Хранение групп товаров: вкусовые товары (чай, кофе, алкогольные напитки)

Вкусовые товары местного действия отличаются содержанием веществ, улучшающих органолептические показатели пищи: пряности и приправы.
Потребительская ценность вкусовых товаров обусловливается их достаточно высокой физиологической ценностью, а некоторых и пищевой, так как они содержат дефицитные минеральные вещества, органические кислоты, легкоусвояемые углеводы, витамины.
Цель данной курсовой работы – рассмотреть особенности хранения товаров; изучить условия хранения товаров, методы и факторы их формирующие. Рассмотреть условия хранения вкусовых товаров на примере чая, кофе и алкогольных напитков.

Введение
3
Глава 1. Требования к режиму хранения и срокам продовольственных товаров
6
1.1 Условия хранения продовольственных товаров
6
1.2 Методы и способы хранения продовольственных товаров
15
1.3. Факторы влияющие на сохранность продовольственных товаров
19
Глава 2. Хранение групп товаров: вкусовые товары (чай, кофе, алкогольные напитки)
22
2.1. Характеристика условий хранения чая
22
2.2. Характеристика условий хранения кофе
25
2.3 Характеристика условий хранения алкогольных напитков
28
Заключение
30
Список использованной литературы
32