Сертификация зерна и продуктов его переработки или любого пищевого продукта

"justify">    • организация внутренних информационных потоков;

    • налаживание сотрудничества с другими международными организациями для совместного решения смежных вопросов.

    Стандарт  МС ИСО 9000 рекомендует выбор конкретной системы качества, при этом учитываются  следующие критерии отбора:

    • степень сложности процесса проектирования;

    • степень завершенности проекта (по результатам испытаний или эксплуатации продукции);

    • степень сложности производственного процесса (возможность осуществления освоения новых процессов, их разнообразие и количество);

    • характеристики изделия;

    • экологические показатели и т.д.

    Стандарт  ИСО 9000 включает основные принципы политики руководства и обеспечения качества. Он объясняет правила использования  трех моделей из ИСО 9001, ИСО 9002 и ИСО 9003, а также взаимосвязь между  различными понятиями в области  качества. Стандарт содержит новое  понятие соответствия системы качества и продукции поставщика (изготовителя) установленным требованиям МС ИСО 9000. «Общее руководство качеством  и стандарты по обеспечению качества. Руководящие указания по выбору и  применению».

    Стандарт  ИСО 9001 приводит требования демонстрации способности поставщика разрабатывать  и поставлять продукцию, определяет критерии системы качества. Данная модель ставит поставщика в наиболее жесткие рамки. МС ИСО 9001. «Система качества. Модель для обеспечения качества при производстве и монтаже».

    Стандарт  ИСО 9002 - промежуточная модель по уровню требований к поставщику. Стандарт содержит требования по качеству, предусматривающие  возможность осуществления поставщиком  надзора за главными технологическими процессами при приемке конечного  продукта, если это предусмотрено  по контракту. МС ИСО 9002. «Системы качества. Модель для обеспечения качества при производстве и монтаже».

    Стандарт  ИСО 9003 - наименее требовательная к  поставщику. Для решения вопроса  о приемке поставщик должен продемонстрировать способность проводить контроль и окончательные испытания конечного  продукта. МС ИСО 9003 «Системы качества. Модель для обеспечения качества при окончательном контроле и испытаниях».

    Стандарт  ИСО 9004 включает все элементы системы  качества. Имея полное представление  о работе предприятия, изготовитель должен выбрать набор соответствующих  элементов для каждого этапа  производственного процесса, с целью  повышения экономического эффекта  при сокращении затрат на реализацию проекта обеспечения качества.

    При этом характерная особенность перечисленных  моделей системы качества по стандарту  ИСО заключается в предупреждении дефектов изделий на этапах их разработки и производства, направленность систем качества на удовлетворение требований потребителя.

    Стандарты ИСО серии 9000 формулируют четкие требования к системам качества и  правилам их оценки. Их положения широко используются в практике договорных отношений, как на национальном, так  и на международном уровне. Оформляя контракт на закупку продукции, потребитель  все чаще выдвигает требование - ознакомиться с системой качества изготовителя, помня о том, что наличие соответствующей  системы гарантирует стабильность показателей продукции. С другой стороны рекомендации, содержащиеся в стандарте ИСО 9000, дают возможность  отобрать необходимые элементы или  выбрать ту или иную модель системы, исходя из условий контракта или  потребностей производства.

    При этом разработка документов системы  качества должна учитывать специфику  производства: структуру, организацию  и технологию производства, его размеры. Создаваемая система должна быть гибкой, реагировать на внесение необходимых  изменений в дальнейшем. Ее условно можно разделить на три составные части:

    1. Справочник (руководство) по качеству для всей организации, который включает политику в области качества, цели по качеству и организационную структуру производства, разработанные руководителями высшего звена;

    2. Методические документы общего характера, мероприятия, последовательность операций по обеспечению качества;

    3. Набор рабочих инструкций для исполнителей.

    В последнее время в соответствии с требованиями рынка, благодаря  широкому применению и распространению  международных стандартов на системы  качества ИСО серии 9000 появились  новые версии стандартов.

    Накопленный опыт применения систем ИСО серии 9000, прогресс в его осмыслении позволили  решать задачи, направленные на достижение следующих целей:

    1. Отразить в стандартах передовой положительный опыт их применения;

    2. Улучшить согласованность стандартов и стабильность их показателей;

    3. Оказывать содействие применению стандартов всем предприятиям и организациям независимо от их размеров и сферы деятельности. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2. Межгосударственные   стандарты,  порядок  их разработки, утверждения, применения и пересмотра (ГОСТы)

    Работа  технического комитета по стандартизации начинается со сбора заявок на разработку стандарта. Заявителями могут быть государственные органы и организации, общественные объединения, научно-технические  общества, предприятия, фирмы, предприниматели, которые направляют заявки в технический  комитет.

    На  основе заявок Госстандарт РФ формирует  годовой план государственной стандартизации России.

    Разработке  проекта стандарта предшествует организационная работа технического комитета по стандартизации. На этой стадии технический комитет стремится  более определенно обозначить организации, от которых целесообразно получить отзыв на проект стандарта.

    Разработка  проекта проходит две стадии. Вначале создается первая редакция. Основные требования к первой редакции касаются соответствия проекта законодательству России, международным правилам и нормам, национальным стандартам зарубежных стран при условии прогрессивности этих документов и более высокого научно-технического уровня.

    Проект  в первой редакции члены ТК должны рассмотреть либо на специальном заседании, либо путем переписки, чтобы удостоверится в его соответствии условиям договора на разработку стандарта, требования российского законодательства и положениям Государственной системы стандартизации. После этого проект рассылается на отзыв заказчикам стандарта и выявленным ранее заинтересованным организациям

    Вторая  стадия разработки заключается в анализе полученных отзывов, составлении окончательной редакции проекта нормативного документа и подготовки его к принятию. Окончательная редакция должна быть рассмотрена членами ТК, органами государственного контроля и надзора за соблюдением обязательных требований стандарта, научно-исследовательскими институтами Госстандарта. Если с окончательной редакцией проекта согласны не менее двух третей членов ТК, то документ считается одобренным и рекомендуется для принятия. Проект стандарта должен быть направлен в Госстандарт РФ и заказчику нормативного документа.

    Принятие  стандарта осуществляет Госстандарт  РФ. Процедура принятия включает обязательный анализ содержания проекта на соответствие законодательству России, метрологическим  правилам и нормам, терминологическим  стандартам, а также ГОСТ Р 1.5-2001 «ГСС. Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов». Стандарт принимается консенсусом, после чего устанавливается дата его введения в действие. Срок действия стандарта, как правило, не определяется. Далее стандарт подлежит регистрации, информация о нем публикуется в ежегодном Информационном указателе.

    Стандарт  не должен быть тормозом для развития экономики в соответствии с достижениями научно-технического прогресса.

    При необходимости обновления стандарта  ТК разрабатывает проект изменения, проект пересмотренного стандарта  или предложения по отмене действующего нормативного документа и вносит предложения в Госстандарт РФ.

    Пересмотр государственного стандарта по существу является разработкой нового взамен действующего. Необходимость пересмотра возникает в том случае, если вносимые изменения связаны со значительной корректировкой основных показателей  качества продукции и затрагивает  ее совместимость и взаимозаменяемость.

    Отмена  стандарта может осуществляться как с заменой его новым, так  и без замены. Причиной, как правило, служит прекращение выпуска продукции  либо принятие нового стандарта.

    Принятие  решений о внесении изменений, пересмотре, отмене стандарта, а также соответствующая  публикация в Информационном указателе  находящихся в ведении Госстандарта РФ. Решение о внесении изменений, пересмотре, отмене стандарта отрасли принимает орган государственного управления, утвердивший нормативный документ.

    Обновление  или отмена стандарта предприятия  осуществляется по решению руководства  субъекта хозяйственной деятельности, принявшего стандарт. Стандарты научно-технических  обществ пересматриваются с целью  внесения в них новых результатов  научных исследований или производственных достижений. Отмена этой категории  нормативных документов связана  с моральным устареванием объекта  стандартизации.

    Все субъекты хозяйственной деятельности, которым предоставлено право  разработки, обновления и отмены стандартов обязаны информировать о проделанной работе и ее результатах Госстандарт РФ. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Сертификация зерна и продуктов его переработки или  любого пищевого продукта

    Зерно (продукт зернового производства) – это, по определению, плод хлебных  злаков, семя всех видов зерновых и  бобовых культур. Сертификация зерна  в России носит обязательный характер.

    На  зерно оформляются  следующие документы:

    •  свидетельство государственной регистрации;

    •  декларация о соответствии;

    •  хлебный сертификат.  

    В качестве объекта сертификации выступает  зерно, комбикорма и продукты переработки  зерна. Требования предъявляемы к качеству зерна и сопутствующей продукции  должны соответствовать не только нормам государственной сертификации зерна, но и нормативным требованиям международных стандартов. Сертификация проводится в соответствие с требованиями, заявленными как самим потребителем, так и заявителем, но, при этом ответственность за качество продукции несёт сам заявитель в рамках своей компетенции. В процессе сертификации зерна, по результатам лабораторных исследований устанавливается соответствие зерна следующим нормам и требованиям:

    •  наличие (отсутствие) и уровень содержания всевозможных химических веществ (нитриты, канцерогены и др.);

    •  внешний вид;

    •  свойства;

    •  вкусовые качества и др.

      Принимать участие в сертификации зерна и продуктов его переработки могут все желающие юридические и физические лица, индивидуальные предприниматели, которые  заинтересованы в данной деятельности и официально признали порядок  проведения сертификации в Системе.

    На  этапе заключения договора на поставку зерна, партнёры обговаривают важнейшие  аспекты по качеству продукции, её безвредности. После этого, на процедуре сертификации зерна, большинство лабораторных испытаний будут направлены на то, чтобы проанализировать показатели, на которые более всего обратили внимание заявитель и партнёр. Сертификация зерна может осуществляться в период заключения договора на поставку товара, но при условии наличия документов об идентификации партии. Схема сертификации зерна вбирается на усмотрение заявителя (для более полного удовлетворения пунктов контракта на поставку), но из тех, что будут предложены Системой. Учитывая, что данная сертификация добровольная, то все предъявляемые требования к качеству в основной своей массе составляет сам заявитель.