Экспертиза качества питьевого молока

     К_п =

     П _{действ.} – действительная полнота;

     П _базов. – базовая полнота.

     К_п = 28/16 * 100% = 57,1 %

     При этом, чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что  потребительский спрос на товары этой группы будет удовлетворен.

     Для определения рациональности ассортимента необходимо вычислить коэффициент  устойчивости. Особенностью таких товаров  является наличие устойчивого спроса на них.

     Коэффициент устойчивости – это отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся успешным спросом у потребителей к общему количеству видов, разновидностей наименований товаров:

     К _у =

У – показатель устойчивости;

Ш _{действ.} – действительная широта    ассортимента.

     К _у = 10/28* 100 % = 35,7%

     Новизна ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменения потребностей  за счет новых товаров.

     Коэффициент новизны выражается через отношение  количества новых товаров к общему числу наименований товаров:

     К _н =

     Н – новизна ассортимента;

     Ш _{действ.} – действительная широта.

     Вновь поступивших товаров – 6 наименования, действительная широта составляет – 28.

     К _н =6/28 * 100 % = 16,8%

     Однако, в супермаркетах не часто обновляется ассортимент молока, т.к. новые наименования не всегда пользуются спросом.

     Список  использованной литературы

1. Жиряева Е.В. Товароведение. Питер, 2000
2. Кругляков Г. Н.,  Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров.
3. Николаева М.А.  Товароведение потребительских товаров.

     М.: ИНФРА-М., 2000

4. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: Академия ИРПО.,2000
5. Справочник по товароведению продовольственных товаров/Сост. Питер,1999
6. Справочник товароведа. Ч.1.М.: Экономика., 1986.
7. Теплов В.И. Коммерческое товароведение. Учебник. М.:

     Дашков  и Ко. 2000

8. Тихоновский В.Г. Гастрономические товары (товароведение). М.: Высшая школа, 1984