Организация продажи товаров через мелкорозничную сеть и пути ее улучшения

    Требования, предъявляемые к объектам мелкорозничной торговой сети по реализации напитков из КЕГ-бочонков:

• организация доставки продукции от производителя до места использования по назначению в условиях холода;
• возможность холодового хранения продукции на складе, официально являющимся продовольственным, всей партии доставленной от производителя продукции;
• наличие у хозяйствующего субъекта собственного охлаждаемого транспорта для перевозки продукции от производителя к местам хранения и реализации;
• размещение точки мелкой розницы по разливу безалкогольного напитка в непосредственной близости от базового торгового предприятия, имея ввиду доступность его помещений для хранения передвижного (съемного) торгового оборудования, санитарной обработки торгового оборудования, холодильных камер для возврата на складское хранение начатых и полных бочонков КЕГ;
• наличие холодильного или изотермического оборудования для установки бочонков КЕГ во всех местах реализации безалкогольных напитков;
• наличие воды для текущей регулярной уборки рабочего места торговли в разлив и санитарной обработки горловины бочонков КЕГ;
• наличие уборочного инвентаря, в т.ч. для уборки территории, на рабочем месте торговли в разлив;
• условия хранения одноразовой пластмассовой посуды;
• наличие конструкции для установки объемного пластикового мешка для сбора использованной одноразовой пластмассовой посуды;
• наличие исполненной на достаточном художественном уровне санитарной одежды у торгующих;
• обеспечение точки мелкой розницы атрибутикой, раскрывающей ее владельца, указывающий его адрес и лицензию на осуществление торговой деятельности;
• наличие обязательной маркировки бочонков КЕГ с указанием наименования безалкогольного напитка и его производителя, условий хранения и срока годности;
• наличие документов, подтверждающих государственную гигиеническую регламентацию и регистрацию продукции [24].

    Прежде  всего отметим, что при проектировании и строительстве павильонов и  киосков необходимо руководствоваться  Строительными нормами и правилами  СНиП 2.01.02-85, СНиП 2.08.02-89, СНиП 2.07.01-89 и  другими нормативными документами, утвержденными в установленном  порядке, применительно к зданиям для организаций торговли [1].

    Помимо  этого требования устанавливаются  и правилами пожарной безопасности в РБ и нормами пожарной безопасности 103-95 «Торговые павильоны и киоски. Противопожарные требования». В  этом документе под павильоном понимается сооружение, предназначенное для  розничной торговли с обслуживанием  покупателей внутри помещения, а  под киоском — одноэтажное  сооружение общей площадью до 20 м2, предназначенное  для розничной торговли, осуществляемой без доступа покупателей внутрь сооружения. Согласно указанным нормам пожарной безопасности степень огнестойкости  торговых киосков и одноэтажных  павильонов площадью 20 м2 и менее  не регламентируется. Павильоны и  киоски, предназначенные для торговли горючими жидкостями или газами, выполняются I, II, Ша степеней огнестойкости, как  правило, отдельно стоящими или в  группе с киосками, торгующими аналогичными товарами. Внутренние запоры, устанавливаемые  на дверях и используемые в период нахождения в сооружении людей, должны быть легкооткрываемыми. Отопление  киосков, устанавливаемых в населенных пунктах, может быть электрическим (с применением масляных радиаторов, греющих панелей), паровым или  водяным. В киосках, устанавливаемых  вне населенных пунктов, допускается  устройство печного отопления.

    Электрооборудование киосков должно соответствовать  требованиям ПУЭ. Электросветильники следует использовать с защитными  колпаками (с лампами накаливания) или бесстартерные (с люминесцентными  лампами). Для обесточивания электрической  сети павильона или киоска и группы сооружений должно быть установлено  на несгораемом основании отключающее  устройство.

    Киоски  должны быть оборудованы автоматической пожарной сигнализацией с выводом  звукового сигнала на фасад сооружения или непосредственно в защищаемое помещение (автономные пожарные извещатели). В каждом киоске должно быть не менее  двух огнетушителей.

    3. Расстояния от отдельно стоящих  киосков (павильонов) и групп сооружений  до жилых, общественных, вспомогательных  зданий промышленных предприятий  и до производственных зданий, а также между торговыми павильонами  площадью более 20 м2 принимаются  в соответствии с нормами по  планировке и застройке городских  и сельских поселений. 

    4. Места сбора сгораемых отходов  следует размещать на расстоянии  не менее 15 м от киосков и  павильонов.

    5. Помещения для хранения упаковочных  материалов и инвентаря следует  предусматривать площадью не  более 5 м2.

    Отдельные требовании к объектам мелкорозничной торговли предъявляются нормативными правовыми актами органов местного самоуправления.

    Обычно  общая площадь, занимаемая лотком по реализации мороженого, не должна превышать 1,5—2 м2; установка лотков осуществляется на тротуарах и пешеходных дорожках с твердым покрытием при условии  сохранения ширины пешеходной части  в месте установки лотка от 1,5 до 2 м; лоток должен быть оборудован зонтом, морозильной камерой, мусорным контейнером, стулом для продавца [2].

    Общая площадь, занимаемая палаткой, не должна превышать 6—7 м2. При этом установка  палаток на тротуарах возможна при  условии сохранения ширины пешеходной части в месте установки палатки  не менее 1,5—2 м. В состав данного  мелкорозничного объекта должны входить: сама палатка (заводского изготовления), торговое оборудование (столы складные, демонстрационные стеллажи (для книг, журналов и газет) заводского изготовления, вазы (для цветов), ящичная полимерная тара (для пунктов приема стеклопосуды); стул для продавца; мусорный контейнер.

    Автомобильные торговые прицепы (трейлеры) устанавливаются  только на специально приспособленных  или пригодных площадках с  твердым покрытием и возможностью заезда автомашин, на расстоянии не ближе 15—20 м от жилых домов с окнами на первом этаже. Прицепы должны быть сертифицированными и оборудованными для продажи товаров.

    Автоцистерны (по реализации товаров в розлив (молока, кваса, пр.) устанавливаются  только на специально приспособленных  или пригодных площадках с  твердым покрытием и возможностью заезда автомашин, на расстоянии не ближе 15—20 м от жилых домов с окнами на первом этаже.

    Требования  к размещению и оснащению объектов мелкорозничной торговли также зависят  от специализации, то есть от ассортимента реализуемых на объекте товаров. Например, в г. Минске они определяются в соответствии с Номенклатурой  объектов мелкорозничной торговли и  бытовых услуг социальной направленности и Ассортиментным перечнем товаров  и продукции питания, допускаемых  к реализации в мелкорозничной сети. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

    2 Исследование организации  продажи товаров  импульсного спроса  через мелкорозничную  сеть

    2.1 Организационно-экономическая  характеристика объекта  исследования

    Предпринимательская деятельность - это самостоятельная  деятельность юридических и физических лиц, осуществляемая ими в гражданском  обороте от своего имени, на свой риск и под свою имущественную ответственность  и направленная на систематическое  получение прибыли от пользования  имуществом, продажи вещей, произведенных, переработанных или приобретенных  указанными лицами для продажи, а  также от выполнения работ или  оказания услуг, если эти работы или  услуги предназначаются для реализации другим лицам и не используются для  собственного потребления (р.1, подр.1, гл.1, ст.1) [3].

    Итак, если мы определили, что деятельность, которую планируется осуществлять, относится к предпринимательской, то необходимо пройти государственную  регистрацию.

    Предпринимательская деятельность может осуществляться в двух формах: без образования  юридического лица (индивидуальная предпринимательская  деятельность) и с образованием юридического лица [21].

    Трудно  без детальной проработки конкретной ситуации дать универсальный ответ  на вопрос: какая из форм осуществления  предпринимательской деятельности более предпочтительна, можно указать  лишь определенные недостатки, достоинства  каждой из форм.

    Индивидуальная  предпринимательская деятельность характеризуется:

    - простотой и дешевизной регистрации; 

    - отсутствием необходимости иметь  в штате главного бухгалтера;

    - отсутствием необходимости иметь специальное помещение для юридического адреса;

    - отсутствием необходимости формировать  уставный фонд;

    - ограничениями по количеству  привлекаемых работников;

    - возможностью в некоторых случаях  использовать специальную систему  налогообложения (уплачивать единый  налог);

    - отсутствием необходимости платить  НДС при определенных условиях;

    - упрощенным учетом.

    Основными недостатками осуществления индивидуальной предпринимательской деятельности является то, что индивидуальный предприниматель  несет ответственность по своим  обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом, а также то, что  индивидуальный предприниматель может  привлекать для ведения предпринимательской  деятельности лишь членов семьи и  близких родственников (супруг (супруга), родители, дети, усыновители, усыновленные (удочеренные), родные братья и сестры, дед, бабка, внуки) [28].

    Нужно иметь в виду, что после регистрации  юридического лица можно продать  свою долю в уставном фонде (акции, предприятие). Индивидуальный предприниматель может  избавиться от бизнеса только путем  ликвидации.

    Для юридических лиц характерны следующие  черты:

    - более сложная и дорогая процедура  регистрации; 

    - необходимость иметь офисное  помещение и главного бухгалтера  в штате (исключение - унитарное  предприятия);

    - возможность объединения капиталов  нескольких лиц; 

    - по общему правилу, учредители  не отвечают по обязательствам  юридического лица;

    - возможность осуществления процедуры  банкротства (процедура равномерного  распределения имущества между  кредиторами юридического лица, неспособного полностью оплатить  долги) [16].

    Индивидуальный  предприниматель «Карпикова Е.В» осуществляет свою деятельность на основании Устава, в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

    Место нахождения киоска: г.Минск, ул. Брестская д.17.

    Предприятие осуществляет свою деятельность без  образования юридического лица, имеет  печать, штампы, расчетные счета  в учреждениях банка.

    Целью создания ИП является осуществление  хозяйственной деятельности, направленной на извлечение прибыли.

    Основным  предметом деятельности предприятия  является:

    — организация розничной торговли;

    — торговля широким ассортиментом  товаров импульсного спроса;