Товароведение и экспертиза сыра

Актуальность данной темы связана с отсутствием достаточного товарного предложения сыра на российском потребительском рынке, сложной экономической ситуацией в стране, порождающая практику отступления от стандартов качества.
Цель: на основе изучения соответствующих теоретических положений предложить иллюстрированную примерами классификацию видов и источников происхождения фальсификации, исследовать упаковку и маркировку, среднерыночную цену сыра особенности его классификации в соответствии с ТН ВЭД ТС, а также дать рекомендации по методике проверки их качества.

Введение………………………………………………………………………...…..3
1. Ассортимент и классификация исследуемых товаров, кодирование по ТН ВЭД…………………………………………………………………………………..5
2. Нормативные документы, регламентирующие качество исследуемых товаров и основные показатели их качества ……………………………………………….9
3. Основные изготовители и общая характеристика технологии производства. Бренды, рейтинг качества исследуемых товаров……………………………..…12
4. Упаковка и маркировка исследуемых товаров………………………………..18
5. Среднерыночная цена на исследуемые товары………………………………..21
6.Способы фальсификации и идентификации…………………………………...23
Заключение………………………………………………………………………….27
Список литературы…………………………………………………………………30