Молоко и молочные продукты, их товароведная характеристика

Творог фасуют в картонные коробки или пакеты из пергамента, полиэтиленовые пленки бумаги с полимерным покрытием или  из других упаковочных материалов. На каждую коробку или пакет наносят соответствующую маркировку.  

Упаковывают творог так же в деревянные бочки не более  чем по 50 кг., металлические фляги  или картонные ящики с вкладышем  из полиэтиленовой пленки. Творожные  изделия обычно фасуют на автоматах. Они должны быть завёрнуты в чистый пергамент, бесцветный целлофан или полиэтиленовую плёнку. Завёрнутые изделия укладывают в бумажные коробки или другую тару.  

Торты упаковывают  в бумажные коробки, дно которых  предварительно выстилают пергаментом.  

Крем и сырки  пастообразные фасуют в стеклянные банки.  

Перевозят кисломолочные  продукты специализированным транспортом, имеющим средства охлаждения и санитарный паспорт. Доставку продуктов в магазин  провод централизованно. 

МАРКИРОВКА И  ХРАНЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ  

При маркировке указанной продукции на каждую единицу  упаковки должны наносится число  и день конечного срока реализации с учётом сроков хранения и реализации, установленных действующими стандартными правилами.  

Хранят готовую  продукцию при температуре не выше 8 ° , на промышленных предприятиях не более 18 часов.  

Реализация молочных продуктов может производится как  в течении текущих суток, та к  и следующих до скончания срока  хранения.