Анализ производственной деятельности предприятия на примере ООО «Илимхлеб»

     - предмет, на который направлен труд;

     - средства труда, с помощью которых  человек воздействует на предмет  труда. 

     Среднесписочная численность персонала (Average number of employees ) - средняя численность персонала, работавшего на предприятии в заданный период.

     Явочная численность работников - численность работников, учитываемая по количеству дней явок на работу. Явочная численность не учитывает работников, которые, будучи в списках предприятия, по различным причинам не выходили на работу.

     Коэффициент интенсивности текучести кадров - отношение доли определенной группы работников в числе выбывших по причинам текучести к доле этой группы в числе работающих. 

     Коэффициент текучести кадров - отношение числа  работников, уволившихся по причинам, относимым к текучести (по собственному желанию, к среднесписочной численности работников организации за определенный период. 

     Мотивы  текучести кадров - непосредственные причины увольнений отдельных работников или профессиональных групп. В управлении персоналом различают следующие мотивы увольнений:

     - неудовлетворенность производственно-экономическими  условиями внутри организации;

     - неудовлетворенность качеством  жизни; 

     - профессионально-квалификационные  мотивы;

     - мотивы личного характера и  пр.

     Факторы текучести кадров - общие причины, вызывающие текучесть кадров. Различают:

     - факторы, возникающие в самой  организации: уровень оплаты труда,  условия труда, перспектива профессионального роста и т.п.;

     - личностные факторы: возраст,  уровень образования, опыт работы  и т.п.;

     - факторы, внешние по отношению к организации: экономическая ситуация в регионе, семейные обстоятельства, появление новых предприятий и т.п.

     Коэффициент оборота по увольнению - отношением численности выбывших работников к среднесписочной численности работников за отчетный период. Различают коэффициент необходимого оборота по увольнению и коэффициент излишнего оборота по увольнению.

     Коэффициент оборота по приему - отношением численности  принятых работников к среднесписочной  численности работников за отчетный период [3, с.22].

     Оборот  персонала - число принятых или выбывших работников за отчетный период.

     Оборот  персонала - число принятых или выбывших работников за отчетный период.

     Излишний  оборот персонала - число выбывших работников по личным причинам, не связанным с  общегосударственной или производственной необходимостью: по собственному желанию или за нарушение трудовой дисциплины.

     Интенсивный оборот персонала - показатель оборота  персонала, характеризующийся коэффициентом оборота по приему и коэффициентом оборота по увольнению. 

     Коэффициент оборота по приему - отношением численности  принятых работников к среднесписочной  численности работников за отчетный период.

     Коэффициент оборота по увольнению - отношением численности выбывших работников к среднесписочной численности работников за отчетный период. Различают коэффициент необходимого оборота по увольнению и коэффициент излишнего оборота по увольнению.

     Необходимый оборот персонала - число выбывших работников по общегосударственным или производственным причинам, а также по уважительным причинам, не зависящим от предприятия [3, с.16]. 
 
 
 
 
 
 

2. Оценка хозяйственной деятельности предприятия ООО «Илимхлеб» 

      2.1 Характеристика предприятия 

     ООО “Илимхлеб” является юридическим лицом и осуществляет свою деятельность на основании действующего законодательства настоящего устава и решений общего собрания участников Общества.

     Сокращённое фирменное наименование на русском языке: ООО ”ИХ”.

     ИНН 3817062232

     ОГРН 1033804023643

     Расчетный счет № 34763642050807561567.

     Место нахождения определяется местом его государственной регистрации: 665779, Россия, Иркутская область, г.Усть – Илимск, Промзона.

     Почтовый  адрес: 666679, Россия, Иркутская обл., г. Усть – Илимск-17, а/я 1608.

     Производственная  деятельность ООО «Илимхлеб» основывается на выпуске хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Производственная мощность предприятия составляет 12 тонн продукции в сутки.

     На  предприятии имеется кондитерский цех, а также имеется цех «Соломка», который вырабатывает сладкую соломку. В настоящее время предприятие производит хлеб из ржаной и из смеси ржаной и пшеничной муки, пшеничной муки всех сортов.

     В настоящее время на предприятии  осваивается выпуск тортов.

     Вся выпускаемая продукция пользуется большим спросом у покупателей.

     Основными целями деятельности предприятия являются:

     1) производство и реализация хлебобулочных изделий через торгующие организации сел и города;

     2) обеспечение и повышение социальных гарантий членов трудового коллектива;

     3) получение прибыли и рост доходов.

      Управление  делами на предприятии распределены между директором, главным бухгалтером и начальником производства. Перед каждым работником ставятся конкретные задачи, за выполнение которых они несут ответственность. Политика оплаты труда работников строится на зависимости размера заработка от объемов производства. 
 
 
 

       
 

Рисунок 1 - Организационная структура ООО  «Илимхлеб» 

     2.2 Анализ производственной деятельности 

     Каждое  предприятие выпускает только ту продукцию, которая востребована, т.е. под ее выпуск заключаются контракты, из которых сформировывается производственная программа выпуска конкретного ассортимента.

     Объем производства в денежном выражении  носит название товарная продукция.

     Доля (структура) показывает удельный вес  каждого вида продукции в общем  объеме выпуска, при этом понятие «структурные сдвиги в ассортименте» означают, изменение доли каждого вида продукции.

     Рассчитаем  анализ выполнения плана по ассортименту продукции в натуральном выражении, влияние структурных сдвигов на объем выпуска продукции в стоимостном выражении и методом цепной подстановки рассчитаем влияние каждого фактора на изменение объема производства в зависимости от структурных сдвигов. 
 

Таблица 1 – Анализ выполнения плана по ассортименту выпускаемой продукции в натуральном выражении

 

     Выполнение  плана по ассортименту:

     В = %

     В отчетном периоде план по выпуску  продукции не выполнен на 4383 штуки  или 4%, а план по ассортименту выполнен на 90,2%.

     Рассматривая  весь ассортимент, видно, что план не выполнен по выпуску соломки на 10641 шт. или 16,3 %, а по выпуску тортов и хлеба план перевыполнен на 5228 шт. или на 46,7%, и на 1030 шт. или на 3,2% соответственно. При этом план по выпуску всей продукции был выполнен лишь на 95,97 %. 

Таблица 2 – Анализ товарной продукции и структурных сдвигов в ассортименте

 

     Анализируя  товарную продукцию, мы видим, что план перевыполнен на 226378,9 руб. (16%), в том числе план по выпуску продукции торт и хлеб перевыполнен на 94399,2 руб. (50,2%) и 139355,6 руб. или (19,2%) соответственно. При этом план по выпуску соломинки не выполнен на 7375,9 руб. или 1,5%.

     Рассчитаем влияние каждого фактора на изменение объема товарной продукции в зависимости от структурных сдвигов по формуле: 
 

V = Q × ∑ (Дq_i×Pq_i)                                                         (1)

     1) рассчитаем объем товарной продукции  при плановом выпуске, плановой структуре и плановой цене продукции:

     V⁰ =

      2) рассчитаем объем товарной продукции  при фактическом количестве, плановой  структуре и плановой цене  продукции:

     V^’=

      3) Рассчитаем объем товарной продукции при фактическом количестве, фактической структуре и плановой цене продукции:

     V^”=

     4) рассчитаем объем товарной продукции  при фактическом количестве, фактической структуре и фактической цене продукции:

     V^”’=

     Рассчитаем  влияние количества выпущенной продукции  на объем товарной продукции:

     ∆V(Q) = V^’ – V⁰                                                      (2)

     ΔV(Q) = 1352820,1 – 1409615,2 = -56795,1

      Рассчитаем  влияние доли на объем товарной продукции:

     ∆V(D) = V^” – V^’                                                      (3)

     ΔV(D) = 1395192,5 – 1352820,1 = 42372,4

      Рассчитаем  влияние цены на объем товарной продукции:

     ∆V(Р) = V^’” – V^”                                                      (4)

     ΔV(P) = 1635994,1 – 1395192,5 = 240801,6

     ΔV = -56795,1 + 42372,4 + 240801,6 = 226378,9