Анализ структуры ассортимента кофе, реализуемого ООО « Чай, Кофе, со всего мира» г. Новосибирска

Целью данной работы является изучить современный ассортимент натурального жареного кофе в зернах и провести экспертизу качества выбранных образцов, реализуемых в магазине “Чай, кофе со всего мира” г. Новосибирска.
Для достижения данной цели были поставлены задачи:
- изучить факторы, формирующие качество и ассортимент кофе, реализуемого ООО « Чай, Кофе, со всего мира» г. Новосибирска
- провести экспертизу качества кофе натурального жареного в зернах, реализуемого этим магазином.

Введение
1. Литературный обзор
1.1. Конъюнктура рынка кофе
1.2.Факторы, формирующие ассортимент и качество кофе
1.3. Классификация кофе
1.4. Требование к качеству, идентификация и сертификация кофе.
1.5. Дефекты жареного кофе
2. Экспериментальная часть
2.1. Объект, место и методы исследования
2.2. Анализ структуры ассортимента кофе, реализуемого ООО « Чай, Кофе, со всего мира» г. Новосибирска
2.3. Экспертиза качества кофе натурального жареного в зернах, реализуемого ООО « Чай, Кофе, со всего мира» г. Новосибирска
Выводы и предложения
Библиографический список