Типы гостиничных предприятий

ТИПЫ ГОСТИНИЧНЫХ  ПРЕДПРИЯТИЙ

Различают следующие  типы гостиничных предприятий: 

♦ отель — традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в крупном городе, имеющий большой штат обслуживающего персонала, предоставляющий широкий набор дополнительных услуг и высокий уровень комфорта; 

♦ отель-люкс — малое или среднее по вместимости гостиничное предприятие, обычно расположенное в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий сервис самым требовательным клиентам — участникам конференций, деловых встреч, бизнесменам, высокооплачиваемым специалистам. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания. Номера имеют несколько комнат, непременно гостиную и изолированную спальню. В некоторых номерах люкс есть кухня с холодильником и встроенным мини-баром; 
 

♦ гостиница (среднего класса) — предприятие по вместимости больше отеля-люкс (400—2000 мест), располагающееся в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и уровень цен на них такой же, как в регионе расположения, или несколько выше. Рассчитано на прием бизнесменов, индивидуальных туристов, участников конгрессов, конференций; 

♦ Апарт-отель — предприятие по вместимости малых или средних размеров (до 400 мест), характерное для крупного города с непостоянным населением. Предоставляет номера квартирного типа, используемые в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена обычно варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает семейных туристов и бизнесменов, коммерсантов, останавливающихся на длительный срок; 

♦ гостиница экономичного класса — предприятие малой или средней вместимости (150 мест и больше). Располагается вблизи автомагистралей. Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченный набор услуг, а значит, невысокий процент надбавки за обслуживание. Потребителями являются бизнесмены и индивидуальные туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг; 

♦ отель-курорт — предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства и, кроме того, комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания. Располагается в курортной местности; 

♦ мотель — средство размещения автотуристов, приспособленное для семейного размещения и обслуживания семьи, без необходимости оплаты всего комплекса услуг, как это предлагают отели. В основном это простые одноэтажные или двухэтажные сооружения, расположенные вне городской застройки — в пригороде у автомагистралей. Это малые или средние по вместимости предприятия (до 400 мест). Характерно среднее качество обслуживания при небольшой численности персонала. По сравнению с отелями предлагается ограниченный набор услуг по более низким ценам. Обычно в комплекс мотеля входят ресторан, бар, зал для просмотра кино, тренажерные и игровые помещения, бассейн и т.п. Клиентами являются разные категории туристов, но с акцентом на познавательном автотуризме; 

♦ частная гостиница типа «ночлег и завтрак» (B&B) — тип гостиниц, получивший широкое распространение в США. Это гостиница малой, иногда средней вместимости, расположенная в пригороде или сельской местности. В обслуживание, как правило, входят завтрак и ранний легкий ужин в домашней обстановке. Клиенты — коммерсанты и маршрутные туристы, стремящиеся к домашнему уюту; 

♦ пансион — предприятие с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. Здесь предоставляются завтраки, обеды и ужины (полный пансион), которые могут получить только постоянно проживающие здесь клиенты. Пансион широко распространен в мировой практике. Проживание в пансионе обходится гораздо дешевле, чем в обычных гостиницах. Он не подпадает под категорию звездности, так как не обязан соответствовать стандартам. Традиционный пансион отличается небольшим количеством комнат и обычно рассчитан на проживание 10—20 человек (иногда количество мест доходит до 50). Чаще всего он принадлежит одной семье, которая и обслуживает постояльцев.  

♦ бунгало — небольшое строение из легких материалов, используемое для размещения туристов. Получил широкое распространение в международных молодежных туристических центрах; 

♦ кемпинг — лагерь для авто-, мото-, велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда недалеко от мотеля. Туристам предоставляются места для ночлега, часто в палатках или летних домиках, оборудованных кухнями для индивидуального приготовления пищи и некоторыми элементарными удобствами; 

♦ ротель — передвижная гостиница, представляющая собой вагон с .одно- или двухместными номерами (спальными отсеками), в которых расположены спальные кресла. Имеются отсек для переодевания, общая кухня, холодильник, общий туалет; 

♦ флотелъ — крупная плавающая гостиница, большой отель на воде, специально оборудованное судно. Туристам предлагаются комфортабельные номера и ассортимент услуг для активного отдыха — бассейн, водные лыжи, снасти для рыбной ловли, оснащение для подводного плавания и подводной охоты, тренажерные залы, залы для конгрессов и конференций, библиотека, разнообразное информационное обеспечение (телефон, факс, компьютер и т.п.). В последнее время часто используется для организаций бизнес-туров, конгресс-туров, конгресс-круизов, обучающих туров; 

♦ флайтель — чрезвычайно дорогой и немногочисленный вид гостиниц. Оборудован посадочной площадкой и системой связи с метеослужбами; 

♦ ботель — небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется соответствующим образом оборудованное судно; 

♦ акватель — стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.4. Типы гостиничных  предприятий в зависимости от  назначения 

В отличие от классификации  ВТО в Российской Федерации в  зависимости от назначения принята  следующая классификация средств  размещения гостиничного типа (рис. 1.1).  

Гостиницы для постоянного  проживания в России на данный момент практически отсутствуют.  

Транзитные гостиницы  обслуживают любой контингент в  условиях кратковременной остановки. Расположены они, как правило, на территориях крупных транспортных узлов, железнодорожных вокзалов, аэропортов, морских и речных вокзалов, автовокзалов. Уровень обслуживания и ассортимент услуг минимален, питание обычно не предоставляется, так как предприятия питания находятся на вокзалах.  

Гостиницы делового назначения обслуживают лиц, пребывающих  в деловых поездках и командировках.  

Требования, предъявляемые  к гостиницам делового назначения  

1. Местоположение  вблизи административных, общественных  и прочих центров городов без  обязательного наличия озелененной территории для отдыха и спортивной деятельности.  

2. Преобладание в  номерном фонде одноместных номеров.  

3. Обязательная организация  в номере рабочей зоны. Под  рабочей зоной понимается письменный стол, рабочее кресло, настольное освещение, письменные принадлежности и средства оргтехники.  

4. Максимальная изоляция  номеров от внешней среды в  целях обеспечения условий для  сосредоточенной работы.  

5. Наличие помещений  для проведения совещаний, переговоров, семинаров и др.  

6. Бизнес-центр.  

7. Службы финансового  обеспечения.  

*  

Требования, предъявляемые  к гостиницам для отдыха  

1. Размещение среди  озелененных массивов, максимально  удаленных от городских центров.  

2. Обязательное наличие  озелененной территории, оборудованной для отдыха и занятий спортом.  

3. Преобладание в  номерном фонде двухместных номеров.  

4. Наличие детских  площадок, помещений для игр и  развлечений.  

При этом каждая гостиница  для отдыха имеет свои собственные характерные особенности.  

Курортные гостиницы должны иметь помещения лечебно-медицинского, оздоровительного назначения, а также предусматривать диетическое питание.  

Стационарные гостиницы  предназначены в основном для  семейного отдыха, поэтому они должны иметь помещения для игр детей, в том числе и под присмотром персонала, для спортивно-оздоровительных занятий, для развлечений. В номерном фонде должна быть предусмотрена система объединения жилых номеров.  

Туристско-экскурсионные  гостиницы в своем штате имеют  должности экскурсоводов, групповодов, спортивных инструкторов, а гостиницы для спортивного туризма (туристские базы, горные гостиницы) должны иметь помещения для туристско-спортивного обслуживания (туркабинеты, прокат спортинвентаря, бассейны) и находиться вблизи оборудованных туристских трасс в соответствии с требованиями маршрута.  

Специализированные  гостиницы  

Среди перечисленных  гостиниц особое место занимают следующие:  

кемпинг — лагерь для автотуристов, расположенный  в загородной местности, оснащенный летними домиками или палатками;  

ротелъ — передвижная  гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными номерами. В дневное время туристы знакомятся с различными городами и их достопримечательностями, а ночуют в поезде;  

ботель — небольшая  гостиница на воде (неплавающая), в качестве которой может использоваться соответствующим образом оборудованное судно;  

флотель — плавающая  гостиница, представляющая собой специально оборудованное судно (рис. 1.2); туристам предоставляются комфортабельные номера-каюты, услуги активного отдыха, залы для переговоров, конференций, конгрессов, средства связи, многочисленные бары и рестораны.  

Флотели используются для организации круизного отдыха, который получил бурное развитие в 1990-х гг. Число морских пассажиров в последние десятилетия во всем мире устойчиво возрастает, и в 1980 г. оно превысило 1,5 млн человек, а в 1996 г. достигло 6,5 млн человек.  

Вместе с увеличением  мест назначения и расширением сегмента рынка для круизов развивается и более совершенный вид отдыха — круиз и перелет на самолете, в котором сочетается скорость воздушного транспорта с романтикой морского путешествия. Средство размещения для такого отдыха называется флайтелем, но из-за высокой стоимости оно представлено на рынке гостиничных услуг ограниченно.  

Особое внимание хотелось бы уделить новому виду специализированного туризма — деревенскому туризму (rural tourism). В настоящее время деревенский туризм рассматривается как весьма доходный вид деятельности и имеет немалые объемы. Разумеется, соперничать с объемами туристских потоков на морские курорты он не может, но тем не менее по значимости становится важным направлением туристского бизнеса, достойным внимания и изучения.  

Применительно к  условиям России — это неплохая ниша для деятельности, так как она довольно слабо освоена.  

Сегодня основными  мотивами для выбора такого вида отдыха являются следующие:  

отсутствие средств  для отдыха на дорогих морских  курортах;  

устоявшийся образ  жизни в сельской местности у  определенной категории людей независимо от достатка, например, в силу семейных или иных традиций;  

близость к естественной природе и возможность больше времени проводить на свежем воздухе в лесу, на озере и др.;  

возможность питаться экологически чистыми и дешевыми продуктами;  

возможность приобщения к другой культуре и обычаям, участие в местных праздниках и развлечениях.  

Существует два  основных вида организации такого отдыха горожан своего региона и жителей других местностей или иностранных туристов:  

сдача в наем небольших домиков или номеров в небольших сельских гостиницах или коттеджей, расположенных в живописных местностях;  

организация проживания отдыхающих на ферме в сельском доме непосредственно в семье.  

В Финляндии, Северной Карелии, где так много лесных озер, распространен отдых в небольших коттеджах на одну семью от 2 до 8 человек (рис. 1.3). Домики отлично оборудованы всем необходимым адекватно стоимости. Обычно они состоят из гостиной (рис. 1.4) и нескольких спален.  

В коттеджах есть горячее и холодное водоснабжение, небольшая кухня, оснащенная электроплиткой, холодильником, микроволновой печью, кофеваркой. Большинство коттеджей имеют камины, сауны. Туристам предоставляются напрокат лодки, рыболовные снасти, лыжное снаряжение. Все это позволяет в достаточно комфортных условиях провести довольно уединенно, но при этом активно отдых на берегу чистого озера, в лесу.