Современные тенденции и прочие аспекты развития гостиничного дела

В заключение отметим, что  существует и третья модель организации – так называемые «добровольные» гостиничные цепочки (типа «Best Western», «Romantic Hotels» и др.). В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким -либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны нахождения. Гостиницы – члены цепи – платят взносы в единый фонд, который расходуется на объединенные рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта и т. д. При этом полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. По сути дела, эти цепи представляют что-то вроде ассоциации гостиниц, объединенных единым договором.

 

 

 

 

Заключение

 

В заключение следует сказать, что в мировой практике существует четыре модели гостеприимства.

Европейская модель представляется гостеприимством «высокого полета» и высокой репутации. Кроме того, европейский гостиничный рынок наиболее распространенный и развитый. Отличительными чертами европейского гостеприимства можно назвать:

• стремление европейских отелей к сокращению вместимости номерного фонда, что усиливает индивидуализацию обслуживания клиентов;
• главное достоинство отелей не в роскоши, а в изысканных и стильных интерьерах, высокой репутации и известности, высококлассном обслуживании;
• наиболее дорогие отели расположены в уникальных местах и зданиях, в исторических центрах городов;
• традиционность и требовательность дорогих отелей по отношению к постояльцам;
• автоматизация европейских отелей не заменяет личностных отношений с постояльцем;
• сильнее где бы то ни было в Европе выражена гостиничная сегрегация, которая приводит к тому, что постоялец дорогого отеля никогда не столкнется в холле с постояльцем другого социального статуса;
• вместе с тем европейский гостиничный рынок отличает диверсифицированность предложения – от дешевых придорожных гостиниц до крайне дорогих элитных отелей.

Азиатская модель гостеприимства противоположна европейской, что отражается в любви азиатов к роскоши, показному богатству, гигантизму. Именно в Азии находятся самый высокий (Шанхай), самый вместительный (Бангкок) и самый роскошный (Дубай) отели  мира. Если в Европе категория гостиницы  обратно пропорциональна ее вместимости, то в Азии наоборот. Отличительными чертами азиатских отелей класса люкс являются:

• наиболее удачное месторасположение;
• большая площадь номеров и общественных помещений;
• большая вместимость;
• роскошь и богатство интерьеров и особенно экстерьеров отелей;
• невысокая (по сравнению с Европой) стоимость и доступность услуг;
• возможность пользования разнообразной инфраструктурой и дополнительными услугами;
• широкое распространение систем обслуживания «АН inclusive» и «Ultra all inclusive».

Американская модель гостеприимства имеет черты как европейской  модели, так и азиатской. Так, в  центрах крупнейших американских городов  распространены отели класса «люкс», отвечающие требованиям типичных европейских  гостиниц (стиль, небольшие размеры, индивидуальное обслуживание). С другой стороны, основные курорты и туристские центры страны застроены отелями, внешне и внутренне напоминающими азиатские (большая вместимость, роскошь, огромная развитая инфраструктура).

Восточно-европейская модель гостеприимства выделяется отдельно от европейской по причине наличия  большой доли постсоветских предприятий  гостиничной индустрии, а также, как в американской модели, соседством отелей, типичным как для европейской, так и для азиатской моделей. С другой стороны, современный этап развития гостиничного рынка на постсоветском пространстве Европы характеризуется строительством новых средств размещения, типичных как для Европы, так и для Азии.

Проведенное исследование современных  аспектов развития гостиничной индустрии позволяет спрогнозировать, что:

• отели будут продолжать отставать от авиатранспорта и других секторов туриндустрии по уровню компьютеризации и использования современных технологий в бронировании туров;
• налоговое бремя отелей будет увеличиваться, и доля туризма в общем объеме налогов повысится с 10,4 до 11% за следующие десять лет;
• возрастут расходы правительств на пропаганду туризма;
• гостиничная индустрия меняет способ подсчета своих прибылей: с дохода на один номер – на доход с одного клиента;
• только 30% всех отелей Европы относятся к гостиничным цепям;
• гостиничной индустрии ускоряется процесс слияния компаний, отмечается увеличение количества договоров франшизы и внешних инвестиций;
• становится выгодным и прибыльным быть «зеленой» гостиницей, то есть заботиться об охране окружающей среды. Известно, что большинство организаторов конгрессного и инсентив-туризма, выбирая отель, придают большое значение экологии.

 

 

Список использованных источников

 

1. Арбузова Н.Ю. Технология и организации гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н.Ю. Арбузова. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. – 224 с.
2. Баумгартен Л. В. Управление качеством в туризме. Практикум. – М.: КноРус, 2008. – 248 с.
3. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: Академия, 2011. – 428 с.
4. Зорин И. В., Квартальнов В. А. Энциклопедия туризма. Справочник, 2009. – 368 с.
5. Кононыхин С. В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства. – Донецк: ДИТБ, 2009. – 402 с.
6. Кусков А.С. Гостиничное дело / А.С. Кусков. – 2-е изд., испр. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2010. – 328 с.
7. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. – 298 с.
8. Организация и управление гостиничным бизнесом. В 3 -х т. / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева, И. П. Мацицкого. – М.: Альпина, 2008. – 390 с.
9. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства – М.: Экономика, 2011. – 426 с.
10. Романов В. А., Цветкова С. Н. Гостиничные комплексы: организация и функционирование. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2010. – 294 с.
11. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). – СПб.: Питер, 2007. – 204 с.
12. Туризм как вид деятельности: Учебник для вузов. Под ред. Зорина И.В., Каверина Т.П. М.: Изд-во «Финансы и статистика», 2011. – 287 с.
13. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л. В. Шматько. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2010. – 194 с.
14. Уокер Дж. Управление гостеприимством. – М.: Юнити, 2006. – 422 с.
15. Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 361 с.
16. Черевичко Т. В. Теория и организация рынка услуг гостеприимства. – Саратов: Научная книга, 2011. – 402 с.
17. Штогрин А.Б. Основы управления туристическими ресурсами // Вестник Моск. Университета. – 2010. – №4. – С.128-135.
18. Щенникова Н. Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. – Владивосток: ВГУЭиС, 2009. – 302 с.
19. Экономика современного туризма / Под ред. д. э. н. Карповой Г.А. / Москва – Санкт-Петербург, 2008. – 412 с.
20. Экономика и организация туризма. Международный туризм / Под ред. Ю.В. Забаева, И.А. Рябовой, Е.Л. Драчевой. – 4-е изд. – М.: КноРус, 2010. – 565 с.

¹ Арбузова Н.Ю. Технология и организации гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н.Ю. Арбузова. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. – 3 с.

² Зорин И. В., Квартальнов В. А. Энциклопедия туризма. Справочник, 2009. – 368 с.

³ Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства – М.: Экономика, 2011. – 24 с.

⁴ Экономика современного туризма / Под ред. д. э. н. Карповой Г.А. / Москва – Санкт-Петербург, 2008. – 207 с.

⁵ Баумгартен Л. В. Управление качеством в туризме. Практикум. – М.: КноРус, 2008. – 197 с.

⁶ Организация и управление гостиничным бизнесом. В 3 -х т. / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева, И. П. Мацицкого. – М.: Альпина, 2008. – 142 с.

⁷ Туризм как вид деятельности: Учебник для вузов. Под ред. Зорина И.В., Каверина Т.П. М.: Изд-во «Финансы и статистика», 2011. – 44 с.

⁸ Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). – СПб.: Питер, 2007. – 87 с.

⁹ Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2012. – 73 с.

¹⁰ Кусков А.С. Гостиничное дело / А.С. Кусков. – 2-е изд., испр. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2010. – 25 с.

¹¹ Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. – 55 с.

¹² Кусков А.С. Гостиничное дело / А.С. Кусков. – 2-е изд., испр. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», 2010. – 28-29 с.

¹³ Экономика и организация туризма. Международный туризм / Под ред. Ю.В. Забаева, И.А. Рябовой, Е.Л. Драчевой. – 4-е изд. – М.: КноРус, 2010. – 565 с.

¹⁴ Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л. В. Шматько. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2010. – 37 с.

¹⁵ Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. – М.: Академия, 2011. – 428 с.

¹⁶ Штогрин А.Б. Основы управления туристическими ресурсами // Вестник Моск. Университета. – 2010. – №4. – С.132.

¹⁷ Уокер Дж. Управление гостеприимством. – М.: Юнити, 2006. – 95 с.

¹⁸ Черевичко Т. В. Теория и организация рынка услуг гостеприимства. – Саратов: Научная книга, 2011. – 68 с.

¹⁹ Романов В. А., Цветкова С. Н. Гостиничные комплексы: организация и функционирование. – Ростов-на-Дону: МарТ, 2010. – 39 с.

²⁰ Щенникова Н. Б. Основы туризма и индустрии гостеприимства. – Владивосток: ВГУЭиС, 2009. – 73 с.

²¹ Кононыхин С. В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства. – Донецк: ДИТБ, 2009. – 76 с.