Продукция кролиководства
Реферат, 05 Февраля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
С точки зрения потребителя особое значение имеют вкус, цвет, запах и нежность мяса. По цвету мясо кроликов белое с небольшим розовым оттенком, почти без привкуса, мягкое и плотное по консистенции, нежирное, с тонковолокнистыми мышцами, тонкими костями, незначительным содержанием холестерина и пуриновых оснований, обладающее высокой способностью связывать воду. У хорошо упитанных кроликов имеются небольшие межмышечные жировые прослойки, обуславливающие нежную консистенцию и "мраморность" мяса. Соединительная ткань развита слабо. Подкожные жировые отложения в виде полос чаще всего встречаются в области холки и паха. Благоприятно соотношение мяса и костей в тушке. Удельный вес костей-15-17%, в то время как у крупного рогатого скота их 20-25%.
Файлы: 1 файл
тема 1 по кролиководству.doc
— 232.00 Кб (Скачать файл)
В дне ящика делают отверстия
на расстоянии 10—12 см друг от
друга, в отверстия вставляют
деревянные заостренные сверху
колышки диаметром 1 —1,5 см и
высо той 25—30 см (можно на всю
высоту ящика). Для облег чения
чистки ящика колышки должны быть
съемными. Колышки предохраняют пух от
сваливания. Пух в ящики укладывают неплотно
и каждый сорт в отдельную тару (допускается
использование для хранения пуха разных
сортов одной тары при отделении сорта
от сорта бумажной прокладкой). Пух III сорта
и брак можно (разрешается) упаковывать
в мягкую тару. В ящики упаковывают по
4—5 кг пуха Для перевозки пуха ящики снаружи
обтяги вают мешковиной. Для предохранения
пуха от моли на стенки ящика подвешивают
пакетики или мешочки с наф талином. Не
разрешается пересыпать пух нафталином,
так как он от этого теряет свой блеск
и становится матовым, а затем и желтеет.Принимается
пух заготовительными организациями по
действующему прейскуранту [9].С одного
кролика можно получить 500—600 г пуха в
год, от яловых самок и кастрированных
самцов — до 800 г, иногда и больше. Летом
получают 40 %, а зимой — 60 % годовой продукции
пуха.Пух ангорских кроликов можно прясть
в домашних условиях. Однако выгоднее
его продавать, сдавать для прядения или
обменивать на готовую пряжу на
Литература:
- Александров С., Косова Т. Кролики: Разведение, выращивание, кормление – М.: «АСТ» - 2006 – 160с.
- Бывальцев А. К., Вакульчук С.М. Промышленное кролиководство. – Симферополь: Таврия, 1977 – 64 с.
- Григорян О. Н. Мясо кролика // Здоровье – 1985 № 1
- Гриценко М.П. Практичні поради кроліківникам. – Київ, 2000. – 56 с.
- Малик Владимир
Технология производства продукции кролиководства
[Эллектронный ресурс] URL: http://www.dopinfo.ru/data/
16animals/rabbits19.php (дата обращения 30.01.2011) - Рыминская Е. И. Выделка шкурок в домашних условиях. – Минск: Ураджай, 1993. – 39 с.
- Сысоев В. С., Александров В. Н. Кролиководство. – М. Агропромиздат, 1985. 272 с.
- Тинаев Н.И. Пух [Эллектронный ресурс] URL:http:// allrabbit.ru/ content/view/118/36/ (дата обращения 30.01.2011)
- Тинаев Н.И. Производство, хранение и транспортировка шкурок [Эллектронный ресурс] URL:http:// allrabbit.ru/ content/view/118/36/ (дата обращения 30.01.2011)
План:
1. Мясо кролика
2. Факторы влияющие на мясную продуктивность
3. Убой и первичная обработка тушек кроликов
4. Первичная обработка шкур.
5.
Пуховая продуктивность, приемы
сбора пуха.
Министерство аграрной политики Украины
Луганский
национальный аграрный университет
Биолого-технологический факультет
Кафедра «Технологии производства
Самостоятельная работа
по дисциплине: «Технология производства продукции кролиководства и звероводства»
на тему:
«Продукция кролиководства»
Луганск 2011г.