Чай: понятие и основные товароведные признаки

 После окраски, а особенно химической завивки, волосы нуждаются в дополнительном уходе. Приготовьте настой из зеленого чая  с травами: 1,5 ст.ложки зеленого чая  и по 1 ст.ложке ромашки, крапивы, душицы, шалфея залейте 1 л. кипятка, закройте крышкой и выдержите в теплом месте 10-15 минут, процедите состав и слегка остудите. Добавьте в него 300-400 гр. ржаного хлеба и размешайте до кашицеобразного состояния. Вотрите полученную смесь в корни волос, накройте голову полиэтиленовым пакетом и теплым платком или полотенцем. Через 1,5 часа смойте волосы теплой водой.

 Для сухих  волос с секущимися концами полезна  маска из трав и чайного масла: 2-3 ст.ложки свежеизмельченной крапивы, цветов клевера и зверобоя залейте 100 гр. чайного масла, настаивайте 10 дней в плотно закрытой посуде в теплом месте. Смесь процедите и втирайте настой в корни волос за 2-3 часа до мытья головы.

 При выпадении  волос укрепить корни и вернуть  блеск волосам поможет настой лопуха и зеленого чая. 2 ст.ложки  нарезанных листьев лопуха (сушеных или свежих) и 1 ст.ложку листьев березы залить 0,5 л. горячей воды и выдержать на слабом огне в течение 10 минут. Отдельно заварить 2 ч.ложки зеленого чая в 0,5 л. кипятка, настаивать 7-10 минут. Процедить оба настоя в тазик и ополоснуть волосы после мытья. Прикрыть волосы махровым полотенцем, расчесать минут через 20, когда волосы слегка просохнут. Полоскать волосы этим составом в течение 2 недель через 2-3 дня, сделать перерыв на 2 недели, после чего процедуру можно повторить.

 Для стимулирования роста волос можно использовать настой розмарина и черного чая: по 2 ч.ложки сушеных листьев розмарина и листового чая залить 0,5 л. кипятка и настаивать в теплом месте в течение 10 минут. Настой процедить и использовать для ежедневного втирания в кожу головы в течение 2 месяцев.

 Окрашивание волос.

 Сохранить естественный цвет волос, придать им красивый оттенок  и даже закрасить седину поможет  все тот же чай. Известно, что лучший натуральный краситель для волос  – хна. Используя для разведения хны отвар чая, можно обогатить палитру теплыми коричневыми тонами. Но и при отсутствии хны чай прекрасно справится с окрашиванием волос.

 Красивый  каштановый оттенок придаст волосам  крепкий настой чая: 2 ст.ложки черного  чая (лучше гранулированного) залить 2 стаканами кипятка и на медленном огне под крышкой настаивать 20-25 минут, процедить. Теплый настой нанести на свежевымытые и подсушенные волосы, накрыть волосы полиэтиленовым пакетом, а затем махровым полотенцем. Для придания каштанового оттенка достаточно 15-20 минут, более темный цвет можно получить за 30-40 минут. Смывать волосы не нужно.

 Медный оттенок  можно получить, используя настой листьев ореха и чая, 2-3 ст.ложки  измельченных сушеных листьев ореха  и 2 ст.ложки черного чая залить 0,5 л.кипятка и кипятить на медленном огне 20 минут, дать настояться еще 10-15 минут, процедить и нанести состав на вымытые волосы.

 Яркий медный оттенок можно получить, используя  настой чая и луковой шелухи, 200 гр. луковой шелухи кипятите на слабом огне в 0,5 л. белого виноградного вина в течение 20 минут.

 При исходном темном цвете можно использовать красное виноградное вино или  отвар черноплодной рябины. Отдельно заварить 2 ст.ложки черного чая  и, по мере выкипания вина, добавлять  его к луковому отвару. Процедить  отвар и теплым нанести на свежевымытые и подсушенные волосы. Накрыть волосы полиэтиленовым пакетом и сверху махровым полотенцем. Выдержать 40 минут, слегка ополоснуть теплой водой и просушить полотенцем.

 Одновременно  закрасить седину и придать волосам  здоровый вид поможет питательная маска для волос: 2 ст.ложки черного чая залить 2 стаканами кипятка, настаивать 8-10 минут, процедить. Яичный желток взбить с 1 ст.ложкой кефира и 1 ч.ложкой оливкового масла. Смешать полученную смесь с настоем чая, хорошо перемешать и прогреть полученную смесь на водяной бане. Нанести теплую смесь на свежевымытые волосы, накрыть их полиэтиленовым пакетом, а затем махровым полотенцем. Через 1-1,5 часа маску смыть теплой водой и ополоснуть отваром чая или ромашкой. Если есть возможность, маску можно держать и 3-5 часов.

 Чайный отвар  можно использовать и как фиксатор завивки при накручивании на бигуди. Перед накручиванием волосы надо смочить крепким настоем чая  с небольшим количеством сахара: 2 ч.ложки чая залить 1 стаканом кипятка, настоять 5-7 минут, процедить, добавить 0,5 ч.ложки сахара. Каждую прядь при накручивании смочить при помощи ватного тампона. Высушить волосы как обычно и вам не страшен любой ветер.

 Не  чайные чаи или  чайные напитки.

 В наши дни  в чайном клубе можно встретить такие экзотические напитки как каркаде, мате, ройбос и др. Строго говоря, это не чаи, т.к. изготовлены не из листьев чайного дерева, но по своей функциональности они полностью соответствуют экзотических чаям.

 Каркаде – один из самых известных в России нечайных чаев, представляет собой высушенные цветы суданской розы (цветок гибискуса). Напиток красного цвета с приятной кислинкой, отлично сочетается с сахаром. Пьют его как горячем, так и холодным.

 Растет гибискус в тропиках. Это высокий куст, относящийся к семейству мальвовых. Цветки гибискуса крупные 7-10 см. в диаметре, с толстыми лепестками, ярко-красные с темно-фиолетовым венчиком с наружи и темно-пурпурным внутри. Обладают сильным ароматом. Для чая используют чашечки цветов , их используют не только для чая, но и делают из них желе, соусы, компоты, используют для окраски пищи, засаливают, маринуют.

 Чай из гибискуса (каркаде) очень полезен. Вещества, вызывающие его красное окрашивание –  антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и кровяное давление, способствуют улучшению общего состояния, помогают очистке организма, выводят из организма ненужные продукты обмена, убивают некоторые болезнетворные микроорганизмы. Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежающе в жару и при повышенной температуре.

 Интересной  особенностью напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном понижает давление.

 Мате – иногда «парагвайский чай» или «бразильский чай» - этот латиноамериканский вариант чая в наши дни завоевывает все большую популярность.

 Получают  мате из сухих листьев вечно зеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. Это ветвистое дерево-кустарник, которое в диких условиях живет в среднем 25 лет и достигает в высоту до 15 метров. Цветет Ilex Paraguariensis с октября по декабрь. Плоды Ilex Paraguariensis - небольшие красноватые ягоды слегка вытянутые по форме.

 Изготовление  мате из собранных листьев достаточно просто, состоит из четырех этапов: основная сушка, грубое измельчение, досушивание, тонкое измельчение.

 Основная  сушка побегов – ключевой момент в изготовлении мате, т.к. растение очень  влаголюбивое и содержит в себе много  воды. Сушка осуществляется при высокой  температуре. Правильно высушенные побеги и листья мате должны иметь  равномерный светлый золотисто-зеленый цвет.

 Особый колорит  придает питью мате использование  специальной весьма своеобразной утвари: калебаса и бомбильи.

 Калебаса  – кувшинчик для заваривания  и питья мате, изготавливается  из выдолбленной и высушенной тыквы, но калебаса может быть изготовлена также из дерева или металла (обычно серебра).

 Бомбилья  – если переводить дословно, то это  соломинка, через которую пьют мате. Соломинка может быть прямой или  слегка S-образно изогнутой. В верхней части соломинки находится слегка уплощенный мундштук, а в нижней которая опускается в воду шарообразное утолщение с множеством маленьких отверстий, т.е. своеобразное ситечко. Длина соломинки 15-20 см.

 Ройбос – краснокустарниковый чай, иногда его называют бушменским чаем. В сухом виде ройбос имеет вид красно-бурых щепочек-иголочек, отливающих блеском отполированной древесины. Будучи заваренным, превращается в освежающее питье с чрезвычайно приятным, легким и мягким вкусом. Этим напитком можно удивить гостей, особенно летом. Ройбос лучше заваривать и подавать в прозрачной посуде – и цвет и процесс заваривания этого напитка весьма привлекательны. Ройбос часто бывает ароматизирован ванилью. Заваривать чай можно до трех раз, вкус последующих завариваний не уступает первому. Заваренный чай обладает сладковатым вкусом, поэтому излишне добавлять в него сахар или мед.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 Вывод. 

 В ходе проделанной  работы, я узнал, какие сорта чая  существуют, как их делят, процесс  производства, полезные и вредные  свойства чая, рецепты приготовления чая, как используется чай в лечебных целях, где растет чай, как его собирают.

 Я также узнал  национальные способы приготовления  чая. В ходе работы я общался с  людьми, которые умеют готовить чай, знают чайную церемонию.

 Это очень  увлекательное зрелище. Чай готовится долго, но результат того стоит. Я не пробовал никогда такого чая. Вкус и аромат очень насыщенные, сильно отличаются от того чая, который мы обычно пьем. Даже в чайных салонах в нашем городе не готовят такой чай.

 Появляется  все больше и больше магазинов, чайных салонов, которые ориентируются на удовлетворение потребности в чае. Такие места обычно полны разными видами чаев.

 Я понял, что  приготовление чая, употребление  и сам чай это нечто большее, чем просто напиток. Употребление чая  становится не просто как должное, мы его просто пьем, а неотъемлемой частью нашей жизни.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы. 

1. Гончарова В.Н., Романенкова В.В. Товароведение  пищевых продуктов: Учебник для  технологических отделений техникума  советскойторговли и общественного  питания . М.: Экономика,1980.
2. Кругляков Г.Н.. Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Минск: Ураджай, 1998.
3. Микулович Л.С., Брилевский О.А., Фурс И.Н. и др. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. Минск: БГЭУ, 1988.
4. Интернет.
5. Брошюры про чай (в коробках с чаем).

Книга рецептов.