Гиповитаминоз и его диетотерапия 

Гиповитаминоз – это состояние резкого снижения запаса витаминов в организме. Такое  явление может развиваться у  людей, пища которых бедна витаминами. Общими признаками всех гиповитаминозов  являются быстрая утомляемость, вялость, снижение аппетита, слабая сопротивляемость заболеваниям. 

Витамины не вырабатываются в организме, поэтому  к нам они должны поступать  извне, с продуктами питания. При  этом каждый из витаминов выполняет  свои функции и не может заменить другой. 

Самые главные  «детские» витамины – это провитамин А, витамин С, витамин В1, витамин В2, никотиновая кислота. 

Витамин С выполняет функцию защитника от инфекций, своего рода усилителя сопротивляемости инфекционным и вирусным заболеваниям. 

Витамин B1 оказывает  положительное действие на уровень  энергии, рост, нормальный аппетит, способность  к обучению. 

Важен для растущего  организма и витамин В2. Витамин B2 отвечает за интенсивность процессов обмена веществ в организме. 

Провитамин А отвечает за рост и размножение клеток организма. 

Никотиновая кислота  (РР) необходима для поддержки  здоровья сердца и хорошего кровообращения.  

Самый лучший способ лечения гиповитаминозов – это  обогащение пищи ребенка нужными  витаминами. Для того чтобы в детский  организм поступало достаточное  количество витаминов нужно не только давать ему полезные продукты, но и  уметь правильно их приготовить. Большинство витаминов, например, не терпит длительных термической обработки  и вымачивания. Если вы варите овощи, то ни в коем случае не сливайте отвар  – основная часть витаминов остается в нем. Только овощи в этом случае должны быть экологически чистыми, нитраты  и прочие нежелательные вещества также переходят в отвар. Витамины С и В2 разрушаются под воздействием ультрафиолетовых лучей, поэтому не рекомендуется держать продукты, содержащие их на свету.  

Наиболее характерные  симптомы недостаточной обеспеченности детского организма приведены ниже в таблице. Также здесь представлены  продукты, при помощи которых можно  восполнить нехватку витаминов.

Реферат

«Гиповитаминоз и его диетотерапия» 
 
 
 
 
 

Выполнила:

Студентка 2 к. 5 гр.

Шапошникова А.В.