Организация технологии работы магазина при продаже школьно-письменных товаров

 

Торговая прибыль магазина составила: 1089-00рублей 00 копеек 
рассчитала по формуле: Р(стоимость розничной цены)- О(стоимость оптовой цены)=торговая прибыль магазина. 4810-3721=1089

 

 

4 .Охрана труда.

Организация рабочего места

Продавец-это сотрудник торговой точки, который напрямую общается с покупателем, предоставляет ему необходимый товар и получает за этот товар деньги. От профессионализма продавца напрямую зависит продажи. Поэтому он должен быть не только компетентным торговцем, но и хорошим психологом, менеджером, маркетологом. Столь высокие требования к продавцу предъявляются в условиях жесткой конкуренции, когда помимо низкой цены и высокого качества товара покупатель ориентируется на уровень сервисного обслуживания и отношения к себе. Продавец непродовольственных товаров

-проверяет наличие товара в  отделе до начала рабочего  дня; осуществляет подготовку товара  к продаже (расположение, оформление  продукции, расположение ценников); предлагает товар и обслуживает покупателей; 
- знакомит покупателя с ассортиментом и оказывает помощь в выборе покупки; осуществляет подбор, примерку, отрез, комплектацию товара и помощь в определении размера изделий;

-информирует покупателей о моде  текущего сезона, о назначении, свойствах и качестве товара;

-предоставляет покупателю краткие  сведения о технологии производства  товара; проверяет и демонстрирует  действие товара (электроприборов, музыкальных инструментов, часов, игрушек  и т.д.  ) 
-выдаёт товар по оплаченным чекам или осуществляет непосредственный прием денег за товар, обмен товара (при предъявлении чека); оформляет гарантийные паспорта на товар;

• поддерживает чистоту и порядок на витринах, рабочем месте в течение рабочего дня и оформляет оконные и внутримагазинные витрины, изучает спрос покупателей и получает товар со склада, базы и др.

Техника безопасности при работе с торговым оборудованием. 
Общие требования безопасности.

На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для продавца  с учётом условий его работы в конкретной организации.

1.На продавца могут воздействовать  опасные и вредные производные  факторы (перемещаемые товары, тара, повышенный уровень шума на  рабочем месте, повышенное значение  напряжения в электрической цепи, повышенный уровень электромагнитных излучений, недостаточная освещённость рабочей зоны, пониженная контрастность , острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, товаров и тары , вредные вещества в воздухе рабочей зоны, физические перегрузки, нервно-физические перегрузки.)

2.Продавец извещает своего непосредственного  руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью  людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, об  ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении  признаков острого заболевания.

3.Продавцу следует: оставлять  личные  вещи, верхнюю одежду, обувь, головной  убор в гардеробной; перед началом  работы надевать чистую форменную  одежду (менять её по мере загрязнения); мыть руки с мылом после  посещения туалета, а также после  соприкосновения с загрязнёнными предметами ; не принимать пищу на рабочем месте.

4.Застегнуть одетую форменную  одежду на все пуговицы (завязать  завязки), не допуская свисающих  концов одежды. Не закалывать  одежду булавками, иголками, не держать  в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.

5.Подготовить рабочее место  для безопасной работы: проверить  устойчивость прилавка, стеллажа, прочность  крепления оборудования к подставкам ; надёжно установить (закрепить) передвижное (переносное) оборудование и инвентарь  на прилавке, подставке, удобно и устойчиво разместить  запасы товаров, инвентарь , приспособления, упаковочные и обвязочные материалы в соответствии с частотой использования и расходования; проверить внешним осмотром : достаточность освещения рабочей поверхности (зоны); отсутствие слепящего действия света,отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки; надёжность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств электрооборудования; наличие и надёжность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом контрольно-кассовой машины и заземляющим проводом). Не приступать к работе при отсутствии или ненадёжности заземления; отсутствие посторонних предметов вокруг применяемого оборудования; состояния полов (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости) на пути перемещения; наличие и исправность деревянной решётки под ногами в помещении с цементным полом; 
6.Выполнять только ту работу , по которой прошёл обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен лицом, ответственным за безопасное выполнение работ.

7.Не поручать свою работу  людям, не прошедшим обучение, и  посторонним лицам.

8.Не загромождать проходы между  прилавками, стеллажами, штабелями  товаров к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и  другие проходы порожней тарой, инвентарём , излишними запасами товаров и т. п.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении можно сказать, что качество такого продукта, как хлеб, в настоящее время довольно легко варьировать, улучшать, при помощи всевозможных добавок, концентратов и пр. Хлеб, который в России является одним из основных продуктов питания, очень сильно изменился в последние годы - расширился ассортимент. Резко возросло количество препаратов, с помощью которых возможно хлеб из низших сортов муки «преобразовать» в высококачественные сорта, используя специальные улучшители, наполнители и т.п.  В условиях разнообразного сбалансированного питания, когда в диете наряду с хлебом и другими получаемыми из зерна продуктами содержатся в достаточном количестве мясные, молочные и рыбные продукты, яйца, овощи и фрукты, вопрос о пищевой ценности хлеба становится менее острым. Однако и в этих условиях такие факторы, как содержание в хлебе белка и незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных соединений, объем хлеба, эластичность и пористость мякиша, цвет корки и внешний вид, аромат и вкус имеют не меньшую значимость. 

Цели поставленные в работе достигнуты,  рассмотрев и проанализировав ассортимент можно сделать такие выводы:

- хлеб и хлебобулочные изделия играют особую роль в питании людей, так как кроме высокой пищевой ценности, они имеют большое лечебно-профилактическое значение.

Внести предложения:

- расширять ассортимент реализуемой  продукции ;

- больше внимания уделять качеству  реализуемой продукции;

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ  ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Алексеев Н.С. Введение в товароведение непродовольственных товаров: Экономика, 2005г.

2.  Болтухов А.К. Товароведение. – М., Знание, 2007г.

3.Боровцова Л.А Товароведение  продовольственных товаров. Экономика. 1988г.

4.«Справочник товароведа».  Том1. 1996г.

5.Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.2010г.

6.Мармузова Л.В. Технология хлебопекарного  производства: сырье и материалы.2009г.

7.Рубцова Л.И. Продавец .2008г.

8.Жиряева М.В. Канцтовары: ассортимент, классификация, требования к качеству.  2005г.

9.Зеленский О.В.  Закон о защите  прав потребителей. 2011г.

10. http://www.znaytovar.ru/

11.http://ru.wikipedia.org.

12.Справочник технолога общественного  питания. М.: «Экономика», 1990г.

 

 

 

 

 

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ