Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Февраля 2012 в 20:18, контрольная работа
Учет продуктов в цехах по производству полуфабрикатов в предприятиях общественного питания (мясных, рыбных, овощных и других) целесообразно вести по материально ответственным лицам (бригадам) по наименованиям, сортам (категориям), количеству, цене и сумме и должен обеспечить контроль за выходом полуфабрикатов по видам и количеству (весу) в соответствии с установленными нормами и за правильным их использованием.
Учет продуктов в самостоятельных цехах по производству полуфабрикатов
Учет и вопросы налогообложения в ресторанах
Список используемой литературы