Губкообразная энцефалопатия крупного рогатого скота

Поскольку инкубационный  период нового варианта болезни Крейцфельда-Якоба  более 10 лет, а пик заболеваемости коров приходился на 1992 год, значит, среди людей массовую смерть от этой болезни следует ожидать к 2009 году, а продлиться эпидемия может  до 2030 года.

Таковы общие  черты развития болезни. Однако частные  ее стороны, несмотря на интенсивные  исследования, неизвестны до их пор. Вот  два наиболее важных вопроса:  

не понятно, почему меняется пространственная структура  белка, и откуда берутся патогенные прионы у овец.  

не ясен механизм взаимодействия: ученые не теряют надежду найти посредник, который передает информацию от патогенного приона к нормальному белку.

Если бы его  обнаружили, то изменилось бы общее  представление о механизмах передачи болезни. Есть мнение, что коровы вовсе  не заражались "бешенством" через  костную муку из овец, больных скрепи: мыши, зараженные от овец и от коров, дают совершенно разную картину заболевания. Очень многое непонятно с новым вариантом болезни Крейцфельда-Якоба: новый вариант болезни отличается от обычного тем, что еще до появления первых клинических признаков патогенный прион можно обнаружить в гландах и в аппендиксе.

Это заболевание  опасно тем, что оно может передаться от заболевшей матери ребенку, вызвав всплеск преждевременных смертей  в следующем поколении людей. Проверить, болен человек или  животное при жизни нельзя - содержание прионов в крови или мясе ничтожно, они находятся в мозге, а исследовать  мозг можно только после смерти.

Нерешенные научные  проблемы порождают слухи, панику и  самые страшные прогнозы. Насколько  они обоснованы - неизвестно. Вообще, большинство ответов на вопросы  о прионных болезнях начинаются со слов "вероятно", "возможно" и "по-видимому". Картину прояснят только серьезные научные исследования.

IV. Обсуждение 

В разделе обсуждение я хочу представить материалы  двух статей. Первая, "По следам Эскулапа", является переводом Нью-йоркской телепередачи нашего соотечественника Евгения Муслина, посвященной научной конференции во Флориде (тема: "Бешенство коров, лечение болезней трансплантацией стволовых клеток, последние медицинские новости"). Вторая, "Есть или не есть?!", посвящена проблеме использования продуктов питания повторного цикла.

По следам Эскулапа.

Ведущий Евгений  Муслин

Евгений Муслин:

Через шесть  лет после того, как в Великобритании впервые были зарегистрированы случаи заболевания и гибели людей, пораженных возбудителями так называемого "бешенства  коров", в Майами (Флорида, США) состоялась необычная конференция. На ней встретились  специалисты из разных стран, изучающие  природу возбудителей этого заболевания, и... родственники жертв этой необычной  болезни. Мы попросили рассказать об этой конференции профессора Даниила  Голубева:

Даниил Голубев:

Свойства возбудителей "бешенства коров" и их аналогов, вызывавших аналогичное заболевание  у людей - так называемую "болезнь  Крейцфелд-Якоба", действительно  необычны. Эти возбудители, так называемые прионы, резко отличаются по своим  свойствам от всех других микроорганизмом - вирусов, бактерий, простейших. Американский ученый Стэнли Пруссайнер в позапрошлом  году получил Нобелевскую премию за их открытие. Прионы - это особые белковые молекулы, не содержащие - в  отличие от абсолютно всех микробов! - никаких нуклеиновых кислот - ни ДНК, ни РНК. Прионы находятся в тканях здоровых людей и многих млекопитающих, и под влиянием неизвестных пока факторов могут трансформироваться в маленькие частицы, устойчивые ко всяким внешним воздействиям - кипячению, радиации, химическим дезинфектантам. Частицы эти могут накапливаться в мозгу человека или животных - коров, коз, оленей, и вызывать там необратимые дегенеративные изменения - так называемые губчатые энцефалопатии (у людей такие процессы составляют существо так называемой "болезни Крейцфелд-Якоба"). Регистрируются такие заболевания редко - 1 случай на миллион людей. Тем не менее, от них ежегодно погибает не менее 300 американцев в возрасте примерно 50 лет и старше.

В самое последнее  время в Европе, главным образом  в Великобритании, начал выявляться новый штамм возбудителя "болезни Крейцфелд-Якоба", поражающей молодых людей, употребляющих в пищу говяжье мясо, содержащее в себе ненормальные (трансформированные) прионы.

Речь идет о  настоящей эпидемии, поскольку за короткое время от нового варианта возбудителя "болезни Крейцфелд-Якоба" погибли 56 англичан, 2 француза и 1 ирландец - все молодые люди.

Евгений Муслин:

Каковы современные  представления о природе патогенных прионов?

Даниил Голубев:

Этому вопросу  был посвящен доклад доктора Стефана  Де-Армонда - патолога из Калифорнийского  Университета в Сан-Франциско. По его  данным, белковая молекула нормального  приона имеет форму спирали, она  как бы сложена ("скручена"). Когда  в силу тех или иных причин молекула "раскручивается" и начинает походить на пучок гладких волос, прионы становятся смертельно опасными. Соприкасаясь с  нормальными прионами, прионы патогенные индуцируют изменения формы их молекул, то есть трансформируют их в патогенные. Идет своеобразная молекулярная цепная реакция таких изменений, сопровождающаяся дегенерацией нервных клеток головного мозга.

Евгений Муслин:

Насколько велика опасность этой новой эпидемии?

Даниил Голубев:

Анализу эпидемиологической ситуации и прогнозу заболеваемости в связи с активностью нового штамма возбудителя "болезни Крейцфелд-Якоба" был посвящен доклад доктора Роберта  Вилла - директора Британского Национального  Центра изучения "болезни Крейцфелд-Якоба" в Эдинбурге. По его мнению, от нового штамма, в конце концов, могут  погибнуть десятки тысяч англичан, и это не считая не идентифицированных медленных инфекций с очень длительным инкубационным периодом, количество возможных жертв которых даже трудно предвидеть. О серьезности  положения говорят результаты специального исследования с целью обнаружения  прионов в различных образцах ткани мозга, миндалин, аппендикса, селезенки и лимфатических узлов. Одних только образцов ткани миндалин исследовано более 18 тысяч, и большая  часть результатов еще не опубликована. По словам доктора Вилла, величайшей загадкой является избирательная поражаемость новым штаммом молодых людей. Все британские жертвы нового штамма возбудителя "болезни Крейцфелд-Якоба" - лица в возрасте от 13 до 43 лет, в то время как обычная (спорадическая) "болезнь Крейцфелд-Якоба" поражает, как правило, более пожилых. Возможным объяснением этого явления служит употребление молодыми людьми в пищу мяса, подвергшегося механической экстракции. В результате такой обработки мясо отделяется от костей и подвергается энергичной компрессии. Видимо, при этом происходит изменение структуры мясных волокон и возможное изменение молекулярной конфигурации прионов. Именно такое мясо часто делают в школьных и университетских буфетах. Доктор Вилл подчеркнул, что все эти рассуждения - не более чем гипотеза, и истинная связь частых заболеваний молодых людей новым вариантом "болезни Крейцфелд-Якоба" с характером мясных продуктов пока четко не установлена.

Евгений Муслин:

Есть ли такого рода заболевания в США?

Даниил Голубев:

По данным доктора  Лауренса Шонбергера из Центра по контролю и профилактике заболеваний в  Атланте, в США, за последнее время  зарегистрировано всего несколько  случаев "болезни Крейцфелд-Якоба" у молодых людей, и все они  относятся к категории спорадических, никак не связанных с какой-либо эпидемической ситуацией.

Однако специалист по ветеринарии из Янкерса доктор Мишель Хансен сообщил на конференции  в Майами, что в некоторых западных штатах наблюдается рост числа заболеваний, вызванных прионами среди оленей и лосей. Так, например, в некоторых  графствах штата Колорадо до 15 процентов  оленей поражены патогенными "раскрученными" формами прионов и есть реальная опасность их передачи охотникам  и членам их семей при употреблении в пищу оленьего мяса.

Такая возможность  была подтверждена также доктором Байроном Кофи - старшим научным исследователем лаборатории персистентных вирусных инфекций в Гамильтоне. Он сообщило о том, что в итоге специальных  лабораторных исследований была установлена  возможность превращения нормальных прионов человека, овец и телят  в патогенные формы под влиянием раскрученных прионов оленей. Вероятность  такой трансформации мала, но она  есть.

Евгений Муслин:

А что говорили на конференции родственники жертв  болезни Крейцфелд-Якоба?

Даниил Голубев:

Как и следовало  ожидать, они выражали боль и горечь от утраты молодыми людьми своих родных и близких, и предъявляли претензии  к врачам, которые не могли предотвратить  такое трагическое развитие событий. Они говорили, в частности, о том, что многим заболевшим ставился неправильный диагноз - "болезнь Альцгеймера", и даже после смерти правильный диагноз  не всегда сразу устанавливался. Родственники погибших справедливо отмечали, что  медицинские специалисты мало знают  о медленных инфекциях и недостаточно глубоко изучают факторы внешней  среды, которые могут эти заболевания  индуцировать. С этими справедливыми  претензиями, увы, нельзя не согласиться.

Есть или не есть?!

Во много раз  безопаснее съесть пельмени из крысиного  помета, чем есть ту импортированную  из США и Англии пищу, которую  продают в наших центральных  магазинах: говядину, свинину, курятину.

Заокеанские животные, мясо которых мы едим, выкормлены адской смесью несвежих внутренностей скота, куриных перьев, перемолотых со своей  шкурой бродячих псов и кошек, крыс и диких животных, личинок мух  и глистов, прочей заразы с токсинами, щедро сдобренной для дезинфикации ядами. Именно так - наживы-копеечки ради - кормят животных в практичных США и Англии.

Всегда обращалось внимание на чистоту разделки животных, попадающих на человеческий стол. Хотя лучше потребителю и не знать, как делают колбасу, поскольку узнав  это, он без спазма в желудке смотреть на нее больше не станет. Но разделка туши - лишь показуха, не имеющая никакого значения. Стерильность халатов живодеров и чистота бойни не гарантирует качества мяса, ибо животное росло не в прошлом столетии на альпийском лугу, а в скупой тесной ферме фермера в США и Англии, питаясь при этом отнюдь не естественной пищей лугов - что дорого для алчных американцев, а исключительно коктейлем помоев и падали, который производят для них американские заводы повторного цикла. Никто не интересуется тем, что именно поедают животные, мясо которых американцы и англичане продают в другие страны (только одну британскую говядину постоянно едят более миллиарда человек, среди них - и жители Белоруссии, Украины и России). Никому и не дают этим интересоваться, потому что существует достаточно мощный клан производителей-экспортеров США и Англии, зарабатывающих на повторном цикле огромные деньги. Однако мы полагаем, что человек имеет право узнать наконец, что именно он покупает в мясных магазинах.

По официальным  данным, из ежегодно производимых в  США в восьмидесятые годы 7,9 миллиардов фунтов мясной и костной муки, кровяной еды и еды из перьев 34 процента использовались в производстве корма  для кошек и собак, 34 процента в кормах для птицы, 20 процентов  в корме для свиней и 10 процентов  в кормах для рогатого скота и  молочного производства. Таким образом, 66 процентов токсичных продуктов повторного цикла попадает на стол человека. Проблема не только и не столько в том, чем мы кормим своих домашних любимцев, проблема в качестве мяса и молока, которое съедаем мы сами.

Эпидемиологи, основываясь  на объективных данных о том, что  зараженное английское мясо периодически употребляли в пищу более миллиарда  человек, высказали прогнозы, что  уже в 2003 году - к наступлению конца  скрытого периода болезни - от "коровьего  бешенства" будет заболевать по несколько  миллионов человек ежегодно. В  том числе, в России, Белоруссии, Украине.

Кладбище  домашних животных

В достаточно свободной  прессе США и Англии статьи на подобные темы берется печатать не всякое издание, потому что реальна и велика вероятность  нажить себе врагов в стане производителей продуктов повторного цикла. Однако, хотя и можно повсюду найти немало случаев травли журналистов, ученых и общественных активистов, обеспокоенных тем, что коммерческая пища для домашних животных (кошек и собак) и скота, птицы (которые затем становятся основой для мясных продуктов, предназначенных для потребления человеком), содержит смесь гнилых внутренностей животных и чрезвычайно опасные токсины, такие статьи всё-таки печатаются, а к ним прислушивается общество. Недавно подборку публикаций на эту тему поместил американский журнал "NЕXUS".

Энн Мартин, канадская  активистка защиты животных, в статье "Правда о кошках и собаках" аргументировано доказывает, что  пища для домашних кошек и собак, производимая в США, состоит из самих  кошек и собак и содержит как  сбитых автомобилями на дорогах (их тушки  собирают и отдают в мясные комбинаты), так и уже померших своей смертью, либо сданных владельцами на усыпление. Хотя ворочающая миллиардами долларов мясная промышленность повторного цикла обещает на упаковках сухого корма "полную и сбалансированную диету", в действительности продукты повторного цикла непригодны для потребления, а годны только для помойки.

"Растительный  белок", основа сухой собачьей  пищи, включает один мусор: бесполезные  отходы переработки пшеницы и  соевых, рисовую шелуху, арахисовые  оболочки (определенные как "целлюлоза"  на этикетках питания для домашних  животных). Сей продукт не только пуст по содержанию полезных веществ, но ещё и вреден, так как всегда включает мясо умерших от болезней животных, зараженный материал из боен, фекальные массы, мясо сданных на усыпление кошек и собак, сбитых на дорогах зверьков и перья птицы. В состав продукта для собак и кошек входят также отходы мясной промышленности, считающиеся "непригодными для человеческою потребления" и вторичными в производстве колбас, ветчины и прочих продуктов - порченые гниением туши скота, погнившие шкуры, испорченный жир, прочая падаль. Энн Мартин сообщает, что только один небольшой завод в Квебеке перерабатывает 10 тонн собак и кошек за неделю. Она посетила в Квебеке министерство сельского хозяйства, где ей заявили, что на этом и других подобных предприятиях "мех не удаляется с тушек собак и кошек" и что "мертвые животные варятся вместе с внутренностями, костями и жиром при температуре в 115' С 20 минут". Использование кошек и собак для питания кошек и собак в США и Канаде разрешено властями, но не афишируется. Разрешен и экспорт во все страны мира, в том числе в Россию и государства СНГ.