Учет продуктов в самостоятельных цехах по производству полуфабрикатов
Контрольная работа, 03 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов в предприятиях общественного питания (мясных, рыбных, овощных и других) целесообразно вести по материально ответственным лицам (бригадам) по наименованиям, сортам (категориям), количеству, цене и сумме и должен обеспечить контроль за выходом полуфабрикатов по видам и количеству (весу) в соответствии с установленными нормами и за правильным их использованием.
Содержание работы
Учет продуктов в самостоятельных цехах по производству полуфабрикатов
Учет и вопросы налогообложения в ресторанах
Список используемой литературы