Методика подготовки и расчета бизнес-плана работы предприятия ОАО «Грааль»

 
 

 

Содержание. 

Введение                                                                                                                             

1. Организация бизнеса.
2. Инвестирование средств в развитие бизнеса.
3. Организационный план.

Заключение.

Список используемой литературы.

Приложение 1.

Приложение 2. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение.

      Каждая  фирма, начиная свою деятельность, должна ясно представлять потребность на перспективу  в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.

      При всем многообразии форм предпринимательства  существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм. Но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

      Несмотря  на все трудности и проблемы, в  сфере частного предпринимательства  в России заняты уже миллионы людей. Однако бизнес – это совершенно особая манера жизни, предполагающая готовность предпринимать самостоятельные решения и рисковать. Решив заняться бизнесом, предприниматель должен тщательно спланировать его организацию. Речь идет о бизнес-планах, с которыми во всем мире принято начинать любое коммерческое предприятие. В условиях рынка подобные планы необходимы всем: банкирам и потребителям-инвесторам, сотрудникам фирм, желающим оценить свои перспективы и задачи, и, прежде всего, самому предпринимателю, который должен тщательно проанализировать свои идеи, проверить реалистичность. Собственно говоря, без бизнес-плана, вообще нельзя браться за коммерческую деятельность, т.к. возможность неудачи будет слишком велика.

      Каждая  фирма, начиная свою деятельность, обязан четко представлять потребность в перспективе в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств в процессе работы формы.

      В рыночной экономике предприниматели  не могут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно  собирать и аккумулировать информацию, как о состоянии целевых рынков, положения на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

      При всем многообразии фирм предпринимательства  существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для различных  фирм, необходимые для того, чтобы  своевременно подготовиться, обойти потенциальные трудности и опасности.

      В связи с этим тема является актуальной.

      Цель  данной курсовой работы – разработка экономического обоснования инвестиционного  проекта создания предприятия в  форме открытого акционерного общества – ОАО «Грааль» в сопоставлении с альтернативными вариантами развития бизнеса.

      Задача  работы – ближе познакомиться  с методикой подготовки и расчета  бизнес-плана работы предприятия  ОАО «Грааль». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Организация бизнеса.

      Наше  предприятие будет заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и свежими.

      Кафе  «Блинная» планируется предоставлять  следующие виды услуг:

1. выпечка и реализация блинов и оладьев;
2. предоставление услуги «товары в дорогу»;
3. в ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые, вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме;
4. проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

      Планируется также предоставление сервисных  услуг: заказ через Интернет, по телефону, доставка товаров на дом и в офисы.

      В настоящее время на рынке услуг  существует множество кафе, предоставляющих  аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг  у конкурентов являются высокие  цены и невысокое качество продукции.

      С целью упрощения расчетов мы рассмотрим один вид товаров: русские блины.

      Средний объем продаж составит 80 порций, следовательно, в сутки мы будем производить 160 штук блинов этого вида.

      Одна  порция стоит 17,6 (одна порция – два  блина).

      Так как на остальную продукцию приходится 20% от всего производства блинов, то в сутки должно быть продано блинных изделий на сумму не меньше 5000 руб. Всего выручка составит около 6500 руб. (не менее 15% от всех продаж в день должно приходится на продукцию, представленную в баре). 
 

      Таблица 1. Расчет расхода продуктов для приготовления «Русских блинов».

 

      Выход продукции 350 г – 5 порций ( 10 блинов), расход продуктов на одну порцию составляет 0,52 руб.

      Суточный  выпуск «русских блинов» 80 порци.

1. стоимость суточных расходов на сырье – 41,83 руб. (на 80 порций)
2. расход электроэнергии 40 кВт/ч, за смену (15 часов) – 600 кВт/ч. Ее стоимость при тарифе 1,87 руб/кВт/ч – 1122 руб.

      Доля  «русских блинов» 40% от всего натурального объема в сутки.

      Стоимость электроэнергии в сутки 448,8 руб.

      3. зарплата повара – 2000 руб. в  месяц, официанта – 2000 руб., уборщицы  – 1000, суточная зарплата рабочих  – 266 руб. + з/п уборщицы 33 руб.

      Доля  «русских блинов» 40% от всего объема в сутки.

      Зарплата  производственных рабочих составляет 119,6 руб. в сутки.

      3.1. зарплата административно-управленческого  персонала в месяц составляет 16500 руб., за день их зарплата составит 500 руб., доля «русских блинов» 40% от всего объема в сутки, зарплата административно-управленческого персонала составит 220 руб.

      4. затраты на топливо в месяц  составляют 2000 руб., т.к. доля «русских  блинов» составляет 40% от всего  объема, то затраты на бензин  составят 26,6 руб.

      5. арендная плата за помещение  – 1209,6 руб. в сутки.

      Доля  «русских блинов» 40% от всего объема в сутки.

      Арендная  плата за помещение 483,84 руб. в сутки.

      6. непредвиденные расходы – 67,92 руб. 

      Таблица 2. Расчет себестоимости «Русских блинов».

 

      Итого себестоимость «русских блинов», выпускаемых в сутки: 1408,59 руб. При суточной выпечке 80 порций себестоимость одной порции составит 17,6 руб.

      Для осуществления проекта необходимо:

      - собственный капитал 210 тыс. руб.

      - заемные капитал в форме лизинга  167500 руб. Средства идут на покупку оборудования. Ежегодные лизинговые платежи составляют 15% от первоначальной стоимости оборудования, т.е. 25125 руб. Период действия договора составит 5 лет.

      Амортизация вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, блинницы, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно быстрое моральное старение.

      1. срок службы холодильника –  10 лет. Первоначальная стоимость  50000 руб., Ежегодные амортизационные  отчисления: 50000/10=5000 руб. в год.

      2. срок службы барной стойки  – 10 лет. Первоначальная стоимость  30000 руб. Ежегодные амортизационные  отчисления: 30000/10=3000 руб. в год.

      3. срок службы компьютера Pentium IV – 3 года. Первоначальная стоимость 20000 руб., ежегодные амортизационные отчисления: 20000/3=6700 руб. в год.

      4. срок службы кондиционера –  6 лет. Первоначальная стоимость  20000 руб. Ежегодные амортизационные  отчисления: 20000/6=3400 руб. в год.

      5. срок службы плиты – 10 лет,  первоначальная стоимость 20000 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления: 20000/10=2000 руб. в год.

      6. срок службы блинницы TEFAL – 3 года, первоначальная стоимость 2400 руб. Ежегодные амортизационные отчисления: 2400/3=800 руб. в год.

      7. срок службы микроволновой печи  – 3 года. Первоначальная стоимость 3000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления: 3000/3=1000 руб.

      8. срок службы миксера, чайника,  музыкального центра – 3 года. Их общая стоимость 5100 руб.  Ежегодные амортизационные отчисления: 5100/3=1700 руб.

      9. срок службы мебели 10 лет, первоначальная стоимость составляет 30000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления: 30000/10=3000 руб.

      Итого амортизационные отчисления за год  составят 26600 руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 

      Таблица 3. Расчет прибылей и убытков.