Безопасность в индустрии гостеприимства

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………...3

Работа службы безопасности  в средствах размещения………………………..4

Служба безопасности в гостинице «Victoria Olimp  Hotel»…………………..10

Заключение……………………………………………………………………….12

Список использованных источников…………………………………………...13

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Гостиница является местом отдыха и, как следствие, повышенного скопления людей. Администрация гостиницы берет на себя обязательства, не только обеспечить уют проживания и гарантии хорошего отдыха, но и безопасность людей, проживающих в гостиницах, их жизни, здоровья, имущества и т.д. Поэтому, необходим тщательнейший контроль по обеспечению безопасности в гостинице. Безопасность, это не только надежная защита от грабителей, пожаров, террористов, но это и защита гостей и персонала от казусов природы, защита от болезней, от техногенных катастроф. Любой гостинице и ее гостям угрожают кражи, ограбления, пожары, поджоги, массовые отравления, теракты, буйство гостей и халатность персонала, неисправности в работе различных систем и многое, многое другое. О безопасности здесь заботятся двадцать четыре часа в сутки, и насколько эффективны современные методы, зависит от квалифицированности персонала, технического обеспечения безопасности и т.п. 
Работа службы безопасности в средствах размещения

Традиционный метод усиления безопасности путем увеличения численности сотрудников не дает желаемого результата, как через экономические соображения, так и малой эффективности такого подхода. Человек, несущий службу, подвержен утомляемости, невнимательности, не исключен сговор с преступниками, шантаж, запугивание и т.д. Единственное правильное решение вопроса безопасности использования системного, комплексного подхода, сочетающего в себе методы организационного, технического и физического характера в их правильном сочетании и разумном определении доли каждой составляющей.

К организационным мероприятиям относятся:

— специально разработанные системы регламентации поведения обслуживающего персонала и сотрудников, отвечающих за безопасность;

— проведение мероприятий для специальной подготовки персонала службы безопасности;

— технология гостиничного обслуживания;

— принципы организации порядка доступа и охраны различных категорий гостиничных номеров и служебных помещений;

— регламентация действий сотрудников в экстремальных ситуациях.

Необходимо особо отметить, что большой (возможно, главной) опасностью для отеля является возможность пожара, случайного или умышленного поджога, что также требует разработки и внедрения адекватных организационно-технических мер противодействия и является одной из важнейших составляющих комплексной системы безопасности.

Очевидно, что переход к новой, современной концепции безопасности, предусматривающей применение сложной специальной техники, требует пересмотра тактических аспектов в работе различных служб отеля.

Необходимо реализовать следующие организационные мероприятия:

— разработать детальные инструкции по действиям во всех возможных нештатных ситуациях и довести их до каждого сотрудника;

— составить краткие, красочные, высокоинформативные и интуитивно понятные инструкции по пользованию аппаратурой безопасности для гостей, в которые должны быть внесены краткие правила поведения в экстремальной ситуации;

— регулярно проводить занятия по повышению квалификации персонала службы безопасности, физической и боевой подготовки;

— провести обучение всего персонала гостиницы правилам пользования аппаратурой комплекса безопасности;

— организовать для персонала периодическую (не реже одного раза в год) проверку знаний в области безопасности, проводить дополнительное обучение, по мере смены кадров и модернизации отеля;

— организовать немногочисленную, но профессиональную инженерную службу (в рамках штата службы безопасности), в обязанности которой вошло бы проведение технического обслуживания комплекса автоматизации гостиницы, проведение обучения и консультирование сотрудников других служб отеля;

— другие мероприятия (разрабатываются индивидуально для каждого конкретного отеля).

Сотрудники службы безопасности отеля должны постоянно изучать опыт эксплуатации других гостиниц и работы их служб безопасности, данные статистики правонарушений, иметь взаимодействие со специалистами государственных служб охраны порядка, пожарной безопасности, силовых ведомств.

Сегодня в распоряжение профессионалов гостиничного дела предоставлены разнообразные средства борьбы с преступлениями: системы электронных карточных замков, сейфы, системы охранной сигнализации и видеонаблюдения и т.д. Следует отметить, что в современных условиях безопасность отеля невозможна без системы технических средств безопасности. Меры безопасности, разрабатывающиеся и внедряющиеся в отеле, должны быть нацелены на выполнение следующих задач:

— обеспечение охраны и безопасности постояльцев и их личного имущества во время пребывания в отеле;

— защита имущества гостиницы от враждебных действий (краж, актов вандализма и т.п.);

— обеспечение защиты отеля (самого здания и всего, что в нем находится) от террористических актов (нападений, саботажа и т.п.);

— поддержание общественного порядка и обеспечения надлежащего поведения во всех общественных местах отеля;

— обеспечение постояльцам покоя и конфиденциальности во время их пребывания в отеле;

— обеспечение возможности незамедлительного и эффективного реагирования в случае какого-либо происшествия, требующего вмешательства персонала гостиницы или представителей сторонних ведомств (например, милиции, скорой помощи и т.д.);

— обеспечение надлежащего поведения, а также добросовестности и честности всего персонала гостиницы;

— обеспечение возможности предоставления гостиницей специальных услуг по обеспечению повышенной безопасности высокопоставленных лиц, к охране которых предъявляются особые требования. Применение этих мер безопасности не только обезопасит клиента во время его пребывания в отеле, но и оградит сотрудников от необоснованных обвинений. А это, наряду с другими аспектами, повысит репутацию отеля и, как следствие, увеличит его заполняемость.

Первостепенной задачей в обеспечении безопасности клиента во время пребывания его в отеле является ограничение и контроль доступа в номер.

Входные двери всех гостевых номеров должны оборудоваться доводчиками дверей, которые монтируются изнутри, внутренними дополнительными не ключевыми запорами, односторонними широкоугольным глазками, которые монтируются на высоте 1,5 м от пола.

Пожарные выходы на всех этажах должны быть оборудованы доводчиками и запорными устройствами, обеспечивающими свободный выход и вход с использованием механических ключей или карт-ключей.

Для обеспечения комфортного пребывания клиентов в отеле стоит использовать малые сейфы в номерах и/или централизованное хранилище ценностей (депозитные ячейки).

Каждый гостиничный номер должен оборудоваться мини-сейфом, который управляется (закрывается и открывается) персональным кодом клиента. Размер сейфа определяется типом номера, однако, следует отдавать предпочтение сейфам, позволяющие хранить в них переносной компьютер. Для предоставления уполномоченными лицами помощи клиентам в открытии сейфов в экстренных случаях должен быть предусмотрен мастер-устройство, которое управляется специальным кодом, устанавливаемым охраной отеля.

Очень полезно наличие в сейфах энергонезависимой памяти событий, что снимает все претензии и вопросы постояльцев относительно несанкционированного вскрытия сейфов служащими отеля.

Централизованное хранилище ценностей клиентов (депозитные ячейки), располагается вблизи стойки регистрации. Клиенты могут арендовать ящик (или сейфы) в таком хранилище для хранения особо важных и ценных крупногабаритных вещей, как, например, огнестрельное оружие, шубы, ценные бумаги и т.д.

Каждая ячейка хранилища должен открываться двумя ключами: мастер-ключом, который хранится у обслуживающего персонала и личным ключом, переданным клиенту. Централизованное хранилище ценностей клиентов обслуживает персонал службы приема:

Помещение хранилища должно:

— иметь капитальные стены;

— иметь двери из металла или прочного дерева. Допускается установка обычных дверей и внутренних решеток;

— иметь механизм для автоматического запирания дверей, что не позволяет ошибочно оставить двери открытыми;

— иметь контроль доступа (двери открываются с помощью личной кодированной карточки и/или личного кода) с возможностью передачи тайного сигнала опасности в тех случаях, когда двери открываются под принуждением;

— иметь систему охранной сигнализации.

Вход в хранилище должен просматриваться средствами видеонаблюдения с записью изображения на видеосервер.

Централизованная система охранной сигнализации в отеле является средством обеспечения безопасности зон жизнеобеспечения отеля, предотвращение неконтролируемого проникновения внутрь помещения и отдельных комнат.

Для обеспечения постоянного мониторинга сигналов тревоги приемно-контрольный прибор располагается в месте круглосуточного присутствия персонала (это может быть диспетчерская, помещения охраны, приемная стойка отеля или коммутатор).

Обеспечением охранными извещателями подлежат:

— все аварийные выходы из отеля;

— все наружные двери, которые обычно закрыты;

— двери служебных помещений с оборудованием, обычно работает без обслуживающего персонала (дизельная, трансформаторная, котельная, АТС и т.д.);

— дверь ряда критических помещений отеля, защита которых должна обеспечиваться в то время, когда они активно не используются. Это кладовые спиртных напитков, комнат с электронным оборудованием (телецентр, сервер и т.п.), кабинеты руководства, бухгалтерия (касса).

Везде, где это возможно, магнитоконтактные оповещатели открытия должны быть потайными или врезанными.

В тех местах, где требуются особые меры предосторожности, через предметы, которые там находятся, представляющие интерес для злоумышленников, необходимо установить объемные оповещатели движения. Для скрытой передачи сигнала тревоги оповещатели тревожной сигнализации устанавливаются в следующих местах:

— стойка администратора;

— касса приема денег в зоне регистрации;

— касса отеля;

— другие помещения, где может накапливаться наличные;

— офис руководства.

Система охранной сигнализации должна быть оборудована устройствами звуковой и визуальной сигнализации (зуммер, сирена, строб-сигнализаторы), которые должны привлечь внимание персонала к сигнализации.

Необходимо предусмотреть централизованную систему видеонаблюдения. Система должна обеспечивать возможность наблюдения в реальном масштабе времени и запись того, что происходит, для дальнейшего изучения. В лифтовых холлах и на лестничных клетках (на жилых этажах) видеокамеры следует размещать таким образом, чтобы двери номеров не попадали в поле зрения камер. Необходимо обеспечить запись всех видеокамер на видеомагнитофон. Главные мониторы наблюдения, коммутационное оборудование и записывающие устройства следует устанавливать в помещении службы безопасности или дежурного администратора.

Необходимо предусмотреть и рабочее место для просмотра и документирования видеоинформации. В современных отелях с большим количеством сотрудников целесообразно оборудовать специальный служебный вход, а также предусмотреть автоматизированную систему контроля доступа и учета рабочего времени на служебном входе персонала. Система должна ограничивать проход людей, не имеющих доступа, турникета или дверного замка, вести регистрацию прохода сотрудников в режиме реального времени, обеспечивать формирование и распечатку отчетов, в том числе и о количестве отработанного времени сотрудниками за день, месяц.

Как пропуски для системы контроля доступа и учета рабочего времени можно использовать карты с нанесением на них текстовой, графической и фотоинформации для использования как показания.

Вышеописанные положения могут использоваться как базовые для построения системы безопасности отеля. Однако, в каждом конкретном случае выбор систем и средств является строго индивидуальным.

 

 

 

 

 

Служба безопасности в гостинице «Victoria Olimp  Hotel»

Гостиничный комплекс «Victoria Olimp Hotel» является одним из первых отелей в Республике Беларусь, который совмещает в себе не только отель высокого уровня обслуживания, но  и многофункциональный бизнес-центр класса «А». Номерной фонд состоит из 238 уютных номеров различных категорий комфорта: от изысканного одноместного номера до роскошных апартаментов. Все номера светлые и просторные, обладают высокой звукоизоляцией, оборудованы системой кондиционирования, спутниковым и интерактивным ТВ, персональным сейфом, бесплатным WI-FI. В гостинице есть все необходимое для проведения мероприятий любого уровня. К услугам предлагают: конгресс-холл, конференц-залы, комнаты переговоров. Все помещения оснащены бесплатным высокоскоростным Интернетом (WI-FI), новейшим офисным и презентационным оборудованием, а так же аппаратурой для синхронного перевода. В центре красоты и здоровья комплекса «Виктория Олимп» работают высококвалифицированные специалисты и используются новейшие технологии в индустрии красоты и здоровья. Предлагается весь спектр физиотерапевтических и косметологических услуг. Здесь работают салон-парикмахерская, SPA-салон, тренажерный и фитнес залы, финская и турецкая сауны, джакузи.