Отчет о производственной практике в отеле

       Стоит отметить, что существует  перечень услуг, которые исполнитель обязан предоставить потребителю бесплатно, независимо от категории гостиницы:

     · вызов скорой помощи;

     · пользование медицинской аптечкой;

     · доставка в номер корреспонденции  по ее получении;

     · побудка к определенному времени;

     · предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

     Плата за проживание в гостинице «Дипломат» взимается в соответствии с единым расчетным часом – с 12 часов текущих суток по местному времени. При размещении до расчетного часа плата за проживание с клиента не взимается. Фактически это означает, что если клиент вселился в номер, предположим в 3 часа ночи, то плата за проживание с него начнет взиматься только с 12 часов текущих суток.

     При выезде клиент обязан освободить номер гостиницы в 12 часов в день отъезда. Если клиент задерживается с выездом, то плата за проживание взимается в зависимости от просрочки в следующем порядке:

     · не более 6 часов после расчетного часа - почасовая оплата;

     · от 6 до 12 часов после расчетного часа - плата за половину суток;

     · от 12 до 24 часов после расчетного часа - плата за полные сутки (если нет  почасовой оплаты).

     В том случае, если клиент намерен  остановиться в гостинице на срок не более суток (24 часа), то плата  за проживание с него взимается за полные сутки (независимо от расчетного часа).

     Цена гостиничных услуг зависит еще и от комфортности условий проживания, предоставляемых потребителю. Как правило, за определенные условия размещения (одноместное, двухместное, трехместное) в определенной категории номеров администрация гостиницы устанавливает так называемые базовые цены, рассчитанные за сутки проживания (без скидок).

     Кроме того, в отеле «Дипломат», как и во всех других гостиницах, предусмотрены специальные цены, которые предусматривают скидки по сравнению с базовыми ценами. Специальные цены фиксируются в отдельных прейскурантах. Эти цены, как правило, применяются для следующих категорий:

     ·   группы иностранных граждан более  десяти человек;

     ·   туристические фирмы;

     ·   постоянные гости;

     ·   размещение на неполный день и т.п.

     Оказание  гостиничной услуги оформляется  договором, квитанцией или иным документом, в котором должны быть указаны  все виды гостиничных услуг, полученных клиентом, стоимость каждой услуги или общая стоимость услуги или  комплекса услуг.

     Стоимость номеров ТОО «Отель Дипломат и Бизнес Центр»

 

     Рынок гостиничных услуг города Астаны достаточно однообразен, так как  большинство гостиниц однотипны. Отель «Дипломат» обладает некоторыми конкурентными преимуществами. Целевая аудитория следует из названия отеля, он нацелен на продажу своих услуг деловым туристам, однако отель также привлекателен для путешествующих с другими целями. Причина этого в том, что при демократичных ценах отель предоставляет номера и сервис, отвечающие высоким стандартам.  Отель «Дипломат»  я бы отнесла к этому большинству. Средняя стоимость номера, отсутствие «звезд» и т.д. Тем не менее, могу выделить удачное месторасположение, которое как правило выбирают бизнес - туристы, пребывающие в командировках.

     Рекламная кампания распространена в основном в интернете.  На сайтах размещены красочные фотографии номеров, перечень основных и дополнительных услуг, ну и конечно же прейскурант цен.

     По  городу не размещено наружной рекламы  гостиницы, однако само местоположение гостиницы делает ее заметной и примечательной. Имея такое выгодное расположение, возможно, гостиничный комплекс и  не нуждается в такой рекламе.  
 

     2. Характеристика внутренней  хозяйственной деятельности  предприятия

     2.1. Финансовая деятельность  предприятия

     Любое предприятие, работающее в современных  условиях рыночной экономики, определяет для себя как одну из основных целей получение прибыли. И отель «Дипломат» не является исключением, прописав эту цель в Уставе своего предприятия.

     Ежемесячно, ежеквартально, ежегодно подводятся итоги  деятельности предприятия, в которых  сравниваются показатели прибыли и  затрат, высчитывается динамика объема продаж, объема оказанных услуг за тот или иной период.

     Деятельность  любой коммерческой организации  немыслима без такого анализа, с  помощью которого можно определить, насколько предприятие рентабельно, насколько его деятельность экономически эффективна. Далее приводится анализ по данным, предоставленным администрацией отеля «Дипломат», собранным за три года.

     Основным  источником получения прибыли для  гостиницы является предоставление гостиничных услуг, услуг конференц-залов и бизнес-центра, а так же услуг питания и развлечения. Стоимость каждой категории номера за сутки представлена в таблице 1.

     Таблица 1

     Состав  номерного фонда отеля «Дипломат»

 

     Главным показателем того, насколько эффективно задействован весь номерной фонд, все  ресурсы гостиничного предприятия, является показатель уровня загрузки гостиницы, а именно коэффициент использования номерного фонда, представленный в динамике с 2007 по 2009 год в таблице 2.

     Таблица 2

     Технические характеристики отеля «Дипломат»

    Согласно  данным таблицы можно сделать  вывод о том, что ежегодно коэффициент  использования номерного фонда  растет. По сравнению с 2007 годом на настоящий момент он увеличился больше чем в полтора раза, чем показывает свою положительную динамику. Рост коэффициента загрузки номерного фонда  отеля характеризует увеличение прибыли отеля за счет увеличения числа потенциальных клиентов, а  вместе с тем и формирование хорошей  репутации отеля среди туристов.

     Коэффициент использованного номерного фонда  наличных мест равен числу койко-суток, деленному на произведение единовременной вместимости и числа дней в году. Положительная динамика использования номерного фонда гостиничного предприятия «Дипломат» дает возможность судить о больших перспективах развития отеля на рынке Астаны и Казахстана. Ведь уровень загрузки данной гостиницы выше среднего уровня загрузки отелей Республики Казахстан, который составляет лишь 43%. 

     2.2. Политика предприятия  в области стандартизации  и сертификации.

Добровольная  сертификация услуг в сфере гостиничной  деятельности осуществляется на основании  Положения о государственной  системе классификации гостиниц и других средств размещения. В  общепринятой системе классификации гостиниц является так называемая система "звезд". Таким образом, государственная сертификация гостиничных услуг представляет собой присваивание гостинице по итогам сертификации соответствующей категории или "звезды".

В соответствии с системой "звезд" низшей ступенью сертификации гостиничных услуг  является одна "звезда", а высшей, соответственно, пять "звезд". Категория "звездности" гостиницы подразумевает  отражение степени качества и  набора предоставляемых ею услуг. Пятизвездочные гостиницы отличаются широким спектром высококачественных услуг, начиная  от услуг общественного питания  и заканчивая фитнес-центром или бизнес-услугами. ТОО «Отель Дипломат и Бизнес Центр» является четырехзвездочной гостиницей. Однако международную сертификацию гостиница не проходила, поэтому уровень «4 звезды» не является международным.

При сертификации заявитель должен предоставить в  сертифицирующий орган информацию о структуре номерного фонда  гостиницы, санитарно-гигиеническое  заключение, сертификат пожарной безопасности и другие документы. Кроме национальной системы сертификации в сфере  гостиничной деятельности существует большое количество международных  добровольных систем сертификации, подтверждающие высокое качество гостиничных услуг. В любом случае, все действующие системы добровольной сертификации направлены на повышение качества предоставляемых услуг и обеспечение национального или мирового признания на рынке. 

2.3 Характеристика услуг,  предоставляемых гостиничным предприятием.

Как и  любое предприятие, отель «Дипломат» ставит перед собой основные цели:

• успешное ведение гостиничного бизнеса, а именно организация продажи номеров с максимальной загрузкой;
• достижение высокого качества обслуживания и сервиса,
• занятие как можно большей доли на рынке гостиничных услуг города Астаны.

    Своих целей ТОО «Отель Дипломат и Бизнес-Центр» добивается, занимаясь следующими видами деятельности: организация гостиничного хозяйства, организация системы общественного питания, организация конференций, конгрессов, деловых совещаний.

    Вид гостиничных услуг, целевой сегмент  деятельности ТОО «Отель Дипломат и Бизнес Центр» услуги ориентированы как на бизнесменов, пребывающих в деловых поездках в Астане, так и на любителей путешественников, участников крупных соревнований в г. Астане (континентальная хоккейная лига, соревнования по футболу, Азиада).

    Отель предоставляет своим гостям номера всех основных категорий. Помимо услуг  размещения ТОО «Отель Дипломат и  Бизнес Центр» предоставляет услуги питания. На первом этаже расположился лобби-бар, в котором можно найти прекрасный выбор напитков, широкий ассортимент легких закусок и горячих блюд. Здесь можно с комфортом провести встречу, отдохнуть, послушать спокойную музыку и воспользоваться услугами беспроводного Интернета.