Минеральная питательность кормов

Количество  натрия в теле животных колеблется от 0,7 до 1,5 г на 1 кг массы тела. Костяк тоже является важным депо, где может отложится от 25% до 50% общего количества натрия, содержащегося в организме животного.

Сера  (S – галогенVI группы периодической системы, порядковый номер 16, атомная масса 32,06) играет важную роль в жизнедеятельности животных организмов и растений.

В животном организме сера находится преимущественно  в виде сложных органических соединений и входит в состав тех белков, которые имеют серосодержащие аминокислоты (метионин, цистин и цистеин). Много серы в таких белках, как муцин, кератин и других.  Она содержится в витаминах (тиамин, биотин, липоевая кислота), некоторых белковых гормонов (инсулин, питуитрин) и в ряде других органических соединений. Сера входит в состав серной кислоты, которая в печени осуществляет функцию обезвреживания ядовитых продуктов распада аминокислот, таких как  индол, скатол, крезол, фенол.

Хлор  (Cl – галоген VII группы периодической системы, порядковый номер 17, атомная масса 35,45) подобно натрию  содержится в организме животного, в кормах растительного происхождения его мало.

Физиологическое и биохимическое значение хлора  очень велико. В плазме крови и  интерстициальной жидкости хлор участвует  в поддержании осмотического  давления и кислотно-щелочного равновесия. В желудке он обеспечивает нормальную секрецию соляной кислоты. Ионы хлора активируют амилазу слюны. Соли хлора, поступающие с кормами, хорошо растворяются и почти полностью всасываются.

Железо  (Fe тяжелый металл VIII группы периодической системы, порядковый номер 26, атомная масса 55,85) имеет важное значение для жизни животных.

В теле животного содержится около 0,005%, или  около 4-5 г на 100 кг массы тела, однако в крови железа в 10-12 раз больше. От 60-70% железа сосредоточенно  в  гемоглобине.

Наиболее  важное физиологическое значение железа в теле животного заключается в том, что оно входит в состав гемоглобина и некоторых дыхательных ферментов. Железо входит в структуру костной ткани, скорлупы, находится в составе каталазы, пероксидазы. Железо необходимо для поддержания функций лимфоидных тканей.

Основной  признак недостатка железа – анемия. У свиноматок отсутствие течки, появление  в пометах мертвых и слабых поросят; у поросят – бледность  кожи и слизистых оболочек, снижение содержания гемоглобина и эритроцитов  в крови, извращение аппетита, поносы, замедляется рост.

Медь  (Cu - металл I группы периодической системы, порядковый номер 29, атомная масса 63,54) имеет большое биологическое значение для животных, хотя и содержится в растениях в ничтожно малом количестве.

Наиболее  важной функцией меди является участие в кроветворении. Медь усиливает превращение железа в органически связанную форму, чем ускоряет синтез гемоглобина. Являясь катализатором при образовании гемоглобина она входит в его состав. Мель способствует поступлению железа в костный мозг, где совместно принимают участие в созревании эритроцитов.

Медь  входит в состав многих белков, активирует ферменты, важную роль играет в биосинтезе гормонов и витаминов, принимает  участие в регулировании углеводного, минерального, водного и газоэнергетического обмена, повышает детоксикационные функции печени.

Отмечается  также положительное влияние  меди на углеводный обмен, ускорение  процессов окисления глюкозы  и задерживание распада гликогена, что способствует накоплению его  в печени. Медь необходима для нормального развития костей. В процессах пигментации медь оказывает влияние на образование меланина.

При недостатке у КРС ухудшается аппетит, снижается  прирост живой массы; извращение вкуса, анемия, поносы; волосяной покров обесцвечивается, особенно вокруг глаз. У коров снижается молочная продуктивность, наступает временная стерильность. У поросят отмечают анемию, бледность кожи, тяжелое затрудненное дыхание. У свиноматок отсутствует теска, в пометах появляются слабые и мертвые поросята. У овец вследствие развития анемии замедляется рост, шерсть взъерошена, теряет извитость.  У ягнят отмечается слабость, нарушение координации движений, качание задней части туловища, судорожное подергивание головой и ногами.

Скармливание  меди сверх установленных норм может оказаться токсичным для животных, так как избыток меди накапливается в печени, нарушая ее функцию.

Кобальт (Co – химический элемент VIII группы периодической системы, порядковый номер 27, атомная масса 58,9) я является важным элементом животного организма, хотя и содержится в небольшом количестве.

Основная  функция кобальта участие в кроветворении. Он влияет на процессы обмена веществ  и рост животных, синтеза и активирование  некоторых ферментов, входит в состав важнейшего витамина В12. все эти  процессы тесно связаны между собой. Так, установлено, что кобальт является важным возбудителем образования эритроцитов, непосредственно влияет на кроветворные функции костного мозга, ускоряет синтез гемоглобина, повышает усвоение железа в организме.

Витамин В12 синтезируется микроорганизмами, населяющими пищеварительный тракт жвачных, свиней и птицы. Для этого синтеза необходим кобальт. При достаточном его содержании в рационе микроорганизмы в преджелудках жвачных синтезируют витамин В12 в количествах, удовлетворяющих их потребности. У свиней и птицы микробный синтез витамина В12 не может полностью удовлетворить их потребности в нем.

Ионы  кобальта принимают активное участие  в реакциях гликолиза и цикла  трикарбоновых кислот, активируют ферменты дипептидазы, и фосфатазы, аргиназу, каталазу, альдолазу и многие другие, но тормозят активность уреазы, цитохромоксидазы и сукциндегидразы.

Кобальт поступает в организм с кормами  и подкормками чаще всего в  составе витамина В12, различных протеиновых  комплексов и неорганических солей.

При недостатке кобальта в рационах вызывает заболевание, которое получило название сухотки  у крупного рогатого скота и овец. Болезнь проявляется в нарастающей  слабости, анемии, истощении, падении  продуктивности и нарушении половой  функции. Недостаток покрывается за счет введения в рацион дополнительного количества сульфата кобальта.

Кобальт в организме не задерживается  длительное время, и поэтому случаи отравления в практических условиях кормления встречаются редко.

Марганец  (Mn – химический элемент VII группы периодический системы, порядковый номер 25, атомная масса 54,94) входит в состав всех растений и тела животного, считается важнейшим элементом питания.

В теле животных марганца относительно мало. Количество его не превышает 0,05 мг% сырого вещества. Роль этого элемента чрезвычайно разнообразна. Благоприятствует усилению роста молодых животных

Э влияет на кроветворение (особенно в сочетании  с железом, медью и кобальтом), принимает активное участие в  окислительно-восстановительных реакциях, тканевом дыхании, оказывает влияние на обмен углеводов, усиливает эффективность действия витаминов С и В1, имеет тесную связь с воспроизводительной способностью животных.

Марганец  оказывает влияние на обмены веществ, активируя многие ферменты, в том  числе щелочную фосфатазу, карбоксилазу, дипептидазу, тиоэстеразу, карбокиназу, пролидазу и др.

Недостаток  марганца в рационах ведет к торможению роста и задержке формирования скелета (окостенения). В питании цыплят марганец играет важную роль для предотвращения неправильного формирования костей конечностей, которое возникает у них в раннем возрасте из-за недостатка марганца в рационе кур-несушек или когда молодняк получает рационы с избыточным содержанием кальция и фосфора. При недостатке у цыплят заболевание перозис. При этом голеностопные суставы одной или обеих ног распухают и утолщаются, в дальнейшем происходит соскальзывание сустава с мыщелка. Отмечается искривление большой берцовой кости у коленного сустава, укороченность и утолщение длинных костей ног и крыльев, нарушается общий обмен веществ.

Предполагают, что недостаток марганца является одной  из причин каннибализма у кур, а добавка  его является профилактическим средством против этого заболевания.

При недостатке марганца может возникнуть у самцов атрофия семенников, а у самок  угнетается функция яичников, нарушается овуляция и прекращается течка. Часто  молодняк рождается мертвым или  слабым. У птицы снижается яйценоскость, яйца имеют низкие инкубационные качества.

Избыточное  поступление марганца с кормами  или подкормками нежелательно, так  как может оказать вредное воздействие на организм.

Цинк  (Zn – химический элемент II группы периодической системы, порядковый номер 30, атомная масса 65,37) содержится в растениях и теле животного, а его важные и многогранные функции делают его жизненно необходимым.

Основная  роль цинка в организме животных заключается в том, что он входит  в состав гормонов и ферментов или активирует их, увеличивает размножение некоторых микроорганизмов, влияет на процессы брожения сахара. Большое количество цинка есть в гипофизе, где вырабатывается пролактин, влияющий на процессы молокообразования. Утверждают, что цинк повышает активность половых гормонов, таких как фолликулин и проланин. Он является структурным компонентом молекулы фермента карбоангидразы, обуславливающей быстрое расщепление в легких углекислоты на двуокись углерода и воду. Считают, что цинк повышает усвоение и синтез каротина микрофлорой рубца. Молодняк может болеть А-гиповитаминозами (глазными, легочными, желудочно-кишечными) даже при изобилии каротина в кормах, но при низком содержании цинка. Цинк является в определенных концентрациях стимулятором процессов воспроизводства.

При скармливании поросятам сухих зерновых смесей наблюдается недостаток в цинке  и в результате заболевание их паракератозом. Клинические признаки этого заболевания выражаются в  замедленном росте, плохой оплате корма  приростом массы, характерным покраснением кожи брюха с последующим образованием сыпи и струпьев.

При недостатке цинка в рационе у животных замедляется рост, нарушается развитие волосяного покрова (оперения у птицы), поражается кожа. При его избытке  снижается аппетит, может наблюдаться дефицит меди в организме.

Большинство кормов содержит цинк в достаточном  количестве для нормального питания  животного.

Йод (I – химический элемент VII группы периодической системы, порядковый номер 53, атомная масса 126,9) является необходимым элементом для питания животных, хотя потребность в нем исчисляется в микродозах. У взрослых животных более половины йода находится в щитовидной железе (в щитовидной железе крупного рогатого скота йода содержится до 4,8 г в 1 кг сухого вещества) в организме самцов йода меньше, чем в организме самок, особенно в период беременности; зимой йода меньше, чем летом; у лакирующих животных он выводится с молоком, отчего в из организме йода меньше, чем у нелактирующих.

Физиологическое значение йода тесно связанно с функцией щитовидной железы, вырабатывающей гормон тироксин, в состав которого входит йод.  Тироксин является одним из важнейших регуляторов окислительно-восстановительных процессов в клетках, влияет на деятельность нервной системы и процессы усвоения питательных веществ.

Деятельность  щитовидной железы находится в тесной связи с обменом кальция и  фосфора в организме животных – при избытке элементов снижается  содержание йода в крови. Есть подтверждение, что йод оказывает положительное влияние на развитие волосяного покрова и на оперение. Особенно чувствительны к недостатку йода свиньи, у них резко увеличивается щитовидная железа, молодняк рождается слабым, часто без волосяного покрова, после рождения вскоре погибает, отмечаются случаи мертворождения. У коров при недостатке йода увеличивается яловость.

При избытке  йода повышается обмен веществ и  увеличивается теплообразование, повышается азотистый обмен на 25-30%. Чрезмерное поступление йода вызывает отравление организма.

Фтор  (F – химический элемент VII группы периодической системы, порядковый номер 9, атомная масса 19) – необходимый элемент для жизни животных и растений.

Физиологическая роль фтора до конца не выяснена. Он имеет большое значение для  развития зубов, предотвращает разрушение эмали зубов (кариес).

Недостаток  фтора в корма может быть одной из причин расстройства процессов окостенения, проявляющегося в деформации скелета и зубов. При этом развивается кариес. Установлено, что с наличием фтора тесно связанны такие процессы, как обмен углеводов, жиров и тканевое дыхание. Недостаток фтора вызывает потерю аппетита, жировую дегенерацию органов и тд.

Могут наблюдаться отравления фтором, при  избыточном поступлении в организм животных минеральных подкормок, содержащих фтор.

Селен (Se – химический элемент VI группы периодической системы, порядковый номер 34, атомная масса 78,96) причисляют к группе необходимых элементов, хотя потребность животных в нем мала. До недавнего времени селен рассматривался как токсический элемент, так как в определенных дозах он вызывает отравления. Его физиологическая роль до конца не выяснена. Установлено, что он тормозит ряд ферментных систем – протеолитических, фосфорилирования, тканевого дыхания и др. известно, что малые дозы селена, могут активизировать АТФ и фермент сукцинодегидразу, играющие большую роль в энергетических превращениях. В то же время большие дозы селена угнетают АТФ и деятельность фермента, что приводит к нарушению углеводного обмена.