Минеральная питательность кормов

Предполагают, что селен может замещать серу в серосодержащих аминокислотах (метионин, цистин и цистеин). При этом в обмене веществ селен действует так же, как и сера в цистине. Считают также, что селен снижается образование перекисей в печени при использовании для животных кормов с большим количеством не насыщенных жирных кислот или бедных витамином Е.

Действие  селена аналогично витамину Е. Он регулирует расход витаминов А, С, Е и К, принимает  участие в аэробном окислении, замедляя его интенсивность, и тем самым  регулирует скорость течения окислительно-восстановительных  реакций.

Потребность животных в минеральных веществах.

Потребность животных в минеральных элементах  изменяется в зависимости от возраста, живой массы, уровня продуктивности, физиологического состояния животного.

Есть  несколько методов определения  нормы минеральных элементов  для сельскохозяйственных животных: изучение минерального состав тела животного, химического состава молока или другой продукции, баланса минеральных элементов в организме, учета своболного поедания отдельных минеральных подкормок; метод меченых атомов. Однако эти методы не достаточны для разработки основ минерального питания.

Изучение  химического состава тела животного  может дать лишь приблизительные, ориентировочные  данные о потребности в отдельных  элементах. По содержанию золы тела животного  можно установить некоторое соотношение минеральных элементов, но по этому методу нельзя выяснить, как используются в организме минеральные соединения рационов. Метод этот трудоемкий, а состав тела отдельных животных значительно колеблется.

Химический  состав молока или других видов продукции не может быть критерием для определения потребностей лактирующих животных в минеральных элементах, к тому же с течением лактации он изменяется.

Метод определения баланса минеральных  элементов в организме по сравнению  с другими методами считается наиболее точным. При этом учитывается приход и расход минеральных элементов, постоянно ведутся наблюдения за продуктивностью и состоянием здоровья.

Метод меченных атомов чаще всего применяют  для определения динамики обмена и накопления минеральных элементов в организме животного.  Применяют преимущественно изотопы кальция и фосфора, магния, йода, реже железа, меди, цинка, марганца и кобальта. При этом определяют истинную усвояемость этих элементов, ведут наблюдение за местом их распределения и учитывают величину эндогенных потерь. Однако и при этом происходит ряд проблем, включая действие гомеостатических реакций, которые имеют огромное значение, но не всегда учитываются. Этот метод требует специальных установок для проведения опытов с учетом защиты радиоактивных минеральных элементов, поэтому широкого применения не получил. Заключение приходится делать не только на основании данных баланса, но и по совокупности ряда факторов, как, например, прибавление или уменьшение массы, ухудшение или улучшение состояния здоровья животного, состояние аппетита, извращение вкуса, появление каких-либо патологических признаков и тд, из которых многие могут зависеть от других причин, а не только от избытка или недостатка минеральных элементов.

Потребность животных в минеральных элементах в настоящее время не ограничивается контролем поступления традиционных макроэлементов, таких как кальций, фосфор и добавки поваренной соли. Можно считать, что выяснена потребность и установлены нормы кормления животных и в остальных макро элементах (калий, магний, сера) и многих микроэлементах (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, молибден, йод и др), по которым контролируют кормление животных и балансируют рационы для снижения затрат кормов на единицу продукции и повышения продуктивности.

Сложность физиологических процессов, которые  лежат в основе определения потребности  животных в минеральных элементах, свидетельствует о необходимости  новых методов исследования минерального обмена. Например, неизбежность отрицательного баланса фосфора и кальция у коров в начале лактации, оказавшаяся в одних опытах, не нашла подтверждения в других.

В качестве единиц измерения для макроэлементов берут проценты или г/кг, а для  микроэлементов – мг/кг сухого вещества корма рациона.

Кальций и фосфор. Потребность животных в кальции и фосфоре разработана в нашей стране с участием многих научно-исследовательских учреждений. Эти данные опубликованы в рекомендациях и нормах кормления животных, которыми и руководствуются при составлении рационов. По нормам кормления коровам на 500 кг массы тела с суточным удоем 20 кг молока нужно скармливать 105 г кальция и 75 г фосфора. Принято считать, что усвоение кальция корма коровами составляет 30% с колебаниями 16-47%, месячными телятами – 96-98, 6-месячными – 41, взрослыми животными – от 1 до 6 лет – 34, а в возрасте 10 лет – 22%. Усвояемость фосфора составляет 45-50%. Хорошо сбалансированное питание животных улучшает усвоение фосфора на 20%. В летний период потребность в минеральных элементах удовлетворяется при содержании в растениях 0,6 – 0,7% кальция и 0,45% фосфора на сухое вещество. Однако содержание фосфора в травостое редко доходит до 0,32%, поэтому животные нуждаются в подкормках.

Потребность в кальции для суягных маток  составляет 6 г в сутки, для ягнят  – 4-7 г и подсосных маток – от 6 до 11 г. эта потребность удовлетворяется при содержании в сухом веществе корма от 0,3 до 0,45% кальция.

Для свиней потребность в кальции не удовлетворяется  кормами рациона, а требуются  и минеральные подкормки. Так, подсосной  матке с 10 поросятами необходимо дать до 32 г кальция, что составляет около 0,6% от сухого вещества корма.

У кур-несушек  потребность в кальции очень  высокая. С каждым яйцом выделяется 2 г кальция. Поэтому необходимость  в нем обеспечивается 30 г на 1 кг сухого вещества корма, для цыплят после вывода – около 9, для бройлеров – 12 г кальция на 1 кг сухого вещества корма.

Минимальная потребность высокопродуктивных коров  в фосфоре составляет  0,4%, низкопродуктивных  – 0,35 и сухостойных – 0,2-0,28% от сухого вещества корма, при откорме скота  – 0,3%. Для свиней – 0,4-0,7% от сухого вещества.

Калий, натрий и хлор. Дефицит калия в кормах – явление очень редкое, поэтому специалисты животноводства мало уделяют внимания этому элементу как фактору питания. Почти все кормовые средства (кроме зерна кукурузы) содержат калия более 0,5% от сухого вещества, а в зеленых кормах его свыше 1,5%. Для удовлетворения потребности коров в калии в сухом веществе его должно содержаться до 0,7%. Для интенсивно растущих бычков на откорме оптимальный уровень калия 0,5-0,6% от сухого вещества. Среднее потребление калия коров с живой массой 500 кг около 200-400 г в сутки.

В 1 кг молока содержится около 1,5 г калия с  использованием на 50% от принятого в  корме. Тогда на 1 кг молока требуется  до 3 г калия. Учитывая результаты многих научных исследований, пришли к заключению, что потребность коров в калии  около 1 % в сухом веществе рациона.

Свиньи  должны получать от 0,2 до 0,28% калия в  сухом веществе. Для птицы уровень его составляет 0,4% от сухого вещества.

В практике животноводства считают, что более  важным является потребность в поваренной соли, а не в составных элементах. В обменных опытах было установлено, что каждая кормовая единица должна содержать не менее 3,5 г натрия, для подсосных свиноматок; для молочных коров, растущего молодняка и на откорме количество натрия на кормовую единицу определено до 4 г.

Предполагают, что для дойных коров потребность  в хлоре удовлетворяется 1,9 г/кг сухого вещества корма. Для молодняка достаточно 0,7г/кг. Растущие свиньи обеспечивают потребность в хлоре 1,2-1,3 г/кг сухого вещества корма. Для курицы-несушки необходимо 1,5-2,6 г хлора в 1 кг сухого вещества корма.

Сера. В мясном скотоводстве, изучая потребность в сере, пришли к выводу, что эта потребность удовлетворяется при соотношении азота к сере равном 12:1

Принято считать, что общая потребность  коров в сере несколько выше 1 г на1 кг сухого вещества корма, в то время как для овец равна этой величине. Естественными кормами нельзя удовлетворить потребность овец в сере, поэтому ее надо давать в виде добавок.

Магний. Потребность животных в магнии так же недостаточно определена. Предполагают, что она невелика и вполне покрывается тем количеством, которое заключено в кормах, обычно скармливаемых животным. Установлено, что взрослые животные не имеют резервов магния в своем теле и должны постоянно получать его с кормом.

Коровы  выделяют в 1 кг молока 0,12-0,13 г магния, для поддержания жизни им требуется 4-8 г в сутки. Усвояемость магния корма молочными коровами около 17% (с колебаниями от 7 до 33%): в зимний период она равна 20-30%, а летом на пастбище – 10-30%. В пастбищной траве содержится около 2кг/га сухого корма, а в бобовых травах магния содержится в 3-4,5 раза больше.

Потребность в магние для свиней составляет от 0,4 до 0,5 г/кг сухого вещества, что покрывает поступление его с кормами. Такие нормы магния и для птицы.

Железо. Потребность в железе почти всех видов животных покрывается за счет кормов рациона и в обычных условиях кормления недостаток железа в кормах практически не встречается. Недостаток железа, как правило, проявляется у поросят и телят, которые находятся исключительно на молочном кормлении. Для его устранения применяют инъекции или скармливание препаратов железа.

Медь. Потребность  животных в меди во многом зависит  от поступления с кормами других элементов, особенно цинка, молибдена, кадмия, серы. Поэтому при определение норм меди всегда учитывали, что поступление отмеченных элементов было на уровне удовлетворения потребности животных. Дефицит в меди отмечается у поросят-сосунов и у взрослых жвачных, получавших корма из болотистых и песчаных почв.

Оптимальной нормой для коров принято считать 8 мг/кг сухого вещества корма, снижение количества меди до 6мг/кг нежелательно.

Для овцематок  потребность удовлетворяется дачей 13-15 мг в сутки, или 10 мг меди в 1 кг сухого вещества рациона.

У свиней потребность в меди обеспечивается при норме 5 мг в 1 кг сухого вещества корма, разных видов птицы – 4-6 мг/кг корма. В период интенсивной яйцекладки она возросла до 8-10 мг в 1 кг корма.

Цинк. О  потребности животных в цинке  имеется мало данных. Минимальная  потребность животных в этом элементе обеспечивается, если в 1 кг корма содержится 20 мг  цинка.

Оптимальная норма цинка для жвачных – 40-50 мг/кг сухого вещества корма. После  того, как установили, что у свиней и крупного рогатого скота болезнь  паракератоз возникает на почве  недостатка цинка, начали определять потребность цинка в зависимость от содержания в рационе кальция.

Для свиней были предложены нормы цинка 60 мг/кг.

Доза  цинка 10-30 мг/кг сухого вещества корма  в рационах птицы повышает содержание сахара в крови и оказывает влияние на углеводный обмен.

Большое количество кальция в рационах коров  повышает их потребность в цинке. В этой связи предлагают при содержании в кормах кальция свыше 0,3% на каждые 0,1% кальция добавлять 16 мг цинка.

Марганец. Потребность жвачных животных в марганце удовлетворяется при содержании 60 мг/кг сухого вещества корма. Несколько меньшая потребность в этом элементе у свиней (20-30 мг/кг), у птицы она находится на уровне жвачных (50-70 мг/кг). Большие дозы марганца для кур положительно влияют на толщину скорлупы яиц. При недостатке в почвах  кормах марганца животным восполняют его недостачу минеральными подкормками.

Йод. Потребность  в йоде увеличивается при кормлении  бобовыми и свекольной ботвой, где  содержится много кальция, избыток  которого вызывает гиперфункцию щитовидной железы.

Для молочных коров и овцематок потребность  в йоде покрывается при содержании его от 0,2 до 0,8 мг/кг сухого вещества корма. В молоке высокоудойных коров  выделяется до 1 мг йода, поэтому нормы  его для них следует повышать.

Для свиней норма йода 0,2 мг/кг корма достаточна для покрытия йодной недостаточности.

У птицы  оптимальной нормой йода принято  считать 0,15 мг/кг в сухом веществе корма, для племенных кур ее повышают до 0,5 мг/кг.

Установлено, что для поддержания нормальной функции щитовидной железы требуется около 3 мкг йода на 1 кг массы тела, беременным животным эту норму увеличивают на 25-50%.

Кобальт считается критическим элементом, необходимым для синтеза витамина В12. его следует добавлять в  рационы всех видов животных в тех зонах, где отмечается недостаток этого элемента в почве и кормах.

Долгое  время считали, что количество кобальта в кормах от 0,08 до 0,1 мг/кг сухого вещества обеспечивает в нем потребность  коров и овец. Нормы кобальта для  свиней в 2 мг/кг сухого вещества корма.

Селен. Минимальная потребность животных в селене определяется количеством 0,1 мг/кг сухого вещества корма. У мясного  скота при уровне селена 1 мг на голову в сутки увеличивались суточные приросты. Допустимая норма селена в рационах крупного рогатого скота 2 мг/кг сухого вещества.

При содержании в корме селена меньше 0,1 мг/кг сухого вещества у телят и овец возникает  беломышечная болезнь, при поступлении  с кормами селена такое заболевание  прекращалось.