- Первичные поверки обычно сплошной  и реже  выборочной подвергаются  средства измерений после ремонта или вводимые из-за рубежа.

     -   Периодическую поверку проходят  средства измерений, находящиеся  в эксплуатации после истечения  сроков действия сертификатов (1,5 года).

    -  Внеочередная поверка проводится  после повреждения измерительного  прибора или поверительного клейма, при неудовлетворительной работе, для повторной настройки, по жалобе покупателя, в случае утраты свидетельства о поверки.

    - Инспекционная и экспертная  поверки измерительного прибора  проводятся при возникновении  спорных вопросов, а также при пригодности средств измерений в применении.

        Метрологический надзор должен быть независимым, законным, объективным и неотвратимым  в части наказания за нарушения.

      Метрологический надзор в форме  контрольной покупки, при этом  должно приобретаться не менее трех наименований товаров и фиксироваться стоимость покупки, наиболее частое нарушение называется отчуждением меньшего количества товара по сравнению с заявленным для продаж, называется обвес или обмера. При этом расхождение возможно, но разница между заявленным количеством полученном при контрольном измерении  не должно превышать норм установленных правил торговли, а при отсутствии таких норм не должно превышать суммы абсолютных пределов допускаемых погрешностей применяемых продавцом средств измерений.

       Второе нарушение. Отчуждением  меньшего количества товара, чем  то соответствие уплаченной цене, называется это обсчет. При расчетах за покупки масса нетто фасованного товара должна совпадать с номинальным количеством указанного на упаковке, допускаются отклонения, которые не должны превышать поли – допускам, оговоренного в технических требованиях.

     Основным метрологическим требованием к партии фасованных товаров, заключается в том, что среднее содержание не должно быть меньше номинального, то есть действует принцип, если в одной упаковке имеет место недоложение, то в другой должно быть «переложение», а общее количество в партии должно соответствовать указанному количеству в накладной. Это требование защищает предпринимателя , как общественную категорию от возможного материального ущерба.

  Отклонение  содержимого упаковки возможны, но в пределах правил по  метрологии (ПР 50.2.004.). Отклонение зависит от массы обратнопротивоположно, то есть чем больше масса, тем меньше процент отклонений. Ответственность за несоответствие масс несет продавец. 

4.2 Организация и средства метрологического контроля

        Вся метрологическая деятельность в Российской Федерации основывается на конституционной норме (ст. 71), которая устанавливает, что в федеральном ведении находятся стандарты, эталоны, метрическая система и исчисление времени, и закрепляет централизованное руководство основными вопросами законодательной метрологии, такими, как единицы физических величин (ФВ), эталоны и связанные с ними другие метрологические основы. В развитие этой конституционной нормы приняты законы "Об обеспечении единства измерений" и "О техническом регулировании", детализирующие основы метрологической деятельности.

Основными целями Закона "Об обеспечении единства измерений", принятого в 1993 г., являются:

• установление правовых основ обеспечения единства измерений в РФ;

• регулирование  отношений государственных органов  управления с юридическими и физическими лицами по вопросам изготовления, выпуска, эксплуатации, ремонта, продажи и импорта средств измерений;

• защита прав и законных интересов граждан, установленного правопорядка и экономики  РФ от отрицательных последствий  недостоверных результатов измерений;

• содействие прогрессу на основе создания и применения государственных эталонов единиц физических величин;

• гармонизация российской системы измерений с  мировой практикой.

           Закон закрепляет ряд основных  понятий метрологии. Одним из  главных является единство измерений – состояние измерений, при котором их результаты выражены в узаконенных единицах величин и погрешности измерений не выходят за установленные границы с заданной вероятностью. Кроме этого, в Законе даны определения таких понятий, как средство измерений, эталон единицы величины, метрологическая служба, метрологический контроль и надзор, поверка и калибровка средства измерений, сертификат об утверждении типа средств измерений, аккредитация на право поверки средств измерений, лицензия на изготовление (ремонт, продажу, прокат) средств измерений, сертификат о калибровке. Приведенные определения соответствуют официальной терминологии Международной организации законодательной метрологии (МОЗМ).

Закон устанавливает, что государственное  управление деятельностью по обеспечению единства измерений в РФ осуществляет Комитет Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации (Ростехрегулирование), и определяет его цели, задачи, компетенцию, ответственность и полномочия.

          Закон определяет, что в Российской  Федерации допускаются к применению единицы физических величин Международной системы единиц, принятой Генеральной конференцией по мерам и весам, рекомендованные МОЗМ. Государственные эталоны единиц величин используются в качестве исходных для передачи их размеров всем средствам измерений данных величин на территории России.

       Закон требует, чтобы средства  измерений соответствовали условиям эксплуатации и установленным требованиям, разрабатываемым на основе рекомендаций Ростехрегулирования. Решения об отнесении технического устройства к средствам измерений и установлении интервалов между поверками принимает Ростехрегулирование. Измерения должны осуществляться в соответствии с аттестованными в установленном порядке методиками. Порядок разработки и аттестации методик выполнения измерений устанавливает также Ростехрегулирование.

          Закон определяет Государственную  метрологическую службу и иные  государственные службы обеспечения  единства измерений, метрологические службы государственных органов управления РФ и юридических лиц, их задачи и полномочия. Кроме того, он задает виды, полномочия, зоны ответственности и порядок осуществления государственного метрологического контроля и надзора, осуществляемого Государственной метрологической службой Ростехрегулирования.  В областях, где надзор и контроль не применяются, используются правила и положения, введенные положением Российской системы калибровки. 

4.3 Фасовка и упаковывание чая 

   Фасовка и упаковывание – заключительные технологические процессы переработки чая. Основной их задачей являются сохранение качества, обеспечение санитарной безопасности и современного товарного вида чая, упакованного в удобную для потребителя, а также хранения и транспортирования тару.

   Потребительской тарой для чая служат мягкие или полужесткие упаковки. Для предприятий общественного питания по согласованию с заказчиком допускается выпускать чай в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. Упаковка должна быть массой нетто 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 и 250 г, пакетики для разовой заварки должны быть массой нетто 2 г. Также чай фасуют в художественнооформленные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, отвечающие требованиям нормативно-технической документации, массой нетто в упаковочной единице от 0.05 до 1,5 кг. Пачки, коробки и чайницы с чаем должны упаковываться в фанерные ящики по ГОСТ 10131, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511, или ящики из-под импортного чайного сырья и тару-оборудование. В качестве дополнительной упаковки допускается использовать мешки-вкладыши из полиэтилен-терефталатной пленки ПНЛ-2 или ПНЛ-3 по ТУ 6-05-1831. Отклонения от массы нетто каждой упаковочной единицы чая в процентах не должны превышать: минус 5 при фасовании до 3г; минус 1 при фасовании от 25 г до 3000 г. [9].

                                                

Выводы  и предложения

 

          Ассортимент чая в современных магазинах достаточно широк и разнообразен и способен удовлетворить спрос любого потребителя. Чай относится к наиболее распространенным и излюбленным напиткам. Высокая стоимость лучших сортов чая, ограниченность регионов его выращивания (в России - только Адлерский район Краснодарского края) создают предпосылки для многочисленных способов его фальсификации. В настоящее время на российском рынке появилось значительное количество различного импортного чая, отличающийся красивой маркировкой, но порой невысоким качеством. Поэтому в Россию должен поставляться высококачественный чай, а также выращиваться.

               
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  используемой литературы:

1) ГОСТ 1938-90, Издательство стандартов, 1990.

2) ГОСТ 1937-90, Издательство стандартов, 1990.   

3) Матюхина, Королькова «Товароведение пищевых продуктов»:

   Учебное пособие – Ростов н/Д – М.:Изд. Центр «Академия» - 2003. – 288

4) Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Барановский Н.В. – Технологическое оборудование предприятий промышленности. – М.: «Пищевая промышленность»,1999. – 552с.

5) Журнал «Спрос» 10’2002.

6) Законы: «О техническом регулировании», «О защите прав потребителей», «Об обеспечении единства измерений».

7)  Правила торговли. – М.: Изд-во ОМЕГА-Л, 2005. – 64 с.

8) Крылова Г.Д. – Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для ВУЗОВ. – М.: Юнити – Дана, 2001. – 711 с.

9) Сергеев А.Г. – Сертификация. – М.: Логос, 2000. – 357 с. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПРИЛОЖЕНИЯ