Белки

1) Оксидоредуктаза катализир ОВР. Наприм..КАТАЛАЗА расщип пироксида водорода

2)Трансфераза ускор реакц транспорта в-в и атом

Напри.АМИНОТРАНСФЕРАЗА перенос аминогр

3)Гидролаза  ускор реакции гидролиза Напр.ЛИПАЗА расщипл липидов под дейст воды

4)Лиаза  расщипл в-в без воды.

Напр. АЛЬДОЛАЗА  расщип карбон кислот

5)Синтетаза  ускор реакции синтеза

Напр. АММИАКСИНТЕТАЗА  ускор синтез аммиака

6)Изумираза  ускор реакции изомеризации 
 

Гормоны – это актив в-ва, которые контролируют обмен в-в и физиологические функции организма.

Гормоны вырабатываются железами эндокринной системы. Железы окутаны густой сетью копеляров. Гормоны попад. сразу в кровь

Гормоны  гипофиза

1.Адренокортикотропный (АКТ) контр обмен в-в

Все хим реакции  идут под его действием

2.Гонадотропный  контролир функцию пол желез

3.Вазопресин контролирует давление

4.Окситоцин  (гормон родов) сокр мускул  матки

5.Саматотропный  (гормон роста)

Гормоны щитовидной железы.контр обмен в-в

1.Трионин 2.Диийодтрионин  3.Триийодтрионин

При избытке – человек теряет вес.

При недостатке – ожирение. Базедова болезнь

Гормоны поджелудочной железы

1.Инсулин – контрол усвоение глюкозы клетками

При недостатке сахарный диабед

2. Глюкоген –способст выработке глюкозы

Гормоны надпочичников

1)Корковый слой (внешний) – вырабатывает КоРТИКОСТЕРОИДЫ, контрол обмен в-в.

При недостатке развив кожные заболевания

2)Мозговой слой. Вырабатывает АДРЕНАЛИН (гормон страха); НОРАДРЕНАЛИН (гнева)

Адреналин сужает сосуды. Перевозбуждает или затормаж нервн сист, увелич потоотделение.

Гормоны половых желез:

Мужские гормоны: тезтостерон, адреностерон

Женские гормоны: эстриол, эстрадиол

Контр функц  пол жел и развит вторич пол  призн. 
 
 

Витамины –  Низкомолекул орг в-ва разнообр строения. Не синтезир  в организме. Явл  жизненно необходимыми.

Водорастворимые и жирораств

С В12569  РР      АДЕК

Авитаминоз –  отсут витаминов

Гиповитаминоз- недост вит

Гипервитаминоз- Избыт вит 
 

Обмен в-в- это сложная цепочка химических превращений, связанная с выделением энергии.

Этапы обмена в-в 

1.Поступление  в-в и энергии из окруж среды.

2.Усвоение и  преобразование в-в и энергии

3.Выделение продуктов  распада и тепл. Энергии

Основн. процессы при  усвоении в-в и энергии

1.Диполимеризация – разрушение полимеров. Происх в ЖКТ. Белки-аминокис, липиды- жир кисл+глицерин, полисахариды-моносахариды.

2.Метаболизм – это процесс синтеза в-в в клетках

3.Катаболизм – распад в-в в клетках

4.Межуточный  обмен-обмен в-в м.у. клетками 

Обмен белков

Поступление с пищей а) жив(мясо, молоко,яйца)

б) раст ( бобовые, соя)

Усвоение  и преобразование:

1.Ферментативный  гидролиз белков в ЖКТ(диполимеризация).

Белки в желудке под действием фермента пепсина распад до обломков – альбумины. В тонком кишечнике под действием фермента хемотрепсина распадаются  до дипептидов. Под действием фермента дипептидазы образуются аминокислоты. Они всасываются в кровь и поступают в клетки.

Белки коллаген (хрящи) в желудке не переваривается

2.Метаболизм и катаболизм белков в клетках

Аминокислоты  подвергаются :

1)Дезаминированию – отщипление аминогруппы и превращение аминокислот в кетокислоту. 
 

2)Декарбоксилирование  – отщипл карбокс группы 
 

3)Переаминирование–перенос  аминогр с одной кисл на др

Основная часть  аминокислот идет на синтез белка.

Выделение продуктов распада  белка

 

Углекислый газ  выдел через органы дыхания 

Аммиак поступает  в почки где синтезируется  мочевина NH2 – O – NH2. Выделяется через органы выделения. Мочевина образ. (синтезируется) В ОРНЕТИНОВОМ ЦИКЛЕ с большим выделением энергии в виде АТФ 

В толстом кишечнике  остатки белка перевариваются микроорганизмами. В результате накапливаются фенол  и стенол. Ядовитые вещества нейтрализуются в печени. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Обмен углеводов

Поступление с пищей а)жив(печ, мясо, яйцо,мол

б) раст ( фрукты, овощи)

Усвоение  и преобразование

1. Ферментативный гидролиз углеводов в ЖКТ диполимеризация.

Крахмал в ротовой полости под действием фермента амилазы (слюн железы) распад до обломков декстринов. В желудке под действием жел сока образуются дисахариды. В тонком кишечнике под действием ферментов Мальтаза, Лактаза, Сахараза распадаются до глюкозы. Глюкоза всасывается в кровь и поступ в клетки

2. Метаболизм и катаболизм углеводов в клетке.

Глюкоза поступает  в печень небольшими порциями и идет на синтез гликогена. При физ нагрузках  гликоген  распадается до глюкозы  с большим выделением энергии.

Анаэробное  окисление глюкозы 
 
 
 

Молочная  кислота попадая в мышцы, раздрожает нервные окончания. Человек исп мыш боль после тренировки. *Молочная к-а идет на синтез гликогена,* мол кисл окисляется с выделением энергии.

Аэробное  окисление. 
 
 

НАД отдает водород  кислороду поэтому ПВК в мол  кислоту не превращается. ПВК участвует  в самом главном энергетическом цикле превращения в-в.ЦИКЛ КРЕБСА. НАД-перенос Н

Продукты  распада

Молочная кислота  распад до угл газа и воды. 
 

Обмен жиров.

Поступление с  пищей  а) жив(молочные продукты

б) раст( подсол, кукур масла)

Усвоение  и преобразование

1.Ферментативный гидролиз жиров в ЖКТ

Переваривание жиров происх в тонкой кишке. Жир с помощью желчных кислот превращается в эмульсию. Под действием фермента липазы жир расщипляется до глицерина и жирных кислот. Продукты расщепления всасываются слизистой тонкой кишки. Глицерин растворим в воде. Его всасывание происх легко. Жирные кислоты не раствор в воде, всасываются в виде комплексов с желчными кислотами. В клетках тонкой кишки глицерин вновь соед с жир кисл. В результате синтезируется чел жир. В кровь и в жировое депо.

2.Метаболизм , катаболизм жиров в клетке.

Мобилизация жира- выход жира в кровенное русло. Ускоряется под влиянием Нер сист, адрен.

Основные превращения  происх в печени, где активные ферменты жирового обмена.    Глицерин перех  в фосфоглицериновый альдегид. Жирные кислоты активизируются с испол АТФ и связ с коферментом А = ацилкофермент А. Он поступает в митохондрии, происх окисл жир кисл

Окисление жир кисл происх в  два этапа 

1)В – окисление В итоге образуется вода, осущ синтез пяти мол АТФ. Отщипление Ацетилкофермента А.Окисление повтор до получения ацетил КоА.

2) Цикл Кребса.Происх  дальнейшее окисл уксус кисл  до угл газа и воды. При окисл  1 мол выдел12 АТФ. Окисление жира  в митохондриях при исп молекулярного  кислорода При накоплении кетоновых  тел в крови возможно образ ацетона. Это в-во выдел легкими и почками. Синтезируются жиры из глицерина и жирных кислот. В орг синтезируются только насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Синтез осущ в цитоплазме.

Продукты  распада

Жир расщип до глицерина  и жирных кислот.