Товароведная хорактеристика кожевенно-обувных товаров

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Февраля 2011 в 13:55, курсовая работа

Описание работы

Целью данной дипломной работы является анализ структуры ассортимента и экспертиза качества женской кожаной обуви представленной в магазине «Юничел».

Поставленная цель определила следующие задачи:

- определить проблемы повышения качества и пути их решения;

- определить факторы, формирующие качество кожаной обуви;

- дать описание объектам и методам исследования;

- провести анализ структуры ассортимента женской кожаной обуви по различным классификационным признакам;

- провести экспертизу качества женской кожаной обуви органолептическим, социологическим и экспертным методом.

Файлы: 1 файл

курсовая.doc

— 448.00 Кб (Скачать файл)

1. Анализ структуры  ассортимента женской  кожаной обуви  проводился по  следующим признакам:  по назначению, видам,  материалу деталей  верха, размерам.

В сложившейся ситуации руководству предприятия с целью увеличения объемов реализации рекомендуется расширить ассортимент по таким видам обуви как полуботинки, полусапожки и сапожки. Товароведам магазина ООО «Стиль-Агро» рекомендуется увеличить объем закупок обуви для молодежи, которая соответствовала бы современному направлению моды. С целью привлечения внимания покупателей следует закупать обувь, в которой в качестве отделки использована различная фурнитура, застежки, выполняющие не только свою основную функцию, но и украшающие обувь (пряжки, кнопки). Закупать обувь, в которой использованы самые разнообразные цветовые комбинации материалов верха, нюансировка цветов.

Торгово-коммерческому  отделу магазина ООО  «Стиль-Агро» рекомендуется  проводить уценку обуви, которая не пользуется спросом  в тот или иной сезон года. В летний период снизить цену на сапожки, сапоги, ботинки, а зимой сделать скидку на туфли летние, туфли из текстиля. Это будет способствовать ускорению реализации и сокращению товарных запасов обуви, не пользующейся спросом.

2. Анализ структуры ассортимента женской кожаной обуви по назначению показал, что за период 2000-2002 гг. в магазине ООО «Стиль-Агро» наибольшую долю занимала повседневная обувь: в 2000 году -56,7%, в 2001 - 56,3%, а в 2002 - 52,5% от общего объема реализации. Объемы предложения модельной обуви сокращались с каждым годом, так как уровень закупочных цен на данный вид обуви достаточно высок и у предприятия нет возможности закупать модельную обувь в необходимых объемах. В 2002 году наблюдалось значительное увеличение объема реализации домашней обуви на 23,9% по сравнению с 2001 годом, так как предложенная в магазине ООО «Стиль-Агро» обувь поступает от отечественных производителей и отличается высоким качеством и доступной ценой.

В сложившейся ситуации, товароведам магазина ООО «Стиль-Агро» рекомендуется увеличить объемы закупок домашней обуви, а также модельной обуви на высоком и особо высоком каблуке, поскольку это приведет к повышению спроса на обувь и привлечению в магазин молодежи.

3. Анализ структуры  ассортимента женской кожаной обуви по видам, согласно уровня реализации, показал, что в ООО «Стиль-Агро» за период 2000-2002 гг. прослеживалась тенденция снижения уровня реализации. Так. в 2000 году уровень реализации по всем видам обуви составил 76,0%, в 2001 году - 68,0%, а в 2002 году снизился до 56,1%. Причиной тому послужило то, что предлагаемая магазином ООО «Стиль-Агро» женская кожаная обувь, зачастую не соответствует современному направлению моды, кроме того недостаточно широк ассортимент полуботинок, полусапожек, сапожек.

В 2000 и 2001 годах наибольший уровень реализации наблюдался по такому виду обуви, как ботинки: в 2000 году уровень  реализации ботинок  составил 85,6%, а в2001 году - 74,8%. Это связано  с тем, что в  данный период ассортимент  и качество предложенных ботинок в наибольшей степени соответствовали покупательскому спросу. В 2002 году наибольший уровень реализации наблюдался по такому виду обуви, как полусапожки (86,6%) вследствие того, что объем предложения данного вида обуви был незначительным (4,4%) , товароведам магазина ООО «Стиль-Агро» следует увеличить объем закупок данного вида обуви.

Наименьший  уровень реализации в 2002 году наблюдался по такому виду обуви, как полуботинки (34,2%) вследствие того, что  уровень цен на полуботинки был  высоким, поэтому данный вид обуви не пользовался спросом.

В связи с этим бухгалтерии  магазина ООО «Стиль-Агро»  рекомендуется устанавливать  цены на обувь рассчитанные на среднего потребителя, так как уровень  жизни населения  города Брянска невысокий, поэтому назначать  слишком высокие цены на обувь будет нецелесообразно.

Кроме того, с целью увеличения уровня реализации товароведам  следует заключать  долгосрочные договора поставок с предприятиями - изготовителями, которые  уделяют большое  внимание разработке новых моделей  женской кожаной обуви и стараются обновлять ассортимент предлагаемой продукции.

4. Анализ структуры  ассортимента женской  кожаной обуви  по материалу деталей  верха, согласно  предложению и  реализации за 2000-2002 гг. показал, что  в магазин ООО  «Стиль-Агро» поступала обувь с верхом из натуральной кожи, искусственных и синтетических материалов, текстиля, комбинированных материалов. Наибольшую долю в предложении и реализации занимала обувь из натуральной кожи. Так, доля в общем объеме реализации данной обуви в 2002 году составила 49,2%, обуви с верхом из искусственных и синтетических материалов - 33,8%, обуви с верхом из комбинированных материалов 9,3%. Наименьшую долю в общем объеме реализации в 2002 году занимала обувь с верхом из текстильных материалов. В сложившейся ситуации товароведам ООО «Стиль-Агро» в связи с приближающимся летним сезоном рекомендуется на 15,0-20,0% увеличить объем закупок обуви с верхом из текстиля, которая соответствовала бы современному направлению моды.

5. Анализ структуры  ассортимента женской кожаной обуви по размерам согласно предложению и реализации за 2000-2002 гг. показал, что на торговом предприятии ООО «Стиль-Агро» размерный ассортимент обуви формируется преимущественно под влиянием покупательского спроса. Так, в отдел «Обувь» за анализируемый период поступала женская кожаная обувь следующих размеров: 230, 235, 240, 245, 250, 255, 260, 265, 270. Следует отметить, что в продаже отсутствовала обувь 210,215,220,225,275 размеров. Данный факт явился отрицательным моментом деятельности предприятия, так как спрос на обувь с такими размерами остался неудовлетворенным.

В сложившейся ситуации заведующей отделом  «Обувь» рекомендуется  на основе социологического опроса определить оптимальный  объем закупок  обуви каждого  размера, который  будет максимально соответствовать покупательскому спросу.

6. В результате экспертизы  качества женской  кожаной обуви  органолептическим  методом было установлено,  что наиболее качественной  оказалась партия  женских кожаных  повседневных туфель  поступивших от  ООО «Л-Компани» город Москва. В партии, состоящей из 35 пар туфель, в двух парах (5,8%) были обнаружены допустимые пороки согласно ГОСТ 28371 п.1 (разная высота между полупарами 2мм.; слабо выраженные царапины на заднике). Партия женских повседневных туфель была принята.

В партии женских повседневных туфель в количестве 40 пар, полученной от ТК «Рега» г. Москва, при  экспертизе качества органолептическим  методом, были обнаружены две пары (5,0%) туфель с наличием недопустимых пороков, согласно ГОСТ 28371 (осыпание красителя на заднике, отклеивание подошвы; ярко выраженные царапины на союзке). Партия женских повседневных туфель производства ТК «Рега» г. Москва была принята, за исключением 2 пар (5,0%) туфель с наличием недопустимых пороков, которые согласно договору с поставщиком, подлежат возврату предприятию-изготовителю.

Данному поставщику-изготовителю рекомендуется усилить  контроль за выполнением  отделочных операций и производственными  процессам, в частности  прикреплению подошвы  к заготовке верха.

ООО «Евротоп М» г. Москва рекомендуется усилить контроль за качеством сырья, а также за выполнением отделочных операций, так как в обуви данного поставщика-изготовителя были обнаружены в одной паре (3,3%) туфель отдушистость на заднике и в двух парах (6,6%) туфель такие пороки отделки, как загрязнение подкладки и механические повреждения. Партия женских повседневных туфель, полученная от ООО «Евротоп М» г. Москва была принята за исключением 2 пар (6,6%) туфель с наличием недопустимых пороков, которые подлежат возврату, согласно договору с поставщиком-изготовителем.

В сложившейся ситуации руководству торгового  предприятия ООО  «Стиль-Агро» рекомендуется  заключать договора поставок с уже  известными поставщиками, которые зарекомендовали  себя с хорошей  стороны, при этом обращать внимание на качество предлагаемой обуви, степень удаленности поставщика от магазина ООО «Стиль-Агро», ассортимент предлагаемой продукции, кроме того необходимо искать новые источники поступления качественной обуви.

7. В оценке качества  женской кожаной  обуви по показателям эстетических свойств экспертным методом участвовало 5 экспертов, имеющих товароведное образование. Эксперты оценили две модели женских модельных туфель производства АООТ «Калиф» город Калуга (модель А) и производства фирмы «Pomorfin» Франция (модель В) по пятибалльной системе и присвоили ранги показателям эстетических свойств.

Комплексный показатель эстетических свойств модели А  составил 4,48 балла, модели В - 4,92 балла. При этом, силуэт модели А эксперты оценили в 4,4 балла, модели В - 4,8 балла, внешний вид модели А был оценен экспертами в 4,6 балла , а модели В в 5 баллов. Модель В значительно превосходила модель А по внутренней отделке, так как качество маркировки модели А было выполнено не на должном уровне. Так, внутренняя отделка модели А была оценена экспертами в 3,8 балла, модели В - 4,8 балла.

Таким образом, работники  ООО «Стиль-Агро»  должны учитывать  мнения экспертов  при формировании ассортимента женской  кожаной обуви, сопоставляя  при этом мнения экспертов  и рядовых потребителей относительно качества предлагаемой обуви.

Работники ООО «Стиль-Агро»  должны учитывать  мнения экспертов  при формировании ассортимента женской  кожаной обуви, сопоставляя  при этом мнения экспертов  и рядовых потребителей относительно качества предлагаемой обуви.

Таким образом, для оценки комплексного показателя руководству ООО «Стиль-Агро» рекомендуется использовать экспертный метод.

8. Анализ структуры  товарооборота показал  увеличение товарооборота  в ООО «Стиль-Агро»  по всем позициям  ассортимента.

Как показал анализ насыщенности ассортимента женской кожаной обуви, в магазине ООО «Стиль-Агро» наблюдается увеличение составляющих ассортимент товаров. Наиболее глубоким является представленный в магазине ООО «Стиль-Агро» ассортимент женских туфель всех видов, наблюдается тенденция к его увеличению (+55 за 2002 г. по сравнению с 2001 г.). В целом в магазине «Стиль-Агро» присутствует достаточно глубокий ассортимент женской кожаной обуви, что позволяет в максимальной степени удовлетворить спрос населения и повысить качество обслуживания.

В период с февраля  по апрель 2003 года были проведены три  проверки соответствия реализуемого ассортимента обуви ассортиментному  перечню. В результате проверок выявлено, что в ООО «Стиль-Агро»  ассортиментный перечень соблюдается в  полном объеме, так как не было отклонений реализуемого ассортимента от предусмотренного ассортиментного перечня.

В сложившейся ситуации руководству предприятия  рекомендуется продолжать составлять ассортиментный перечень, принимая во внимание сезонность, так как обувь  является сезонным товаром, а при составлении перечня это не учитывают

9. С целью систематического  получения сведений  о том, какие  группы товаров  и их разновидности  имеются в продаже  и каких не, на  какие группы товаров  спрос в магазине  ООО «Стиль-Агро»  не удовлетворяется, по каким образуются излишние товарные запасы, в ООО «Стиль-Агро» для изучения покупательского спроса применяют метод наблюдения.

Кроме того, товароведам  предприятия рекомендуется, с целью изучения покупательского  спроса, проводить  социологические исследования и на их основе осуществлять формирование оптимального ассортимента женской кожаной обуви на предприятии. Это позволит обеспечить удовлетворение покупательского спроса и приведет к повышению экономической эффективности магазина.

10. Результаты изучения динамики цен на женскую кожаную обувь за 2000-2002 гг. свидетельствуют о росте цен на некоторые виды изделий. В среднем уровень цен на женскую кожаную обувь в магазине ООО «Стиль-Агро» увеличился на 19%. В наибольшей степени выросла цена на сапоги зимние. Также значительно увеличилась цена на полуботинки весенне-осенние производства Австрии и производства Италии.

В связи с этим, бухгалтерия  ООО «Стиль-Агро»  старается применять  все меры для того, чтобы уровень  цен на обувь в  магазине значительно не превышал покупательскую способность населения со средним и низким уровнем дохода.

В сложившейся ситуации бухгалтерии ООО  «Стиль-Агро» рекомендуется  учитывать не только экономические, но и  психологические  факторы цены, а  также при установлении цен на товары необходимо пользоваться четко установленными ценовыми ориентирами.

ЛИТЕРАТУРА

Нормативные акты и стандарты

1. ГОСТ 23251 Обувь. Термины  и определения.

2. ГОСТ 23554.0 Экспертные  методы оценки  качества промышленной  продукции. Основные  положения.

3. ГОСТ 23554.1 Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Организация и проведение экспертной оценки качества промышленной продукции.

4. ГОСТ 23554.2 Экспертные  методы оценки  качества промышленной  продукции. Обработка  экспертных оценок  качества.

5. ГОСТ 28371 Обувь. Определение  сортности.

Информация о работе Товароведная хорактеристика кожевенно-обувных товаров