Продукция кролиководства

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Февраля 2011 в 17:18, реферат

Описание работы

С точки зрения потребителя особое значение имеют вкус, цвет, запах и нежность мяса. По цвету мясо кроликов белое с небольшим розовым оттенком, почти без привкуса, мягкое и плотное по консистенции, нежирное, с тонковолокнистыми мышцами, тонкими костями, незначительным содержанием холестерина и пуриновых оснований, обладающее высокой способностью связывать воду. У хорошо упитанных кроликов имеются небольшие межмышечные жировые прослойки, обуславливающие нежную консистенцию и "мраморность" мяса. Соединительная ткань развита слабо. Подкожные жировые отложения в виде полос чаще всего встречаются в области холки и паха. Благоприятно соотношение мяса и костей в тушке. Удельный вес костей-15-17%, в то время как у крупного рогатого скота их 20-25%.

Файлы: 1 файл

тема 1 по кролиководству.doc

— 232.00 Кб (Скачать файл)

       В дне ящика делают отверстия  на расстоянии 10—12 см друг от  друга, в отверстия вставляют  деревянные заостренные сверху  колышки диаметром 1 —1,5 см и  высо той 25—30 см (можно на всю  высоту ящика). Для облег чения  чистки ящика колышки должны быть съемными. Колышки предохраняют пух от сваливания. Пух в ящики укладывают неплотно и каждый сорт в отдельную тару (допускается использование для хранения пуха разных сортов одной тары при отделении сорта от сорта бумажной прокладкой). Пух III сорта и брак можно (разрешается) упаковывать в мягкую тару. В ящики упаковывают по 4—5 кг пуха Для перевозки пуха ящики снаружи обтяги вают мешковиной. Для предохранения пуха от моли на стенки ящика подвешивают пакетики или мешочки с наф талином. Не разрешается пересыпать пух нафталином, так как он от этого теряет свой блеск и становится матовым, а затем и желтеет.Принимается пух заготовительными организациями по действующему прейскуранту [9].С одного кролика можно получить 500—600 г пуха в год, от яловых самок и кастрированных самцов — до 800 г, иногда и больше. Летом получают 40 %, а зимой — 60 % годовой продукции пуха.Пух ангорских кроликов можно прясть в домашних условиях. Однако выгоднее его продавать, сдавать для прядения или обменивать на  готовую  пряжу  на   предприятии  «Влнена» в г. Бистре-у-Полички. Этому предприятию пух посылают по почте, рассортированный и упакованный в бумажные пакеты [5].  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Литература: 

     
  1. Александров С., Косова Т. Кролики: Разведение, выращивание, кормление – М.: «АСТ» - 2006 – 160с.
  2. Бывальцев А. К., Вакульчук С.М. Промышленное кролиководство. – Симферополь: Таврия, 1977 – 64 с.
  3. Григорян О. Н. Мясо кролика // Здоровье – 1985 № 1
  4. Гриценко М.П. Практичні поради кроліківникам. – Київ, 2000. – 56 с.
  5. Малик Владимир Технология производства продукции кролиководства [Эллектронный ресурс] URL: http://www.dopinfo.ru/data/16animals/rabbits19.php (дата обращения 30.01.2011)
  6. Рыминская Е. И. Выделка шкурок в домашних условиях. – Минск: Ураджай, 1993. – 39 с.
  7. Сысоев В. С., Александров В. Н. Кролиководство. – М. Агропромиздат, 1985. 272 с.
  8. Тинаев Н.И. Пух [Эллектронный ресурс] URL:http:// allrabbit.ru/ content/view/118/36/ (дата обращения 30.01.2011)
  9. Тинаев Н.И. Производство, хранение и транспортировка шкурок [Эллектронный ресурс] URL:http:// allrabbit.ru/ content/view/118/36/ (дата обращения 30.01.2011)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     План:

     1. Мясо кролика

     2. Факторы влияющие на мясную  продуктивность

     3. Убой и первичная обработка  тушек кроликов

     4. Первичная обработка шкур.

     5. Пуховая продуктивность, приемы  сбора пуха. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Министерство  аграрной политики Украины

Луганский национальный аграрный университет 
 
 
 
 
 

Биолого-технологический  факультет

Кафедра «Технологии производства

                                                                                                   продукции птицеводства

                                                                                                   и мелкого животноводства»

                                                                                                      специальность ТПППЖ 609102

                                                                                                   студентка 531 группы

                                                                                                     Резниченко Е.И. 
 
 
 
 

Самостоятельная работа

по дисциплине: «Технология производства продукции кролиководства и звероводства»

на тему: «Продукция кролиководства» 
 
 
 

                                         дата регистрации:

                                                           оценка:

                                                         подпись:

                                                                   Скоморох Василий Николаевич 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Луганск 2011г.

Информация о работе Продукция кролиководства