Экономический анализ эффективности производства молока

 

                                                  Введение.

           Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.Экономическое состояние молочного производства в стране за последние годы характеризуется резким сокращением объемов производства, постоянным уменьшением поголовья скота, высокой себестоимостью продукции и убыточной работой большинства сельхозтоваропроизводителей.            

       Финансовые показатели работы сельхозпроизводителей молока в России продолжают ухудшаться. Затраты кормов и электроэнергии на получение 1 ц молока в 2,8 - 3,5 раза превышают показатели западных стран. Вместе с низкими показателями продуктивности животных и производительности труда они стали основными причинами высокой себестоимости молока.

     Негативные  тенденции в производстве молока обусловлены также ростом цен, ростом неплатежей, ухудшением обеспеченности скота кормами и другими материально-техническими ресурсами. Производство молока в большинстве сельскохозяйственных организаций стало убыточным. Поэтому в настоящее время повышение эффективности молочного скотоводства является актуальной проблемой.

     Цель  моей курсовой работы провести статистико – экономический анализ эффективности производства молока в 28 хозяйствах Цильнинского, Ульяновского, Кузоватовского райнов Ульяновской области.

     Перед собой я ставлю следующие задачи: рассмотреть сущность эффективности, её виды, критерий, показатели  и основные пути повышения эффективности производства молока.

    В ходе анализа были использованы методы группировки, индексный анализ, корреляционно-регрессионный анализ.

 

        
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Глава 1. Эффективность, как экономическая категория.

1. Сущность эффективности, её виды.

     Проблема  эффективности возникла вместе с  интересами товаропроиз-

водителя  максимально экономить ресурсы  при производстве потребительных стоимостей. В рыночной экономике, когда предпринимательская  деятельность осуществляется на свой страх и риск, первостепенное значение приобретает эффективность производства.

           Эффективность производства представляет  собой экономическую категорию,  отражающую сущность процесса  расширенного воспроизводства. Она  характеризует степень достижения основных целей, определяемых системой экономических законов, применительно к расширенному воспроизводству. (2)

     Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств  производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. При характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и экономическая эффективность. Эффект-это результат тех или иных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Только по одному эффекту недостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный ответ на этот вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются результаты производства с затратами материально-денежных средств. (1)

     Ряд ученых- экономистов выделяют следующие виды эффективности сельскохозяйственного производства: производственно - технологическую, производственно- экономическую, социально- экономическую и эколого- экономическую.

     Производственно - технологическая эффективность характеризует уровень использования производственных ресурсов с помощью системы показателей, отражающих степень использования земельных, материальных и трудовых ресурсов в процессе производства.

     Производственно - экономическая эффективность - результат совокупного влияния производственно- технологической эффективности и экономического механизма.

     Социально – экономическая  эффективность - производная производственно - экономической эффективности, отражает реализацию экономических интересов и характеризует эффективность работы предприятия в целом.

     Эколого- экономическая эффективность характеризует совокупную экономическую результативность процесса производства сельскохозяйственной продукции с учетом экологического влияния сельского хозяйства на окружающую среду.

     Другая  группа ученых выделяют только два вида эффективности: социальную и экономическую.

     Социальная  эффективность проявляется прежде всего в том, что создаются лучшие условия для воспроизводства рабочей силы и повышается благосостояние народа.

     Экономическая эффективность характеризуется путем сопоставления полученного эффекта (результата) с величиной использованных ресурсов или затрат.

     В сельском хозяйстве различают следующие  виды экономической эффективности: народнохозяйственную; отраслевую; отдельных  отраслей сельского хозяйства; производства в различных формах хозяйствования; внутрихозяйственных подразделений – звеньев, бригад и т.д.; производства отдельных видов продукции - зерна, молока, овощей и т.д.; отдельных хозяйственных мероприятий - агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.

     Народнохозяйственная  эффективность сельскохозяйственного производства оценивается с точки зрения удовлетворения потребностей населения в продуктах питания, промышленности – в сырье. А также финансового вклада отрасли в решение народнохозяйственных задач. Отраслевая эффективность отражает результативность использования ресурсного потенциала и потребленных в сельском хозяйстве ресурсов. Другие виды эффективности аналогичны отраслевой, но характеризуют результативность различных форм организации производства, внутрихозяйственных подразделений, производства отдельных видов продукции и мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве, путем сопоставления полученного эффекта с ресурсами или затратами. Все эти виды эффективности неразрывно связаны между собой. (2) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.2. Критерий и показатели  эффективности производства  молока.

           Экономическая эффективность сельскохозяйственного  производства может быть выражена  через критерии и показатели.

       Критерий- это признак, на основании которого производится оценка эффективности. Он указывает на наиболее эффективный способ достижения цели, средство, с помощью которого измеряют и выбирают альтернативные варианты развития производства.

     Основным  критерием экономической эффективности в молочной отрасли является максимум прибыли. Кроме основного критерия экономической эффективности применяются и другие, частные критерии: повышение производительности труда за определенный промежуток времени, снижение себестоимости производимой продукции, повышение ее качества т.д. Достигается это за счет рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов. (1)

     Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей: промежуточных натуральных и конечных стоимостных. Основные из которых:

       плотность поголовья коров в  расчете на 100 га сельскохозяйственных  угодий, гол;

     среднегодовой надой на одну корову, кг;

     производство  молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий;

     произведено молока за 1 чел.- ч, ц;

     затраты труда на 1 ц молока, чел.- ч;

     расход  кормов на 1 ц молока, ц корм. ед.;

     себестоимость 1 ц молока, руб;

     цена  реализации молока, руб./ц;

     прибыль от реализации молока, руб;

     уровень рентабельности производства молока, %. (2)

     Важнейший показатель эффективности отрасли, определяющий в значительной мере характер и степень изменения всех показателей  экономической эффективности молочного скотоводства, – уровень продуктивности животных. Чем выше плотность поголовья коров и продуктивность каждой коровы, тем больше производится в хозяйстве молокана каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Также важным показателем эффективности производства молока является производительность труда на молочных фермах: производство молока на одного занятого в отрасли работника. Обратными показателями являются прямые затраты на человеко – часов на производство молока. Поэтому важнейшая задача молочного скотоводства это сокращение затрат на производство единицы продукции. (2)

            
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. . Основные пути  повышения эффективности  производства                

                   молока в рыночных  условиях.

             Основными путями повышения экономической эффективности производства молока являются рост валовой продукции, снижение затрат на её производство и совершенствование каналов реализации. (1)

     Важнейшими  факторами и условиями повышения  производительности труда и эффективности  в отрасли животноводства являются: переход к новым более прогрессивным  технологиям, системам организации производства и труда, улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными нормами достаточного объема.

     Трудоемкость  производства молока остается очень  высокой и темпы ее снижения еще очень низкие. Главной причиной являются высокие затраты труда в расчете на одну корову из-за низкого уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом.

     Фактором, оказывающим влияние на производительность труда в молочном скотоводстве, является стаж работы, уровень профессиональной подготовки и возможности ее улучшения. Процесс старения кадров, при общем их недостатке негативно отражается на производстве. Уровень продуктивности коров является важнейшим технико-экономическим показателем развития отрасли молочного скотоводства. На продуктивность животных оказывает влияние большое количество факторов. Здесь необходимо иметь в виду прежде всего комплекс факторов и условий, которые непосредственно связаны с самими животными, их биологическими и физиологическими особенностями. (6)

     Величина  удоев коров разных возрастов  показывает, что меньше получают молока от первотелок. Это объясняется тем, что у них еще не окончены рост и формирование организма и на это затрачивается определенная доля энергии, получаемая с кормом. Кроме того, секреторная часть вымени у первотелок еще не достигла максимализма, поэтому удои коров первого отела составляет всего70-75% от будущей молочной продуктивности и достигают максимализма к четвертому отелу. У животных третьего - пятого отелов рост и развитие организма, в том числе и вымени закончены, поэтому молочная продуктивность самая высокая. 
По сравнению с первотелками, в этом возрасте получают на 30 - 40% молока больше. На седьмом - девятом отеле удой коров снижается на 10-13% , но он все же выше, чем у первотелок на 18-30 % . Коровы старших возрастов, при постоянном привязном содержании, сохраняют несколько лет достаточно высокую стабильную продуктивность, поэтому их наличие в молочном стаде экономически обосновано.

     Длительно используемые коровы, которые ежегодно телятся и сохраняют в течение многих лактаций стабильные и высокие удои, особенно ценны. Поэтому поиск путей увеличение продолжительности хозяйственного использования высокопродуктивных коров является актуальным.

     Важное  значение имеет уровень и качество кормления, который на 60 -70% определяет различия в продуктивности коров.

     При нормировании и оценке полноценности  кормления крупного рогатого скота  до настоящего времени на первое место выдвигается питательность рациона, но иногда недооценивается его структура. Отдельные авторы считают, что решающим условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность кормления является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по энергии, питательным и биологическим веществам.