Ассортимент и отличительные признаки изделий из разных пластмасс

     В пакеты с замороженными плодами  и ягодами также может производиться  дополнительное введение воды с помощью медицинского шприца и последующей ее заморозки.

     Наиболее  распространенная качественная фальсификация переработанных плодов и овощей осуществляется за счет использования при их производстве некачественного сырья. Одним из таких примеров может служить следующий.

     Итальянская полиция провела специальную  операцию под названием "Красное  золото", в ходе которой были арестованы 30 высокопоставленных менеджеров, работающих в компаниях по переработке томатов. Томаты, признанные непригодными для употребления в пищу, перерабатывались итальянскими компаниями в томатную пасту и отправлялись на экспорт. Получателями опасной продукции были страны Африки, Ближнего Востока и Россия.

     Некачественная  паста изготавливалась из томатов, которые должны были идти на корм животным. При этом промышленники сумели еще и получить субсидии комиссии Европейского сообщества, заявив, что переработали на корм скоту больше сырья, чем было на самом деле. У них было конфисковано 77 млн банок томатных консервов и 840 т томатной пасты в бочках, которые оценивались в 40 млрд лир (около 23 млн долл.).

     При производстве компотов, маринадов могут  быть недовложения сахара, кислоты, пряностей, плодов и овощей и передозировка соли, заливки, сиропа.

     Для удлинения сроков хранения переработанных плодов и овощей в последние годы вначале за рубежом, а теперь и  в | нашей стране широко практикуется применение консервантов и антибиотиков как при получении сырья, так и при переработке плодов и овощей. Однако при этом не указывают, какие же были применены консерванты, антибиотики и в каких количествах.

     В замороженные плоды и ягоды также  могут добавлять-j   ся антибиотики. И если мы употребляем такие переработанные плоды и овощи с антибиотиками, то они полностью поступают в наш организм вместе с данной продукцией.

     В сырье при производстве сушеных  плодов и ягод, полу-1 ченных в Средней Азии, в больших количествах вводят сернистый газ, который вступает во взаимодействие с сахара-ми, и образуются бисульфитные производные Сахаров. В результате сахара не разлагаются, и плоды и ягоды имеют не светло-коричневый цвет, а цвет натуральных плодов и ягод. Многие потребители видели на рынках эти светло-окрашенные сушеные абрикосы, виноград. Но они должны знать, что 1 в них в больших количествах присутствуют соединения сернистой кислоты, которые могут провоцировать формирование раковых клеток, так что лучше для больных и детей покупать невзрачные натуральные высушенные плоды и ягоды светло-коричневого цвета, чем красивые и привлекательные канцерогенные продукты.

     Количественная  фальсификация переработанных плодов и овощей (недовес) — это обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы), превышающих предельно допустимые нормы отклонений. Например, вес нетто с мочеными яблоками, квашеной капустой оказывается значительно меньше, чем заказывал и оплатил покупатель. Выявить такую фальсификацию достаточно просто, измерив предварительно массу квашеных продуктов поверенными измерительными мерами веса.

     Информационная  фальсификация переработанных плодов и овощей — это обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации об этих изделиях.

     Этот  вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, маркировке переработанной плодоовощной продукции. При фальсификации информации о переработанных плодах и овощах довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные:

     ♦  наименование товара;

     ♦  страна происхождения товара;

     ♦  фирма-изготовитель товара;

     ♦  количество товара;

     ♦  местонахождение предприятия;

     ♦   состав продукта.

     В документах на переработанные плоды  и овощи в нарушение Закона "О защите прав потребителей" не указывается, какие введены консерванты, антибиотики, продлевающие их гарантийный срок хранения.

     К информационной фальсификации относится  также подделка сертификата качества, таможенных документов, штрихового кода и др. Выявляется такая фальсификация проведением специальной экспертизы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Список  используемой литературы. 

1. Дубцов  Г. Г. /Товароведение пищевых продуктов: Учебник для студентов учереждений  среднего специального профобразования. М.: Мастерство:Высшая школа, 2001 – 264 с.

2. Гаммидулаев С. Н., Иванова Е. В., Николаева С. П., Симонова В. Н./Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учебное пособие. СПб.: Альфа, 2000-432 с.

3. Николаева М. А./ Товароведение плодов и овощей: Учебник для вузов. – М.: Экономика, 1990 – 228 с.

4. Под ред. Проф. А.Н. Неверова/ Товароведение и экспертиза промышленных товаров – М.: МЦФЭР, 2006.-848с. – (Серия «Высшая школа»)