Структурная схема торговых автоматов и их классификация

Автомат устанавливают  в одном ряду с другими автоматами в закрытых помещениях и на открытых площадках под навесом.

Машинное отделение, включающее холодильный агрегат, компрессор, коллектор подвода воды и ее слива, а также шланг для промывки автомата, расположено в нижней части  корпуса автомата. В среднюю часть  встроена теплоизоляционная холодильная  камера с дверью. В камере размещены  две фляги с соком с датчиками  его наличия. В фляги вставлены трубки для подачи воздуха и забора напитка. Трубки соединены с продуктовой и воздухопроводящей магистралями. В этой же камере размещены соленоидные клапаны, обеспечивающие заполнение фляг напитком, и запорные вентили, с помощью которых перекрывается воздушная магистраль при затаривании фляг. На стенке камеры установлены ниши выдачи продукции и воздухораспределительные коллекторы, состоящие из редукторов давления воздуха (манометров) и обратных клапанов, перекрывающих воздушную магистраль в аварийных случаях. Испаритель холодильного агрегата размещен в верхней части камеры. Подсоединение испарителя к холодильному агрегату обеспечивается терморегулирующим вентилем. С помощью термореле температура в холодильной камере поддерживается в пределах от 4 до 8 °С.

В верхней части  корпуса автомата смонтированы барабаны для хранения и выдачи стаканчиков, ресивер с манометром и тремя  реле давления типа РД-4, которые управляют  работой компрессора первых этапов.

Принцип первых этапов работы автомата для продажи соков  аналогичен принципу работы автомата для продажи горячих напитков.

После получения  из жетонного (монетного) механизма  сигнала о включении автомата и нажатия соответствующей кнопки выбора сока приводится в действие механизм выдачи стаканчиков. Стаканчик  по наклонному лотку поступает в  нишу выдачи напитка, срабатывает реле времени, включающее на заданное время  один из соленоидных клапанов слива сока. Одновременно воздушный компрессор нагнетает очищенный фильтром воздух в ресивер. По достижении в нем давления 0,2 МПа реле давления отключает компрессор, а из ресивера через воздухораспределительный коллектор, газовый редуктор, запорный вентиль и обратный клапан воздух поступает в одну из фляг. Под давлением воздуха напиток по заборной трубке подается к клапанам слива. По истечении заданного времени соленоидный клапан отключается и слив напитка заканчивается.

Работа компрессора  управляется автоматически с  помощью реле давления типа РД-4. Предусмотрено  реле для включения двигателя  компрессора при понижении давления в ресивере до 0,13 МПа и выключения компрессора при повышении давления до 0,2 МПа, а также для отключения автомата при неисправностях в воздушной  системе и понижении давления до 0,1 МПа. Давление воздуха в ресивере контролируют манометрами.

Особое внимание при эксплуатации данного типа автоматов  необходимо уделять санитарной обработке  емкостей (фляг) для соков. После  работы автомата фляги промывают 0,5%-ным  раствором кальцинированной соды, имеющим  температуру 25 ... 40°С. Затем их тщательно  промывают проточной водой и только после этого заливают новой порцией напитка с дальнейшим подключением к коммуникациям автомата.

Автоматы для  продажи штучных товаров различаются  принципом действия и конструкцией. Связано это с тем, что ассортимент  продукции, пригодной для реализации через автоматы, чрезвычайно широк. Причем эта продукция характеризуется  разными физическими свойствами, массой, объемом и конфигурацией.

На рис. дана схема  универсального торгового автомата для одновременной продажи продуктов  любой формы, требующих охлаждения (бутербродов, различных гастрономических, молочных и кондитерских товаров, кулинарных изделий и полуфабрикатов).

Рис. Принципиальная схема универсального торгового  автомата: а - внешний вид; б - устройство; 1 - чаша возврата жетонов (монет); 2 - полочка; 3 - шторки; 4 - витрина; 5 - шкафы; б - монтажный  щит; 7 - жетонный (монетный) механизм; 8 - рельсы; 9 - ролики; 10 - секции изотермической камеры; 11 - бачок для конденсата; 12, 19 - звездочки; 13, 29 - наклонные направляющие; 14 - трубка для конденсата; 15 - термореле; 16 - термометр; 17, 34 -передняя и задняя двери соответственно; 18 - плита; 20 - втулочно-роликовая цепь; 21 - зажимы крепления секций; 22 - поддон; 23 - коммуникации; 24 - терморегулирующий вентиль; 25 - червячный редуктор; 26 - электродвигатель; 27 - испаритель; 28 - ролики; 30 - цепной элеватор; 31 - блок выдачи продукции; 32 - подхватывающие каретки; 33 - кассета

В верхней части  шкафа расположен испаритель, который  с помощью коммуникаций соединен с холодильным агрегатом, установленным  вне автомата. Терморегулирующий  вентиль и термореле автоматически поддерживают внутри изотермической камеры температуру в пределах от 4 до 8 °С. Конденсат с испарителя собирается в поддон, откуда по трубке поступает в специальный бачок. В автомате предусмотрен счетчик, отсчитывающий число проданных единиц товара.

Принцип действия автомата основан на вертикальном шаговом  перемещении рабочей кассеты  с товаром с помощью цепного  элеватора, приводимого в движение электродвигателем с редуктором и управляемого программным механизмом. После выдачи товара из первой нижней ячейки кассеты шторка вновь опускается и микропереключатели замыкают электроцепь двигателя привода элеватора, который при движении сверху вниз подводит к окну выдачи следующую ячейку с товаром. Движение элеватора осуществляется только после опускания шторки.

Автоматы представляют собой два сдвоенных шкафа  с передними и задними дверями. Каждый шкаф снабжен монтажным щитом, на котором смонтированы механизм для жетонов (монет) и устройство для их возврата. Здесь же установлены: блоки цен продаваемой продукции и управления автоматом; фильтр подавления радиопомех; касса и полка для подносов.

На передней двери  шкафа расположен блок выдачи продукции. Этот блок снабжен тремя шторками и витринами, позволяющими видеть в  каждой секции шесть очередных порций кулинарной продукции. Предусмотрены  подсветка витрины и индикаторные лампы с указанием цен товара. Для удобства обслуживания ниже блока  выдачи прикреплена полочка. Шторка открывается (поднимается) только после  оплаты продукта.

Внутри шкафа  размещена изотермическая камера, в  которой находятся три секции с цепными элеваторами, снабженные подхватывающими каретками для  перемещения кассеты с продуктом. Секции установлены на специальных  рельсах, на которые они опираются  роликами.

Каждая секция имеет  индивидуальный привод, состоящий из электродвигателя и червячного редуктора, соединенных муфтой. Передача движения от привода к цепным элеваторам производится с помощью втулочно-роликовой цепи, натяжение которой осуществляется звездочками.

Реализация продукции  через торговые автоматы не находит  широкого распространения, когда в  стране денежное обращение основано на хождении крупных бумажных купюр. В этих условиях наиболее рациональной формой является полуавтоматическое быстрое  обслуживание посетителей на высоком  культурно-эстетическом уровне с использованием одноразовой посуды. Такие предприятия  общественного питания относят  к типу недорогих («народных») ресторанов