Разработка продукта с повышенными антиоксидантными свойствами

Антиоксиданты - это соединения, защищающие биологические системы организма от вредных эффектов или реакций, которые могут развиваться при избыточном окислении в организме. Антиоксидантная защита делится на систему первичной и вторичной защиты. Антиоксиданты действуют так, чтобы прекратился процесс неуправляемых, цепных реакций образования свободных радикалов, процесс окисления липидов мембран клеток.

1.Характеристика антиоксидантов…………………………………………………2
2. Разработка функционального продукта …………………………………..…….7
3.Расчет содержания в изделии белков, жиров, углеводов, энергии ……...……10
4.Составить технологическую схему нового продукта………………………….10
5.Доказательство функциональности разработанного продукта…….................12
6. Сроки хранения и реализации………………………………….……….………12
7.Методы продвижения продукта на рынок……………………………………...13
8. Выводы ………………………………………………………………………….13
Список литературы………………………………………………………………..15