислових зусиль. За останні тридцять років обсяг вилову водних об'єктів суттєво не змінився [ 1 ].

      Тим часом населення Землі неухильно  збільшується. У нових умовах, паралельно з розвитком і вдосконаленням сільського господарства, людина все більшу увагу звертає на водне середовище. Аквакультура є реальною альтернативою топтач на місці світового рибальства. Аквакультура - це культивування гідробіонтів, тобто організмів, що мешкають у воді. За останні двадцять років ця галузь бурхливо прогресує.

      У рекомендаціях, опублікованих Роспотребнадзором, чоловіки працездатного віку повинні  вживати в їжу 16 кг риби на рік (для  жінок ця норма становить 14 кг). [ 2 ].

      Відомо, що риба є джерелом повноцінних тваринних  білків, жирів, вітамінів, мікроелементів. Біологічна цінність білків риби не нижче, ніж м'яса, але, в порівнянні з ним, вони легше засвоюються організмом. Так, якщо з 100 г білків яловичини людський організм засвоює лише 15 г, то з 100 г білків риби вже 40 г [ 1 ].

      У рибі, так само як і в материнському молоці, міститься багато до козагексаеновой кислоти (ДГК), на частку якої в мозковій тканині людини припадає 25% жирних кислот. У зв'язку з цим експерти з проблем харчування рекомендують їсти рибу хоча б двічі на тиждень, вагітним жінкам і годуючим матерям - не менше трьох разів на тиждень. Дуже важливо привчати дітей їсти рибу з раннього віку. Риба - джерело не тільки білка і жиру, а й деяких необхідних мінеральних речовин, а також вітамінів груп В, Н, РР, А, Е.

      Росія, як ніяка інша країна в світі, має величезний потенціал для розвитку рибництва. За даними різних авторів у нашій країні від 12 до 16 млн. га водних площ внутрішніх водойм, придатних для вирощування риби. Потенційні можливості аквакультурного господарств Росії оцінюються, щонайменше, в 2-3 млн. топи. При цьому слід мати на увазі, що нашій статистикою не враховуються так звані мікроводоеми площею менше 1 га.

      У нашій країні є давні традиції в рибництві. Ще за князя Ігоря, при  описі його походів у Константинополь, згадується про росіян рибоводам, які вміють будувати Рибниці - рибоводні ставки - краще і міцніше греків. Споживання риби в дореволюційній Росії становило 37 кг на людину в рік [ 1 ].

      Хоча  для збалансованого харчування людини необхідно споживання риби, її частка в раціоні росіян досить низька, незважаючи на те, що ціна на рибу (не рахуючи делікатесних видів) на внутрішньому ринку значно нижче цін на м'ясо. Така величина споживання рибних продуктів обумовлена ​​як рівнем платоспроможності росіян, так і небагатим асортиментом пропонованої на ринку продукції. Це викликано недостатнім рівнем розвитку рибогосподарського комплексу в цілому, а також нераціональними пропорціями між які входять у нього галузями, провідне місце, в якому займає морське рибальство. Частка ж рибництва, тобто штучного вирощування товарної риби вкрай низька і становить 3% загального обсягу виробництва риби в Росії [ 3 ]. Тим часом, світові тенденції свідчать про протилежне: у всіх розвинених державах частка рибництва неухильно зростає.

      Слабкий розвиток рибництва в нашій країні зумовлено низкою макроекономічних та внутрішньогалузевих чинників. На сьогоднішній день не сформульована чітка державна політика в галузі рибництва, відсутні ефективні економічні механізми управління галуззю, не забезпечені потоки інвестування її підприємств. Особливо гостро ці проблеми проявляються на регіональному рівні, оскільки рибоводні підприємства діють самостійно, в умовах ще недостатньо сформованої системи господарських зв'язків.

      Все це обумовлює актуальність розвитку рибництва і вдосконалення управління ним на регіональному рівні.

      Як  же можна освоювати гігантський  потенціал і розвивати рибництво  у світі? Головне завдання - розбудити  дрімаючу ініціативу населення, демократизувати  виробництво товарної риби. Слід зробити рибництво народної галуззю в тому сенсі, щоб будь-хто після отримання необхідних знань мав можливість займатися вирощуванням риби.

      Розвинуте Рибництво мають Японія, Китай, США, Канада, Швеція, Норвегія, Данія, Великобританія, що володіють великими внутрішніми природними водоймами і мають вихід до морів і океанів. У басейнах всіх морів і океанів є широка мережа рибоводних заводів, що випускають щорічно мільярди штук молоді цінних промислових риб в природні водойми для дорощування і збагачення іхтіофауни. Комплексне рибогосподарське пристрій водойм, реконструкція фауни, заходи з відтворення запасів риб і їх охорона характеризують особливості Рибництво цих країн.

      Для найбільш обєктивного обзору рибництва  світу у роботі представлені як країни що приймають значну участь у кругообізі риби у світі (Росія, Норвегія, Японія), так і країна, що є більш опосередкованою та не займає значного місця у рибництві світу – Югославія. 
 
 
 
 
 
 
 

      РИБНИЦТВО В РОСІЇ 

      У господарстві та економіці Давньої  Русі видобуток риби завжди займала велике місце. Історія російського рибництва бере початок з найдавніших часів. При археологічних розкопках в Новгородської області, на Україну знаходили залишки ставкових споруд [ 4 ].

      Після завершення походів київського князя  Ігоря на Константинополь (X ст.) З Русі прибула «делегація» будівельників. Одного разу в їх присутності прорвало греблю в одному з імператорських ставків. Русичі, запропонувавши свою допомогу, зробили ставки навіть краще, ніж вони були колись. У новозбудованих русичами ставках риба росла краще, а значить, вони були добре знайомі з веденням ставкового господарства у себе на батьківщині [ 5 ]

      А в цей час в Стародавньому  Новгороді вже були свої знамениті  рибоводи. Двох з них, «братів Боривоя  і Добриню, що називалися Смалятічамі», запросили на два роки приїхати попрацювати в Німеччину, де вони охоче ділилися своїм досвідом з місцевими рибоводами.

      У середині XIV ст. в Москві правил великий  князь Іван Другий. З даних того часу відомо, що Одного разу два боярина  оспорювали один у одного багатий маєток під Коломна. Воно було знаменито рибозаводів, звідки постачали посадкової рибою інші ставкові господарства. Чим скінчився суперечка, ми не знаємо, але наявність цілого виробництва посадкового матеріалу для продажу говорить про високий розвиток риборозведення в той час.

      У наступному, XV, ст. ставки з рибами вважаються вже найважливішою деталлю, яку  описують у своїх враженнях про  Русь західноєвропейські мандрівники. Наприклад, карти розташування ставків  з рибою є в [ 5 ]. Іспанська «Путівник по землі» [ 5 ] того ж періоду розповідає про ставках з рибою на Русі, які хоч і не такі багаті, як візантійські, але зручні і повні риби.

      Одружившись на візантійській царівні Софії  Палеолог, князь Іван III сприяв зміцненню  зв'язків з Візантійською імперією. У числі іншого був і обмін «передовим досвідом» в частині розведення риб у ставках.

      Настав  час Івана Грозного (середина XVI ст.). Він приділяв велику увагу ставків  та рибі. У його часи ставки стали  засобом нагородження наближених. За особливі заслуги перед царем ними були обдаровані і багато опричники, включаючи знаменитого Малюту Скуратова.

      З наведених даних видно, що в XVI ст. рибництво на Русі являло собою важливу  галузь господарства. Треба думати, що в ті часи на Русі існувала і торгівля живою рибою, у тому числі для рибоводних цілей, можливо, і на експорт. До цього часу відноситься пам'ятник іспанської літератури - новела «Роза і Джміль», де риба з російських ставків згадується як атрибут багатого казкового палацу.

      У XVII в. Росія вважалася в Європі країною з найбільш розвиненим ставковим господарством. Різноманітні гідротехнічні споруди, ставки та водойми існували як для потреб царського двору, так і в господарстві монастирів.

      З 1598 по 1605 р. в країні панує Борис  Годунов. Сучасники Годунова говорили, що ніхто інший не захоплювався ставками так сильно, як він. У цей час організовується безліч нових ставків, складаються їх перепису, вимірювання, карти, робляться спроби підвищення їх рибопродуктивності.

      У ті ж роки інтенсивно займаються рибництвом і численні тоді монастирі. Монастирські землеволодіння та рибництво мали велике значення для економіки.

      Смутний час на Русі, пришлося на першу третину XVII ст., Не перервало подальшого розвитку рибництва. У цей час далекі від  політики рибоводи вже вживають нові методи оцінки якості води в ставку, застосовуючи фрейзінскую, тобто лакмусовий, папір. Якщо при опусканні у воду цей папір червоніла - робився правильний висновок, що вода непридатна для риб. У 1611 -1630 рр.. складалася карта, куди завдавалися всі ставки в околицях Москви, де розлучалася риба. Іноземні гості у своїх записках дивувалися багатству риб, розлучуваності в країні.

      Цар Олексій Михайлович (1629-1676), батько Петра I, теж уподобав риборозведення. Відомо, що в нього на службі полягав у  ролі придворного рибовод якийсь Гришка Соловей. Він очолив ведення царських ставків, звідки, завдяки його ретельності, стали виловлювати риби вдвічі більше, ніж раніше.

      Займалися риборозведенням в той час  і запорізькі козаки на Україну, де ними було створено численні спускні ставки.

      З увагою поставився до рибництву Петро I. Вся історія XVIII ст. пройшла під  прапором його реформ і нововведень, що торкнулися різних сфер життя Росії. Торкнулися вони й рибні промисли. Широко відомі прийняті тоді нові закони Петра, покликані забезпечити збереження рибних багатств в озерах, річках і ставках. Для цієї мети був розроблений спеціальний Табель заборон і стягнень.

      Петро I наказав переписати всі ставки в країні та визначити чисельність  мешкали там риб, а також наказав  скласти історичний звід з рибництва в Росії. Роботи ці не були закінчені, бо країна переживала бурхливий час. Але все-таки вдалося встановити, що на Русі з найдавніших часів і по час царювання Петра I розводили не менше 49 видів риб, включаючи коропа і форель.

      Після смерті Петра I в 1725 р. інтерес до рибництва в Росії слабшає. Однак воно все ще дає значну частину їдальні риби, як для аристократії, так і для людей нижчого стану.

      У 70-х роках XVIII ст. ватажок селянського  повстання Омелян Пугачов писав  в одному зі своїх відозв: «А чи багато ви бачите не тільки Свиньїн, але навіть і риби найгіршою? У ставків ходите, а риби імати не можете ні єдиної »[ 3 ]. Цей уривок показує, що рибні ставки Росії кінця XVIII століття були досить поширені.

      Відродити громадський інтерес до рибництва в якійсь мірі намагався А.Т. Болотов - російський письменник, натураліст і агроном. У 1780 р. він починає видавати новий журнал «Економічний магазин», де публікує цілу серію статей, присвячених розведення риб у ставках. Болотову належать ідеї годування риб штучними кормами, засіву ставків культурними рослинами і багато інших.

      Велика  роль і інших російських учених того часу, глибоко вивчали проблеми розведення і переселення риб. Серед них  один М.В. Ломоносова академік С.П. Крашенинников. Він багато і плідно працював над удосконаленням рибоводних ставків, займався дослідами з пересадки морських риб у прісноводні басейни. Учнями і послідовниками Крашенинникова були академіки І.І. Лепехин і Н.Я. Озерець-ський. Зокрема, І.І. Лепехин побудував мережу невеликих ставків, де проводив різноманітні досліди з рибою.