Організація виробництва в закладах загального харчування
Курсовая работа, 23 Января 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В роботі розглянуті основні моменти роботи закладів загального харчування, на прикладі одного - кафе "Уют". Детально описуються виробничі приміщення, меню, графік роботи.Крім того, додаються технологічні карти окремих страв.